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nur Fenchel, Knoblauch und Petersilie werden roh gegessen alles andere wird gegart oder gedämpft, damit die Speisen besser verdaulich sind Für Salate empfahl sie "das kalte Kochen mit Essig", also das Anmachen mit einer Vinaigrette eine halbe Stunde vor dem Essen Der Kern der Hildegardküche ist außerdem das Kochen mit saisonalen Zutaten aus der Region. Hildegard von Bingen: Kräuter und deren Wirkung Basilikum Das ursprünglich aus Indien stammende Basilikum (Ocimum basilicum) wurde von Hildegard als kalt eingestuft. Es fördert die Verdauung und lindert Nervosität, Migräne und Kopfschmerzen. Brennnessel Die Brennnessel (Urtica dioica) entwässert nicht nur, sondern stimuliert auch das Nervensystem. Hildegard von Bingen wusste das ebenfalls: "Und ein Mensch, der gegen seinen Willen vergesslich ist, der zerstoße die Brennnessel zu Saft und füge etwas Olivenöl hinzu und wenn er schlafen geht, salbe er damit die Brust und die Schläfen. Gewürze bei Hildegard von Bingen. " Lavendel Die ätherischen Öle des Lavendel (Lavandulae spicae) fördern die Konzentration und beruhigen. "
Das hilft bei starker Verschleimung der Atemwege und rauer Stimme, begleitet von schlechtem Geschmack im Mund. Gewürznelken - Syzygium aromaticum. "Und wenn jemand Kopfschmerzen hat, so dass ihm der Kopf brummt, wie wenn er taub wäre, esse er oft Nelken, und das mindert das Brummen, das in seinem Kopf ist. " So lautete der 900 Jahre alte Rat von Hildegard von Bingen. Das Aroma der Gewürznelken belebt bei geistiger Erschöpfung und klärt die Gedanken. Und es hilft dem Gedächtnis auf die Sprünge. Zimt – Cinnamomum ceylanicum – fördert laut Hildegard den Stoffwechsel und lindert – in warmem Wein – gichtartige Schmerzen. Rezept Zimt-Wein 1-2 Zimtstangen, 10-15 Gewürznelken. Die Gewürze fein mahlen und je 1 gestrichenen TL in ein Glas (0, 2 L) Rotwein geben. Leicht erwärmen – das fördert die Wirkung. Täglich zu einer Mahlzeit 1 Glas trinken. Rezept Hildegards Energiekekse "Die Kekse schaffen einen fröhlichen Sinn, frohen Mut, ein glückliches Herz und stärken die Nerven. Sie dämpfen alle Trübsal des Herzens und des Geistes und mindern die schädlichen Stoffe im Menschen. Kräuter hildegard von bingen kaufen. "
Anschließend in eine sterilisierte Flasche abfüllen und abkühlen lassen. Von Mai bis Oktober soll jeden dritten Morgen, auf nüchternen Magen, ein Schnapsglas davon getrunken werden. Die Betonung liegt dabei auf jeden dritten Morgen, denn Wermut enthält den Giftstoff Thujone. Wer zu viel davon genießt, kann krank werden. Aus Wermut kann außerdem eine Salbe hergestellt werden, die sehr gut gegen Verspannungen hilft. Zur Herstellung einfach Wermut entsaften und mit Vaseline anrühren. Kräuterexpertin Frau Jansen und Schwester Ancilla Maria kennen die Wirkung der verschiedenen Kräuter genau. SWR Thujone ist auch in Absinth enthalten, ein Getränk, das früher oft von Künstlern getrunken wurde. Das war weder gut für den Körper, noch für den Geist. Heilkräuter und Heilpflanzen bei Hildegard von Bingen. Van Gogh soll sich im Absinthrausch ein Stück seines Ohrs abgeschnitten haben. Salbei Salbei wirkt wunderbar bei Erkältungskrankheiten. Heute kennt man Salbeitees - Hildegard von Bingen nutzte Salbei-Wein. Dazu einfach Salbei in Wein ziehen lassen, anschließend mit Hilfe eines Siebs abgießen und den Salbei-Wein bei Erkältung trinken.
Zudem zeigt er auch gute Wirkung bei Gelenkschmerzen und Hautproblemen. Der Bertram (Anayclus pyrethrum) ähnelt der Kamille, ist aber deutlich schärfer und wurde von Hildegard von Bingen als Heilkraut für die tägliche Ernährung entdeckt. Er wirkt nervenstärkend, verdauungsfördernd und positiv auf Angstzustände und Schlaflosigkeit. Galgant (Alpinia officinarum) stammt aus der Familie der Ingwergewächse und inzwischen ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Kräuter-Elixiere | Kleine Abtei. Die Bitterstoffe und Flavonoide wirken stimulierend auf die Magen- und Gallensaftproduktion, kann Beschwerden wie Völlgefühl und Blähungen lindern. Die Meisterwurz (Peucedanum ostruthium) galt im Mittelalter als "Zauberwurzel" und wurde nicht nur für medizinische Zwecke eingesetzt. Gezielt kann die Pflanze, bei der allerdings Verwechslungsgefahr mit anderen Doldenblütlern besteht, gegen Husten, Rheuma, Zungenlähmung, Fieber und leichte Erkältungen wirken. Kräuterkunde und Ernährungsidee der Hildegard von Bingen Zur Kräuterkunde der Hildegard von Bingen gehören auch weitere Kräuter und Pflanzen, wie zum Beispiel Alant, Anis, Bibernelle, Bockshornklee Brennessel, Dill, Edelkastanie, Esche, Fenchel, Heidelbeere, Liebstöckel, Mistel, Schafgarbe, Schlüsselblume, Süßholz Tausendgüldenkraut, Thymian, Veilchen, Verbena, Wermut, Ysop.