Hast du es satt immer wieder den abgepackten, gleichschmeckenden Apfelsaft aus dem Supermarkt zu trinken? Wenn du eine gesündere Alternative suchst und in den Genuss eines schnell zubereiteten, selbst hergestellten Safts kommen möchtest, dann lies jetzt unbedingt weiter. Falls du einen eigenen Apfelbaum im Garten hast – umso besser! Hier erfährst du, wie du Apfelsaft selber machen kannst und welche verschiedenen Methoden es dafür gibt. Ebenso gebe ich dir in diesem Artikel hilfreiche Tipps zum Abfüllen, Haltbarmachen und Lagern von Apfelsaft. Denn selbstgemachter Apfelsaft ist in seinem Geschmack nicht zu übertreffen und kann mit der gekauften Version aus dem Laden nicht mithalten. 😉 Geeignete Apfelsorten zum Entsaften Generell eignen sich alle Apfelsorten zum Entsaften. Es liegt also ganz bei dir, ob du eher einen süßen oder säuerlichen Geschmack bevorzugst. Apfelsaft aus dem dampfentsafter de. Für den Entsaftungsprozess rate ich dir zu härteren Sorten. Äpfel mit mehliger Konsistenz sind hingegen besser für die Zubereitung von Apfelmus und Apfelkuchen.
Der Royal Gala (nur als prominentes Beispiel), in Neuseeland eine der beliebtesten Apfelsorten, ist nicht etwa so süß, weil er so extrem viel Zucker enthalten würde - ganz im Gegenteil, er enthält tatsächlich nur einen Bruchteil des Zuckers, den einige sehr saure Sorten enthalten. Aber er enthält auch nur einen Bruchteil der Säure und schmeckt dadurch eben deutlich süßer. Weniger gesund ist er auch nicht - er ist ebenfalls reich an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen. Im Zweifelsfall einfach mal nach der Lieblingssorte googeln und schauen ob es offizielle Messwerte gibt (gibt es tatsächlich von einigen Sorten) - aber darauf achten, die Infos (bzgl. Zuckergehalt etc. ) aus Gartenbau-Studien zu beziehen, es gibt zu diesem Thema leider viele oberflächlich geschriebene Artikel, in denen Halbwissen und Fehlinformationen verbreitet werden. #3 Es gibt bestimmt auch deutsche Äpfel mit niedrigem Zuckergehalt. Apfelsaft aus dem Dampfentsafter.... | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Dann wird vielleicht nicht soviel Kerosin in die Atmosphäre geblasen, für ein paar Äpfel.
Das Prinzip ist wirklich einfach. Der Entsafter besteht aus drei unterschiedlichen Töpfen. Welche ineinander gesteckt werden. Im untersten Topf wird normales Leitungswasser gefüllt. Darüber kommt der Auffangtopf. Dieser hat einen Auslauf für einen Zapfhahn oder in unserem Fall für den Schlauch mittig im Bild. Als oberster Topf wird der Siebtopf mit Deckel gesteckt. Das zu entsaftende Obst wird in den Siebtopf gegeben. Und das Ganze wird dann so auf die Herdplatte gestellt. Das Wasser im unteren Topf erhitzt sich und durch den aufsteigenden Wasserdampf wird das Obst bearbeitet und matsche. Die austretende Flüssigkeit wird dann im mittleren Topf aufgefangen und kann bei Bedarf über den Schlauch abgezapft werden. Apfelsaft Dampfentsafter (Food). Soweit die Dampfentsafter Funktion. Ein einfaches Prinzip und durch die starke Erhitzung auch gleichzeitig eine Haltbarmachung des Saftes. Wie lange das nun wirklich hält werden wir beizeiten nachtragen. Äpfel schneiden Nun der langweiligste und längste Arbeitsschritt. Das Schneiden der Äpfel.
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