Der zarte Pak Choi mit seinem herben, nussartigen Geschmack passt toll zu Fisch und Fleisch oder asiatischen Wok-Gerichten. Bitte garen Sie Stiele und Blätter nicht zu lange, dann bleiben sie knackig und behalten viele ihrer gesunden Inhaltsstoffe! Pak Choi wird auch Senfkohl genannt. Pak Choi – Herkunft: In Deutschland ist Pak Choi auch als Blätter- oder Senfkohl bekannt. Angebaut wird er hierzulande allerdings nur selten, obwohl er im Garten oder auch in Gewächshäusern gut wächst. Holland setzt seit 2004 auf den großflächigen Anbau des Kreuzblütlers in Gewächshäusern und liefert die Ware auch an deutsche Händler. In Asien wird Pak Choi vor allem in China, Japan, Taiwan und Korea gezüchtet. Pak Choi – Einkauf/Saison: Pak Choi ist als Importware ganzjährig in Supermärkten erhältlich. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass der Kohl frisch und knackig aussieht. Welke Blätter oder dunkle Druckstellen lassen darauf schließen, dass das Gemüse schon länger liegt. Pak Choi – Verwendung: In Aussehen und Geschmack ähnelt Pak Choi dem Mangold.
Drei Fischbuletten mit Pak Choi, Zitronenkefir und Zitronenachteln anrichten. Restliche Buletten am nächsten Tag essen oder einfrieren. Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2020. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.
Zutaten Für 4 Portionen 250 Gramm Reis (10-Minuten) 1 Zimtstange 30 Ingwerwurzeln Zwiebel 2 EL Öl Currypaste TL Currypulver 400 Milliliter Kokosmilch Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Rotbarschfilets 200 Riesengarnelen 300 Mini Pak Choi (Asia-Kohl) Mango (reif) 6 Stängel Koriander Zitronenschalen Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Reis nach Packungsanweisung zusammen mit dem Zimt kochen. Ingwer und Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste und -pulver, Ingwer und Zwiebel darin unter Rühren andünsten. Die Kokosmilch dazugießen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilet und geschälte Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fisch etwa 2 cm groß würfeln, Garnelen längs halbieren. Pak Choi putzen und längs vierteln. Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Pak Choi, Garnelen und Fischfiletwürfel in die Soße geben, aufkochen und abgedeckt 8 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Mangowürfel zufügen. Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken.
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