• ln welchem Zeitraum hat die Anmeldung zur amtlichen Fleischuntersuchung zu erfolgen? Grundsätzlich so schnell wie möglich, spätestens innerhalb von 48 Stunden nach dem Erlegen des Wildes bzw. dessen Inbesitznahme. Bis zur Durchführung der amtlichen Fleischuntersuchung muss das Wild mit dem übrigen Untersuchungsgut in einer Kühlkammer bei Temperaturen um + 3° C aufbewahrt werden. Merke: Je schneller die Anmeldung zur amtlichen Fleischuntersuchung erfolgt, desto günstiger kann das Untersuchungsergebnis ausfallen. Hintergrund: Sind die zu untersuchenden Organe noch frisch, dann lassen sich krankheitsbedingte Veränderungen besser beurteilen. Im gegenteiligen Fall wird der amtliche Tierarzt immer eine bakteriologische Untersuchung anordnen und bis zum Vorliegen des Ergebnisses das Wild beschlagnahmen (kann mehrere Tage dauern!. Trichinenmikroskop 1592 - Museum optischer Instrumente. •v Welche Zielsetzungen hat eine amtliche Fleischuntersuchung bei Haarwild? Die Fleischuntersuchung soll sicherstellen, dass sich der Verbraucher beim Verzehr von Wildbret nicht an einer von Wildtieren auf den Menschen übertragbaren Krankheit (Sammelbegriff: Zoonosen) oder an während der Gewinnung des Wildbrets auf dieses übertragenen Erregern infiziert.
Im Gegensatz hierzu liegt die mittlere Prävalenz bei in Deutschland erlegten Wildschweinen mit 0, 003% deutlich höher (Quelle: Nöckler et al., 2011 und Bundesinstitut für Risikobewertung). Wie kann sich der Verbraucher schützen? In Deutschland und der EU ist eine amtliche Untersuchung auf Trichinen für alle Tiere vorgeschrieben, die Träger von Trichinellen sein können. Mittels amtlicher Methoden untersuchtes Fleisch kann somit bedenkenlos - auch roh - verzehrt werden. In vielen süd- und osteuropäischen Ländern ist die Prävalenz von Trichinella vor allem bei Wildschweinen deutlich erhöht. Nicht immer kann von einer flächendeckenden Untersuchung ausgegangen werden. Trichinoskop-App - Tagarno. Daher ist vor allem in Süd- und Osteuropa vom Verzehr von rohem, lediglich gepökeltem oder geräuchertem Fleisch bzw. Fleischerzeugnissen abzuraten. Denn nur Temperaturen von mindestens 70 °C im Kern des Fleisches über eine Minute töten Trichinenlarven mit Sicherheit ab; Räuchern, Pökeln und Trocknen stellen hingegen keine ausreichend wirksamen Schutzmaßnahmen dar.
Bei ca. 40-facher linearer Vergrößerung können die eingekapselten Trichinen erkannt werden. Die Trichine wird 1835 von dem britischen Zoologen Richard Owen (1804-1892) zuerst beschrieben. Doch erst 1860 gelingt es Friedrich Albert von Zenker (1825-1898), einen Fall von tödlich verlaufener Trichinose auch als solchen zu erkennen. Zu dieser Zeit brechen regionale Epidemien aus, so dass die Medizinische Gesellschaft zu Berlin eine Kommission zur Beratung der Trichinenfrage einsetzt. Ihr gehört unter anderem Rudolf Virchow an, der in seiner Schrift Darstellung der Lehre von den Trichinen, mit Rücksicht auf die dadurch gebotenen Vorsichtsmaßregeln (G. Reimer; Berlin 1864) nachdrücklich die Einführung einer amtlichen Fleischbeschau in allen Städten fordert. Trichinen unter mikroskop endoskop microscope kamera. So schreibt Virchow über die zu verwendenden Mikroskope (R. Virchow: Darstellung der Lehre von den Trichinen, mit Rücksicht auf die dadurch gebotenen Vorsichtsmaßregeln. Verlag von Georg Reimer; Berlin 1864: 48/49): Wenn zu diesem Zwecke die besten Instrumente, wie immer, vorzuziehen sind, so sind diese doch nicht gerade nothwendig.
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