26. Juli 2021 Ernährung 337 Leser Fragen und Bedenken darüber, wie viel Protein Sie genießen können, sind mir nicht fremd. Ich habe alles gesehen, von Sorgen über Nierenschäden (keine wissenschaftlichen Beweise für Menschen mit gesunden Nieren) bis hin zu (sehr wünschenswerten) Gedanken, dass sich ein hoher Proteingehalt automatisch in Muskeln umwandelt. Wenn es nur so einfach wäre. Aber die häufigste Frage dreht sich normalerweise darum, "Wie viel Protein kann ich in einer Mahlzeit essen? " Ich persönlich mag diese Frage, weil sie praktisch ist. Sie wollen essen und genießen. Das ist immer meine erste Regel beim Essen. Aber für viele Menschen (einschließlich der hier drinnen) isst du auch für ein Gesundheitsziel. Die Frage ist also sinnvoll, weil die Wissenschaft es schwer macht zu verstehen, "Wie viel? " Vieles, was Sie online sehen, deutet darauf hin, dass Sie nur 20 bis 30 Gramm pro Mahlzeit "brauchen". Das wird so verdreht, dass Sie nur 20 bis 30 Gramm Protein "verwenden" können.
Aufnahme Es ist schwierig, genau zu bestimmen, wie viel Protein Ihr Körper während einer Mahlzeit aufnimmt, da verschiedene Proteinquellen mit unterschiedlichen Raten verdaut werden. Eines der am schnellsten absorbierten ist Molkenprotein. Laut Dr. Helen Kollias, Ph. D., kann Molkenprotein mit einer Geschwindigkeit von 8 bis 10 g pro Stunde absorbiert werden. Andere Proteinressourcen wie Hühnchen oder Kasein werden langsamer absorbiert. Wenn Sie also einen Molkeprotein-Shake trinken, kann Ihr Körper bis zu 15 g pro Shake aufnehmen. Der vollständige Prozess der Verdauung / Absorption kann in diesem Fall 1, 5 Stunden dauern. Gutachten Tom Venuto, ein zertifizierter Bodybuilder, der auf Konditionierung und natürliche Resistenz spezialisiert ist, sagt, dass der menschliche Körper in der Lage ist, zwischen 94 und 97 Prozent hochwertiges Protein aus Quellen wie Huhn, Pute, Ei und Shakes aufzunehmen. Er erwähnt die "Daumenregel" für den Proteinkonsum, die besagt, dass die Nahrungsaufnahme ungefähr 30 g betragen sollte, die jedoch von Person zu Person sehr unterschiedlich sein kann.
Wie viel Protein/Eiweiß pro Mahlzeit? Häufig ist noch immer nicht ganz klar, wie viel Protein pro Mahlzeit überhaupt Sinn macht. Oftmals sieht man Menschen ganz nach dem Motto viel hilft viel, riesige Portionen an Fleisch oder anderen proteinhaltigen Nahrungsmitteln essen. Leider gibt es jedoch eine gewisse Grenze, wie viel Protein der Körper überhaupt aufnehmen kann. Wenn man jetzt nach der durchschnittlichen Empfehlung von 1, 8g Protein pro Tag geht macht das bei einem 80kg schweren Mann 144g an Protein. Wenn man sich nun die Frage stellt ob es wohl sinnvoller ist, einmal 100g Protein und einmal 44g Protein oder die 144g auf 5 Mahlzeiten aufgeteilt zu essen, dann würde wohl jeder instinktiv zu Möglichkeit 2 Tendieren. Zurück zum Thema: Wie schaut die Datenlage dazu jetzt aus? Eine Studie von Moore (2009) verglich die Auswirkung der Zufuhr von 20g Vollei Eiweiß und 40g Vollei Eiweiß auf die Muskelproteinsynthese (= wie viel Protein vom Muskel aufgenommen wird) nach einem Bein Training.