Mit viel Freude und Liebe präsentiert Ihnen die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird. Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen. Vicenzino, Cettina Cettina Vicenzino, geboren in Militello Val di Catania auf Sizilien, kam mit ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der Führung von "Mamma Maria" ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina Vicenzino nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantküche für ihre Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben Essensperformances begann sie 1992 mit der Foodfotografie, wobei es ihr darum geht, den natürlichen Charakter der Lebensmittel zu bewahren, um Achtung und Respekt vor der Natur aufzuzeigen.
Oder eben goldgelbe Strauben, mit Puderzucker bestreut. Freuen Sie sich auf leckere Hausmannskost, ergänzt von Südtiroler Geschichten und Bräuchen. Malis Küche adäquat in Worte zu fassen, ist schwierig. Kochen Sie einfach Ihre Rezepte nach, damit Sie sie selbst sehen, riechen, auf der Zunge zergehen lassen. Wer bei Mali in der wunderschönen dunkelbraunen Bauernsstube sitzen möchte, sollte sich rechtzeitig um eine Reservierung kümmern: Tel: 0471 / 36 52 06. Ruhetag ist Montag (außer im Herbst). Im Juli und August sind Betriebsferien. Gewidmet hat die Mali das Buch ihrem Ehemann Sepp, der nach langer Krankheit kurz nach Fertigstellung der Fotos – auf denen er gottlob noch zu sehen ist – verstorben ist. Mali Höller Echt Südtirol 85 Rezepte aus der Bergbauernküche € 24, 95 224 Seiten, ca. 230 Abbildungen, ISBN-13: 978-3-86244-091-7
Der Baumannhof ist noch ein echter Buschenschank im Familienbetrieb. Für die Speisen verwendet Mali Höller fast nur selbst erzeugte Produkte. Neben der typischen Südtiroler Brotzeit (Marende) mit Kaminwurzen, Speck und Käse gibt es Käseknödel, Rippelen, Surfleisch und Hauswurst. Malis Spezialität sind die selbstgemachten Schlutzkrapfen. Zum Nachtisch empfehlen sich Strauben oder Apfelküchelen. Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
Autorin Mali Höller lacht uns vom Buchcover sofort entgegen und in der Hand hält sie kleine Kö Mali lebt mit ihrer Familie in Südtirol und besitzt dort einen kleinen üblichen Buschenschank den sie mit sehr viel Herzblut führt. Das sie uns in diesem Kochbuch nun in ihre heilige Küche lässt, ist eine kleine Ehre. Als stolze Südtirolerin hat sie ein immenses Wissen über … mehr Autorin Mali Höller lacht uns vom Buchcover sofort entgegen und in der Hand hält sie kleine Kö Mali lebt mit ihrer Familie in Südtirol und besitzt dort einen kleinen üblichen Buschenschank den sie mit sehr viel Herzblut führt. Als stolze Südtirolerin hat sie ein immenses Wissen über die Spezialitäten der Region und die sind, bekanntermaßen, weder für Österreich oder Italien zugehörend, sondern eben Südtirol pur. Ihre Rezepte sind unheimlich köstlich anzuschauen und recht simpel nachzumachen. Dennoch gehört immer ein genauer Blick dazu um nichts zu vertüdeln beim kochen. Neben den Rezepten werden noch kleine Anekdoten der Familie Höller erzählt und wunderschöne Aufnahmen untermalen die Geschichten und Rezepte.
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Dieser Eintrag wurde zuletzt am 17. 02. 2012 aktualisiert.
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