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Alle Rezepte benötigen maximal 15 Minuten. Wir respektieren Deine Privatsphäre. Melde Dich jederzeit ab. Mein Geheimnis: So wird Dein Hummus besonders cremig Hummus lebt von seiner Textur. Die cremige, fast schon fluffige Konsistenz ist charakteristisch für die Kichererbsenpaste und macht ihn so unwiderstehlich lecker. Diese ideale Konsistenz zu erreichen war, das gebe ich zu durchaus eine Herausforderung. 15 Hummus ohne Knoblauch Rezepte - kochbar.de. Zwischen meinem ersten Hummus-Versuch vor etwa 5 Jahren und heute habe ich viel gelernt, viel getestet und Unmengen der Kichererbsenpaste verspeist. Für den perfekten Hummus kommt es auf drei Dinge an: Die Konsistenz der Kichererbsen: Die Kichererbsen für den leckersten Hummus müssen sehr weich gekocht werden. So weich, dass sie sich aus der Schale lösen und anfangen, zu zerfallen. Erst dann lassen sie sich zur cremigsten Kichererbsenpaste weiter verarbeiten. Gekocht werden die Kichererbsen mit etwas Natron. Das sorgt zusätzlich dafür, dass die Kichererbsen schön weich werden. Im ersten Moment sieht das seltsam aus, aber die Kichererbsen sollen genau so sein.
Leider sind im Handel für meinen Geschmack überwiegend zu lange gegarte Kichererbsen erhältlich, daher am besten einfach einmal die verschiedenen Marken durchprobieren. Mir liegt zwar Produktwerbung fern, einen Tipp möchte ich aber trotzdem teilen: Ich habe beispielsweise mit den dampfgegarten Kichererbsen (in wenig Flüssigkeit eingelegt) aus dem Eigenmarken-Sortiment von Rewe gute Erfahrung gemacht. Wassermenge Von den Kichererbsen, um präziser zu sein, von ihrem Wassergehalt, hängt auch die Wassermenge ab, die zugegeben werden muss, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sind sie bereits relativ weich, reduziert sich die zuzugebende Wassermenge entsprechend. Ich habe deshalb im Rezept eine von-bis Menge an Wasser angegeben – diese ist als ungefährer Richtwert zu verstehen, denn durch alle Marken habe ich mich noch nicht gekostet. Das Wasser daher schrittweise zugeben, bis eine cremige Paste entsteht, die leicht gedippt werden kann. Hummus in 5 Minuten | ohne Tahin. Knoblauch: ja oder nein? Ich gehöre jener Fraktion an, die gerne einmal auf Knoblauch verzichtet – vor allem wenn er roh ist.
Das ist zwar indisch, kommt meinen Gewürzen aber sehr nahe und schmeckt echt gut. Schritt 3: Zitrone auspressen & pürieren Press jetzt die Zitrone aus und gib erstmal ca. die Hälfte des Saftes zu deiner Mischung. Mit der anderen Hälfte kannst du den Hummus später abschmecken. Jetzt fehlt nur noch das Öl und schon geht's ans pürieren / mixen. Hummus Ohne Knoblauch Rezepte | Chefkoch. Wenn der Hummus noch etwas zu dickflüssig ist, kannst du nach und nach etwas von der Kichererbsen-Flüssigkeit oder Wasser hinzugeben und wenn du den Hummus noch erfrischender haben möchtest, gibst du einfach noch etwas mehr Zitronensaft hinzu. Schmeck nochmal alles mit Pfeffer und Salz ab und schon ist dein leckerer Hummus fertig. Das ging doch blitzschnell, oder? Für die Deko kannst du etwas von dem scharfen Paprikagewürz und kleingeschnittenen Schnittlauch darüberstreuen. Falls du frischen Koriander zuhause hast, kannst du auch davon etwas zum Hummus dazugeben und die Blätter als Deko benutzen. Der Hummus passt super zu Falafel. Natürlich kannst du aber auch ein paar Gemüsesticks reindippen oder den Aufstrich aufs Brot schmieren (eventuell mit Gurke oder Paprika für mehr Frische).
vor 2 Jahren Lesezeit: 3 Minuten Ich zeige dir, wie du Hummus einfach und schnell in nur 5 Minuten zubereiten kannst – und das ganz ohne Sesammus (Tahin) In unserer Küche und unserer Vorratskammer hat sich im Laufe der Zeit so viel angesammelt, dass ich mich jedes Mal etwas dagegen sträube, weitere Zutaten zu kaufen, die ich nicht unbedingt vielseitig einsetzen werde. So geht es mir seit langem auch mit Sesammus (Tahin). Also habe ich versucht, diesen im Hummus zu ersetzen. Beim Sesammus habe ich es direkt mit Sesamöl (sehr naheliegend) versucht, da ich dieses immer griffbereit neben meinen anderen Ölen stehen habe. Hat super geklappt! Da ich bisher kein Sesammus besessen habe, habe ich natürlich nicht den direkten Vergleich für mein Rezept. Ich finde aber, dass Hummus mit Sesamöl durchaus super schmecken kann. Falls du auch kein Tahin im Repertoire hast, möchte ich mein schnelles Hummusrezept ohne Tahin gerne mit dir teilen. In nur 5 Minuten hast du einen gesunden Aufstrich gezaubert, der vielseitig einsetzbar ist und optimal zu deinem nächsten Grillabend serviert werden kann.
Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab glatt pürieren – die Konsistenz sollte gut streichbar sein, aber nicht flüssig. Gegebenenfalls noch etwas Kichererbsenwasser oder Öl zugeben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. In saubere Schraubgläser füllen und geschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Der Hummus ist gekühlt etwa fünf Tage haltbar, lässt sich jedoch auch wunderbar einfrieren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn nach der Zubereitung auch im Glas einkochen. Abwechslung gefällig? Du kannst das Grundrezept auch mit weiteren Zutaten nach Belieben verfeinern und aufpeppen. So entstehen im Handumdrehen abwechslungsreiche Hummus-Varianten, wie zum Beispiel: Bärlauch-Hummus: Im Frühjahr, wenn der Bärlauch bereit ist geerntet zu werden, kann Hummus mit dem gesunden Kraut verfeinert werden. Kräuter-Hummus: Je nach Saison und Geschmack eine Handvoll frische Kräuter zugeben. Zum Beispiel passen Petersilie, Basilikum oder Thymian sehr gut.