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5 Gläser  30 Min.  simpel  3, 78/5 (7) Pats Latwerg - Pflaumenmarmelade auch für Diabetiker geeignet - austauschbar mit allen Früchten  15 Min.  normal  3, 67/5 (4) Apfel - Bananen - Pflaumenmarmelade  20 Min.  normal  3, 5/5 (2) Winterliche Apfel-Zwetschgen Marmelade mit Honig und Zimt  30 Min.  simpel  3, 5/5 (2) Pflaumen - Rum - Marmelade  45 Min. Pflaumenmarmelade mit gelierzucker 3 1 en.  normal  3/5 (1) Pflaumenmarmelade  20 Min.  normal  3/5 (1) Holunder - Zwetschken Marmelade Pflaumenmarmelade mit Weihnachtspunsch verfeinert mit Weihnachtspunsch  30 Min.  normal  (0)  20 Min.  normal  4, 17/5 (10) Pflaumen - Blaubeer - Tomaten - Marmelade im Thermomix gekocht (geht aber auch ohne)  20 Min.  simpel  3, 8/5 (3) Marmelade aus gelben Pflaumen  20 Min.  normal  3, 7/5 (8) Zwetschgenmarmelade mit Holunderbeeren  25 Min.  normal  (0) Binis Spezialmarmelade Mit Zwetschgen, Pflaumen, Möhren, Zitrone und Galiamelone Binis Zwetschgen-Pfirsich-Marmelade mit Haselnuss-Schuss  15 Min.  normal  (0) Holundermarmelade mit Apfel und Zwetschge  40 Min.
Erdbeeren Aufs Verhältnis kommt es an - 1:1, 2:1 oder 3:1 Beim Einkochen von Marmelade ist Zucker ein wesentlicher Bestandteil - speziell für die Haltbarkeit. Üblicherweise wird Gelierzucker benutzt, meist im Verhältnis 1:1. Also genauso viel Zucker wie Obst. Die Kochzeit beträgt etwa vier Minuten. Um Marmelade mit weniger Zucker herzustellen, eignet sich Gelierzucker mit einem höheren Pektingehalt. Im Handel gibt es Gelierzucker 2:1, für einen Teil Zucker auf zwei Teile Obst und 3:1, für einen Teil Zucker auf drei Teile Obst. Da bei diesen Gelierzuckern die Zuckerkonzentration nicht mehr ausreicht, um die Marmelade länger haltbar zu machen, wird dem Gelierzucker zusätzlich ein Konservierungsstoff - Sorbinsäure - zugesetzt. Pektin ist für das Gelieren wichtig Für das Gelieren einer Marmelade ist auch der Pektingehalt der Früchte wichtig. Pflaumenmarmelade Rezept | GuteKueche.at. Denn je höher der Pektingehalt der Früchte ist, desto weniger Geliermittel benötigt man. Am meisten Pektin haben die Früchte kurz bevor sie ganz reif sind, dann geliert die Marmelade am besten.
Die Pflaumen waschen, entsteinen, abwiegen und in kleine Stücke geschnitten in einen Topf geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Pflaumen gießen. Ca. 5 Minuten erhitzen, vorsichtig, damit nichts anbrennt. Wenn die Pflaumen weich genug sind, mit dem Mixstab pürieren. Pflaumenmarmelade mit Gelierzucker | einfaches Rezept mit Zimt, Rotwein oder Rum! - Topfgartenwelt. Den Gelierzucker und den Zimt einrühren. Alles zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Dann sofort in ausgekochte Marmeladengläser füllen und die Gläser verschließen. Tipp: Die Marmelade schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch in Natur-Joghurt gerührt.
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