Herbstzeit ist bei uns Suppenzeit. Wenn ihr gerne Abwechslung in eurem Suppenteller habt, schaut doch einmal über den Tellerrand, schlendert durch die Spezialitätenabteilung eures Supermarktes und kombiniert frisches Gemüse mit asiatischen Zutaten. Dieses pikante Rezept kam bei unserem Versuch, eine chinesische Tāng (Suppe) zu kochen, heraus: Zutaten (für vier Personen): Für die Gemüsebrühe: 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch) Salz Sonnenblumenöl 2 l Wasser Für die Suppe: 2 große Möhren 1 Stange Lauch 6 Mu-Err-Pilze 3 EL Sesamöl 3 EL Sojasauce (dunkel) 1 TL Sambal Oelek 100 g dünne Glasnudeln Mu-Err-Pilze für ca. 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Suppengrün, Salz und Wasser eine Gemüsebrühe kochen. Möhren und Lauch putzen und in kleine Stücke bzw. feine Ringe Schneiden. Chinesisch Pikant Rezepte | Chefkoch. Glasnudeln in etwas Wasser einweichen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und für 15 Minuten kochen lassen. Möhren und Lauch in dem Sesamöl leicht andünsten und mit der Sojasauce ablöschen. Alles mit 2 l Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen.
Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten dahinköcheln lassen. Den austretenden Fettschaum immer wieder mit einer Schöpfkelle abschöpfen. 2 In der Zwischenzeit die getrockneten Steinpilze in etwas lauwarmen Wasser einweichen. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Ebenso die Bambussprossen in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die kräftig grünen Endstücke fein hacken und zum Anrichten für später beiseite stellen. 3 Nach 30 Minuten Kochzeit die Hühnerstücke aus dem Topf nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Chinesische Suppe pikant - Rezept - kochbar.de. Haut und Fettstücke sollten natürlich auch weg. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch kommt gemeinsam mit dem kleingeschnittenen Gemüse und den aufgeweichten Steinpilzen (inklusive Flüssigkeit) wieder zurück in den Topf. Die Suppe nun kurz aufkochen lassen. 4 Jetzt kommt die Sojasauce, der Honig und der Reisessig zur Suppe. Das Stärkepulver mit etwas Wasser gut verrühren und zur Suppe geben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
Danach die Chilischote von den Kernen befreien, klein hacken und ebenfalls hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Schließlich mit Salz, Essig und den Soßen abschmecken. Die Eier schlagen und als Eierstich in die Suppe geben. Pikante suppe chinesisch overture. Um die Suppe zu binden, rühren Sie einfach die Stärke oder Mehl mit zwei TL Wasser an und geben das Gemisch in den Topf. Lassen Sie die Suppe nochmals aufkochen, damit Sie, entgegen der chinesischen Tradition, ein wenig eindicken kann und schon ist die asiatische Kraftbrühe fertig. Nach Wahl kann man auch Nudeln als Einlage in der Suppe mitkochen. Guten Appetit und wie gesagt: Wer die chinesische Suppe stilecht genießen möchte, der schlürft.
Dies Rezept ist nach langem Experimentieren entstanden.
für Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Aus Suppengrün und Keulen eine Suppe kochen, Haut und Knochen weggeben, alles winzig klein schneiden. Ebenfalls Paprika, Jungzwiebel in Miniaturwürfel ca. 3 x 3 mm schneiden und in Sesamöl anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und Fleisch dazugeben. Pikante suppe chinesisch morning. Tofuwürfel (3 x 3 mm) und 0, 5 Chilischoten ohne Kerne dazugeben und ziehen lassen. Salzen, mit Essig und Soßen abschmecken. Das Ei gut verschlagen und in einer Teflonpfanne dünne Pfannkuchen backen. Diese klein zerreißen und in die Suppe geben. Zum Schluss Kartoffelmehl mit Wasser im Shaker schütteln (urpraktisch) und soviel dazugeben, bis die Konsistenz wie beim Chinesen ist. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Ein Stück knackig frischen Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden. Bambussprossen, gibt es meistens im Glas oder in Folie eingeschweißt zum Kaufen, die entsprechende Menge entnehmen und die breiten Streifen in dünnere Stifte schneiden. Jetzt kann es mit dem Kochen losgehen: 1 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen, darin die Zwiebeln und Knoblauch sanft nicht zu sehr anbraten. 1 – 2 Minuten unter Wenden weiter braten. Pikant säuerliche suppe (China Restaurant)?? (kochen, Rezept, Koch). Die Frühlingszwiebeln, Ingwer und scharfe Chilischotenstückchen hinzugeben, unterheben und kurz mitschmoren. Nun die Möhrenstifte und rote Paprikawürfel mit in den Topf geben, unterheben, mit heller Sojasauce ablöschen. Etwa 800 ml kaltes Wasser darüber gießen, mit Salz und gemahlenem Ingwerpulver würzen. Die Chinesische Gemüsesuppe einmal aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Hitze noch etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, dabei zuletzt die Bambussprossen zur Suppe geben. Während die Suppe kocht kann man für die Garnitur und zum Bestreuen der Suppe eine weitere Frühlingszwiebel in sehr feine Röllchen schneiden, in ein kleines Schälchen füllen.
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