09. 2003 142 Beiträge (ø0, 02/Tag) Ein Pinot Noir (Burgund ist toll, muss aber nicht, Pinot Nero aus Norditalien ist preiswerter), nicht zu schwer, mehr fruchtig, leicht gekŸhlt, passt zur Ente sehr gut. (Entenbrust auf! ) Harmonie zum Curry wird schwer, Shiraz kommt dagegen an. Der passende Wein zum Weihnachtsessen: Gans und Ente. Der Wei§weintante wird ein voller Chardonnay aus SŸdafrika schmecken (nichts mineralisches aus Frankreich! ) Gru§ Achim Mitglied seit 10. 2009 1 Beiträge (ø0/Tag) bei mir gibt es heute ente mit kartoffeln/ klösse und rotkohl. hab 2 rotweine und ein weiswein da.! fl mazdedonischen rotwein (lieblich) und 1 fl IMIGLYKLOS (griechisch/lieblich) welche von den beiden passt zu dem essen? Zitieren & Antworten
03. 2007 4. 449 Beiträge (ø0, 8/Tag) Hallo Toni, nett, dich mal beim Wein zu treffen! ich würde zur Entenbrust einen körperreichen Gewürztraminer aus Südtirol servieren. Sekt wäre mir zu schwach zu den kräftigen Aromen. Nachdem mir Anfang Jänner eine Schar Enten geliefert werden, werde ich dein Rezept ausprobieren. Mein Erstversuch einer geräucherten Entenbrust (mit Grüntee im Wok) schmeckte grauenhaft. Kannst du mir verraten, wie du die Entenbrust räucherst? Pastinake Mitglied seit 29. 11. 2006 1. 035 Beiträge (ø0, 18/Tag) den Sekt könnte ich mir durchaus vorstellen, weil in so einem Fall das begleitende Getränk sich auch mal brav hintan stellen und den Aromen des Gerichts den Vortritt lassen darf. Falls es was anderes sein soll: 1. Cometa von Planeta (weiß), der intensive Kräuter- und Zitrusaromen aufweist und so schön die Entenbrust begleitet. Der Salat dürfte dem auch nichts ausmachen. 2. Wenn der Salat nicht wäre, würde ich einen Rotwein empfehlen (wg. Wacholder, Pfeffer etc. Welcher Wein passt zu Ente? » Weinfreunde Magazin. ). Mein erster Gedanke: Zinfandel Lytton Springs von Ridge aus Kalifornien.
Weihnachten steht vor der Tür. Spätestens jetzt beginnt die Suche nach den Weihnachtsgeschenken für die Liebsten. Zudem ist es an der Zeit, sich schon einmal Gedanken über das Festtagsessen zu machen. An Weihnachten landen in Deutschland zahlreiche beliebte Klassiker auf den Tellern: Die einen bevorzugen Bockwurst und Kartoffelsalat, andere schwören auf Fondue oder Raclette. Weinempfehlung gesucht: Geräucherte Entenbrust mit Apfel-Selleriesalat und karamellisierten Walnüssen | Wein Forum | Chefkoch.de. Wenn Sie es traditionell lieben, servieren Sie Ihren Gästen an Weihnachten eine schmackhafte Ente mit einem edlen Tropfen Wein. Wir verraten Ihnen die Weinsorten, die besonders harmonisch zu fettem Geflügelfleisch passen. Somit wird das Festtagsessen mit Wein und Ente ein echter Genuss.
Daher raten wir beim Wein zu Gans immer zum Rotwein, da dieser in der Regel einen deutlich höheren Anteil an Gerbsäuren aufweist. Auch hier gilt es allerdings die Balance zu wahren. Denn junge Rotweine haben in der Regel eine zu starke Säure, welche den Geschmack der Gans sogar ruinieren könnte. Kräftige und gut gereifte Rotweine hingegen harmonieren hervorragend mit einer lecker zubereiteten Gans. Dies können Sie sich auch bei den Beilagen zunutze machen. Denn die klassische Beilage, der Rotkohl, kann unter anderem mit dem gewählten Wein leicht parfümiert werden, damit das Gericht in sich noch stimmiger wird. Grundsätzlich würden wir folgende Weine passend zur Zubereitung empfehlen. Eine schonend und nur wenig gewürzte Gans benötigt einen Wein, der mild genug ist, damit sich die feinen Aromen entfalten. Weinempfehlung zu entenbrust im backofen. Eine gute Wahl wäre hier unter anderem ein Rhône-Stil à la GSM, welcher durchaus die feinen Geschmacksnoten perfekt unterstützt. Ein kräftiger Gänsebraten, welcher unter anderem gespickt wurde und somit voller Aromen steckt, ist eine ganz andere Herausforderung.