Aus dem Teig werden Kugeln je nach Anzahl und Größe des gewünschten Naans geformt. Die Kugeln werden mit Öl bepinselt und erhalten erneut eine Ruhezeit, mindestens 30 Minuten. "Erst dann werden die Kugeln mit den Händen gleichmäßig dünn ausgerollt", so Man Bahadur Vir. In seinem vorgeheizten Tandoor-Ofen mit ca. 350 Grad Celsius werden die Brote nur 90 bis 120 Sekunden gebacken. Fladen gefüllt mit Hackfleisch zum Sattessen Rezept - Schnelle und Einfache Rezepte. Im heimischen Pizzaofen braucht ein Naan zwei Minuten auf jeder Seite, wird zum Schluss mit Butter bestrichen und dann etwa zu Butter Chicken gereicht. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Bathura: Der Teig, der aufgeht wie ein Ballon Wie aus flachen Teigfladen in heißem Frittieröl aufgeblasene Köstlichkeiten werden, verrät Guru Prasad Purushottam Dabral. Sein Ballonbrot Bathura besteht aus Weizenmehl, Milch, Wasser, Hefe, Öl und Salz. Wie beim Naan, will auch dieser Teig mindestens acht Stunden ruhen, bevor er zu Kugeln geformt und mit Öl bepinselt wird. Die Kugeln sollten dann nochmals mindestens eine halbe Stunde ruhen und es ist wichtig, dass beim Formen der Kugeln keine Blasen entstehen.
Das Brot wird bei 250 Grad auf einem Backstein im Ofen gebacken, optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Für einen Hähnchen-Döner werden die Brote aufgeschnitten, damit eine Tasche entsteht. Hauchzart geschnittenes Hähnchenfilet wird mit Zwiebeln und Knoblauch kräftig angebraten, Rotkohl fein gerieben und beides kommt mit Eisbergsalat, Tomaten und einer Joghurtsauce in die Pitatasche. Wer mag, gibt Zwiebeln und/oder Chiliflocken obenauf. Naan: Gelingt daheim im Pizzaofen Die Frage, wie Klassiker der indischen Küche gelingen, beantworten Man Bahadur Vir und Guru Prasad Purushottam Dabral. Die beiden sind Küchenchefs des Berliner Restaurants "Bahadur". "Um ein gutes Naan zu backen ist ein Tandoor-Ofen erste Wahl. Für zu Hause tut es allerdings auch ein Pizzaofen", sagt Man Bahadur Vir. Der Teig aus Mehl, Wasser, Milch, Hefe, Salz und Zucker wird weich geknetet und ruht dann mindestens acht Stunden. "Das ist immer ein wenig abhängig von der Umgebungstemperatur, er sollte auf jeden Fall aufgehen", sagt Man Bahadur Vir.
Mit diesem Rezept backen Sie fluffiges, knuspriges Fladenbrot. Wer mag, kann das fertige Brot auch noch mit Sesam bestreuen. imago/Panthermedia Egal, was es zum Abendessen gibt, ob Suppe, Eintopf oder Salat: Zu vielen leckeren Gerichten passt ein Stück knuspriges Brot. Etwa Fladenbrot – wie jenes, in dem typischerweise der Döner angerichtet wird. Aber: Wie macht man dieses leckere Brot selbst? Es ist unglaublich einfach! Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein großes Fladenbrot für die ganze Familie – und das beste: Sie müssen dafür nicht einmal den Ofen anheizen! Jetzt lesen: Köstliches Rezept wie in der DDR: Ungarische Gulaschsuppe mit Paprika und Kartoffeln! So schmeckt der deftige Eintopf wie bei Oma… >> Fladenbrot selber machen: Dieses Rezept setzt auf einfache Zutaten Denn: Der einfache Hefeteig, der wirklich sicher gelingt, wird nicht im Backrohr, sondern in einer Bratpfanne gebacken. Sie haben richtig gelesen: In der Pfanne wird dieses Brot innen weich, außen knusprig, ein echter Genuss.
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