Hierbei darauf achten, dass ein Rand ohne Pudding und Nüsse frei bleibt. Den nächsten Tortenboden auflegen und ebenso verfahren. Auch beim dritten Boden wiederholen. Den letzten Boden verkehrt herum als Deckel auflegen. Die Torte kühl stellen. Für die Ganache die Schokolade hacken und die Sahne aufkochen. Die Sahne über die Schokostückchen gießen und kurz warten. Anschließend gut rühren, bis sich die Schokolade völlig aufgelöst hat. Die Mischung mehrere Stunden (am besten über Nacht) bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Torte mit ganache einstreichen von. Kurz vor Verwendung die Ganache wie Sahne aufschlagen. Zuerst die Lücken zwischen den Tortenböden mit Ganache auffüllen. Anschließend die gesamte Torte mit Ganache einstreichen und mit einer Teigkarte glatt ziehen. Die Torte kühl stellen. Sie kann beliebig dekoriert werden. Und nächstes Jahr? Zum vierten Hochzeitstag feiert man anscheinend "Seidenhochzeit". Das hört sich für mich eher nach einem sehr hellen, leichtem Kuchen an. Ich habe ja noch ein bisschen Zeit, mir Gedanken darüber zu machen.
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Je feiner die Schokolade gehackt wird, desto besser schmilzt sie. Methode 1: Aufkochen Diese klassische Methode ist insbesondere für Zartbitter- und Bitterschokolade geeignet. Bei weißer Schokolade und Vollmilch ist die Sahnemenge oft zu gering, um die Schokolade vollständig zu schmelzen. Die Sahne aufkochen. Dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen, so dass die Schokolade komplett bedeckt ist. Diese Mischung 3-4 Minuten stehen lassen. Mit einem Schneebesen sachte von der Mitte nach außen rühren. Nicht zu schwungvoll rühren, sondern nach und nach in den Schokokern in der Mitte mehr Sahne einrühren. Wird zu schnell zu viel gerührt, gerinnt die Ganache. Nach und nach sollte eine weiche, glänzende Creme entstehen. Schoko-Birnen-Torte mit Haselnuss-Praliné – La Crema. Sind noch Schokostückchen zu sehen, die sich einfach nicht auflösen wollen, kann die Masse mit einem Pürierstab homogenisiert werden. Löst sich die Schokolade dann auch nicht auf, ist die Ganache evt. zu kalt. Das passiert insbesondere bei Vollmilch und weißer Schokolade, da die Mengen größer sind, sowie, wenn die Schokolade nicht fein genug gehackt wurde.
Ein Boden sollte dabei ca. 5-8cm Höhe haben. Damit das Ganze nicht zu trocken wird gibt es eine leckere Vollmilch-Ganache als Füllung. Die ist schön cremig und dennoch fest genug um der Last der Böden stand zu halten. Nach dem die Böden gebacken sind, lasse ich sie meist noch 3-4 Stunden ( lieber über Nacht) eingepackt in Folie ruhen, dann lassen sie sich besser schneiden und krümeln nicht so sehr. Nun werden die Böden waagerecht halbiert. Sodass am Ende 6 Runde Böden und 2 Hälften der Kugel herauskommen. Die Kuchenböden werden nun mit jeweils einer Schicht Ganache gestapelt. Sollten am Ende ggf. noch Lücken zu sehen sein, wo sich keine Ganache befindet, dann füllt diese auch noch auf, es sollte aber nicht all zu viel Füllung nach außen gelangen, diese ist nämlich nicht fondanttauglich. Torte mit ganache einstreichen online. Den Kuchen am besten nun 2 Stunden durchkühlen lassen. In der Zwischenzeit können wir die filligranen dekorationselemente machen, die sich auch gut mehrere Tage vorher anfertigen lassen. Für die Brille werden zunächst zwei Dessertringe mit Backpapier eingeschlagen.
Zum 70. Geburtstag für eine Gartenfreundin und Rosenliebhaberin. Sie liebt es Rosen zu schneiden, doch ein wenig Pause ist immer gut. Deshalb habe ich Fondantmodellierung auf die Bank gesetzt und schon kommt ein Schmetterling angeflogen. Die Dekorationen sind alle aus Fondant und zum Teil ist die Oberfläche gebrusht. Für diese Gartentorte habe ich eine ovale Form von Invicta gewählt, weil sie mir zur Zeit so gut gefällt. Torte mit ganache einstreichen de. Dieses Set habe ich mir in England bestellt und an den Formen von Invicta gefällt mir, dass sie so schön hoch sind. Da braucht man kein Backpapier an den Rand stellen, das dann sowieso immer enger wird, je höher man kommt. Der Teig in diesen Alu-Formen braucht etwas länger beim Backen. Da es keinen ovalen Tortenring zu kaufen gibt, habe ich mir selbst einen gebastelt. Er ist aus ganz dünnen Platzset´s, die es für 40 Cent pro Stück zu kaufen gibt. Ein Set in Streifen zusammengeschnitten und mit Sekundenkleber zusammengeklebt hält wunderbar. Ich dachte erst ich muss das ganze mit Heftklammern unterstützen, doch es war nicht nötig.