1 Fisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Chili längs halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln. Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. 2 Vorbereitete Zutaten in einer Schale vermengen. Mit Salz, Öl und Sojasoße abschmecken. Limette halbieren und Saft auspressen. Crème fraîche mit der Hälfte Limettensaft und Wasabi verrühren. Mit Salz würzen und Creme in einen Spritzbeutel füllen. 3 Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Limettensaft beträufeln. Ca. 4 Avocadoscheiben schuppenförmig zusammenlegen. Anschließend mit einem ovalen Ausstecher in der Größe der Waffeln ausstechen. 4 Zwei Waffeln halbieren. Auf jeweils vier ganze Waffeln das Tatar verteilen.
In der Zwischenzeit den Dill waschen und fein hacken. Mit Crème fraîche und Sahnemeerrettich verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Eier wie gewohnt kochen. Die Kartoffelnester nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Anschließend mit der Creme füllen. Den Lachs einrollen und hineinsetzen, ein Stück Avocado und 1/4 Ei dazugeben. Etwas von der Creme und ein wenig Dill darüber geben. Den Rucola waschen und trocken schüttel. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Rucola-Tomaten-Mischung auf einer Platte oder einem großen Teller verteilen. Die Kartoffelnester auf dem Rucola Bett anrichten. Auf Rucola anrichten, die Cocktailtomaten dazu geben und servieren. Keyword Avocado, Kartoffel, Kartoffelnester, Kartoffelnester aus der Muffin Form, Lachs, Lachs und Avocado, Lecker und gesund, Lowcarb, Vegetarisch
Ein erfrischende Vorspeise in der heißen Jahreszeit ist das Lachstatar mit Limettencreme. Hier unser feines Rezept. Foto alexsalcedo / Bewertung: Ø 4, 2 ( 131 Stimmen) Zeit 140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für das Lachstatar mit Limettencreme bereiten sie eine große Schüssel vor. Die Lachfilets in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Beides in der Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Für die Creme, die Limette waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado schälen, Kern entfernen, in Stücke schneiden. In einer Schale mit dem Sauerrahm und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dill kräftig abschmecken. Alles zu einer Creme pürieren. Tipps zum Rezept Creme und Tatar auf Rucola anrichten und mit Toastbrot servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE LACHSNUDELN Das Rezept Lachsnudeln ist ein sehr beliebtes und geschmacklich tolles Gericht.
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