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Birnen im Blätterteigmantel sind schön anzusehen und richtig lecker. Sie haben den Omnitest locker bestanden und werden von mir ganz bestimmt bald wieder gemacht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, sie verwöhnen den Gaumen, sind nicht übermäßig süß und eine schöne Alternative zu Kuchen. Und natürlich eignen sie sich auch perfekt als krönender Abschluss eines leckeren Weihnachtsessen. Ich habe vegane Schlag"sahne" dazu gegessen, könnte mir aber auch Vanilleeis dazu sehr gut vorstellen. Zutaten für Birnen im Blätterteigmantel 6 kleine Birnen 1 L naturtrüber Apfelsaft 1 Zimtstange 1 EL Vanillezucker selbst gemacht 50 g Soja Cuisine 1 EL brauner Zucker Birnen im Blätterteigmantel Die Birnen waschen und schälen. Die Stiele dran lassen. Birne Helene in Blätterteig, ein Klassiker im neuen Look. Die Blüte entfernen und dabei die Unterseite ggf. minimal abschneiden, sodass die Birne später gerade steht. Den Apfelsaft mit der Zimtstange und dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Nun die Birnen hineingeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
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Zutaten Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Einen Sud aus Läuterzucker, Weißwein und Vanilleschote herstellen und kurz aufkochen. Die Birnenhälften hinein geben und bei geringer Hitze max. 5 Minuten pochieren. Die Birnenhälften sollen nur halbweich sein. Restliche Butter, Zucker und Weißwein in einen Topf geben und erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Die Birnenhälften zugeben und karamellisieren. Anschließend die Birnenhälften schuppenförmig einschneiden. Aus den Blätterteigplatten, den Birnenhälften entsprechend, große "Fische" ausstechen, mit Eigelb bestreichen und die Birnenhälften darin einwickeln. Die Blätterteigtaschen auf ein gefettetes Backblech setzen und ca. 10 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C goldgelb backen. Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept? TV Gusto gekocht von: Wolfgang Eickes Kontaktadresse: Restaurant La Mairie An Haus Bey 16 41334 Nettetal Tel. Birne im blätterteig 9. : 02153 - 919720 Internet: Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Blätterteig Rezepte
Im heißen Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 18 Min. backen. 125 g Puderzucker mit 3 El Zitronensaft verrühren. Mit einem Esslöffel und die Blätterteigtaschen damit streifenartig verzieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Da ich dann aber immer noch Reste hatte, hab ich diese mit Salz und Kräuter der Provence bestreut und ebenfalls gebacken. Birne im blätterteig streaming. Aus einer Blätterteig-Packung bekommt Ihr 3 Stück. Zutaten: eine Packung Blätterteig 1 Birne ( ich empfehle Euch die Williams-Christ-Birne) ein kleines Blatt ( ich hab ein Himbeerblatt genommen) Puderzucker etwas Sahne oder Milch zum Bestreichen des Blätterteig evtl. Zimtzucker ein scharfes Messer ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Und so macht Ihr die Birnen: die Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen den Blätterteig ausrollen und auf das Backpapier legen eine Birnenscheibe auf den Blätterteig legen und mit einem scharfen Messer die Kontur ausstechen. Dabei einen 1 cm breiten Rand um die Birne stehen lassen oben an der Birne ein Blatt auf den Blätterteig legen und die Kontur ausstechen, dann das Blatt auf die andere Seite legen ( siehe Bild) und ebenfalls ausstechen die Konturen des Blattes mit dem Messerrücken nachfahren mit dem Messer die Birne etwas einschneiden ( nicht ganz durchschneiden) auf das Birnenstück ohne Schale etwas Zimtzucker streuen den Blätterteig mit etwas Sahne oder Milch bestreichen bei 180° Grad ca.
( Die werden bestimmt alle nur zu Birnenbrand) Mein Birnenrezept heute sieht zwar aufwendig aus, ist aber in Wirklichkeit ganz einfach. Ja man kann sagen es ist ein richtiges Poser-Rezept mit dem Ihr Eure Schwiegermutter ( falls Ihr eine habt) beeindrucken könnt. Eigentlich braucht Ihr nur zwei Zutaten Birnen und Blätterteig. Und ein scharfes Messer für die Konturen. Zum Schluss noch etwas Puder- oder Zimtzucker und Ihr werdet überrascht sein, wie intensiv der Birnengeschmack ist. Sogar mein kritischster Tester, meine Tochter, war total angetan. Nachdem sie während dem Backen dauernd vor dem Backofen rumgelungert ist und sie dann endlich probieren konnte, war Ihr Urteil "schmeckt richtig gut aber du hättest noch ein bisschen mehr Zimtzucker nehmen können". Und das von einem Teenager, das kommt schon einem Ritterschlag gleich. Birne im Blätterteigmantel - Tante Fanny. Und ich hab Euch auch noch eine Idee was Ihr aus dem restlichen Blätterteig macht. Ich hab Pilze und Blätter ausgestochen, ebenfalls mit Zimtzucker bestreut und dann gebacken.