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Wissenswertes zur Seezunge Die Seezunge ist ein Speisefisch, der vor allem in der Nordsee, dem Mittelmeer, dem Ärmelkanal und im westlichen Schwarzen Meer beheimatet ist. Der Fang erfolgt in der Regel mit Schlepp- oder Stellnetzen als sogenannter Beifang beim Schollenfischen. Die Seezunge zählt zu den hochpreisigen Fischen und wird vor allem aufgrund ihres schmackhaften, festen weißen Fleisches und der leicht nussigen Note geschätzt. Der Fisch hat keine eigentliche Saison und wird das ganze Jahr über angeboten. Experten sind jedoch der Ansicht, dass der Fisch, wenn er in den Monaten April und Mai gefangen wird, besonders delikat ist. Die Seezunge zählt zu den besonders mageren Fischen mit einem sehr geringen Fettanteil. 100 Gramm Fischfleisch beinhalten lediglich 82 Kilokalorien und 1, 3 Gramm Fett. Das Filetieren des Fisches Seezunge kann bereits fertig filetiert beim Fischhändler oder in ausgesuchten Geschäften gekauft werden. Seezunge im wasser 14. Gourmets filetieren ihren Fisch jedoch gerne selbst. Bei der Seezunge ist es ratsam, die Schwanzflosse für einige Sekunden in heißes Wasser einzutauchen.
Das gekochte Seezungenfilet auf einem Teller mit den Champignonköpfen dekorieren und mit der Soße verfeinern. Die Artischockenstreifen über das Filet legen. Weitere Informationen Download Ende der weiteren Informationen Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 02. 2021, 16:00 Uhr
Beschreibung Verkaufseinheit: 1 Stück tiefgefroren, einzeln Vakuum verpackt Ganze Seezunge ohne Haut, mit Knochen Mindestgewicht 225g oder 500g netto Küchenfertig – nur auftauen und los gehts gefangen im Nordostatlantik FAO27 Schutzglasur nur 10% Was ist Schutzglasur? Die "Glasur" oder Schutzglasur besteht aus Wasser (Trinkwasser), die jeden Fisch ummantelt und so vor Beschädigungen und Gefrierbrand schützt. Seezunge - Fischbestände. Herkunft: Nordostatlantik FAO27 Fanggerätekategorie: Schleppnetze Lateinische Bezeichnung: Solea solea Seezunge gehört zu den feinsten Speisefischen. Ihr Fleisch ist zu 100% grätenfrei, blütenweiß und sehr wohlschmeckend, zart und hat einen leicht nussigen Geschmack. Einfach in der Pfanne mit Butter braten, etwas Salz und Zitronensaft= ein großartiges Geschmackerlebnis! Zusätzliche Informationen Gewicht 225 g, 500 g Please register to get your referral link. Dein Empfehlungslink: Zum kopieren klicken
Seezunge Die Seezunge ist ein länglich, ovaler Fisch und kann im ausgewachsenen Zustand bis zu 60 cm lang werden. Das Maximalgewicht liegt bei rund 400 g, wobei die Weibchen durchaus auch noch ein wenig größer werden können. Der Fisch gehört zu den sogenannten Plattfischen, was die äusserliche Form nochmals verdeutlicht. Im Gegensatz zu vielen anderen Fischarten besitzt dieser Fisch voll entwickelte Brustflossen, sowie eine komplette Umrandung des Korpus mit Flossen. Die Augen liegen beide auf der rechten Seite des Fisches. Herkunftsregion des Speisefisches Seezunge sowie optische und spezifische Eigenschaften Die Gemeine Seezunge ist vorwiegend in der Nordsee sowie in dessen umliegenden Randmeeren wie z. B. dem Ärmelkanal beheimatet. Des Weiteren kommt sie aber auch im Mittelmeerraum rund um die spanische Halbinsel vor. Seezunge grillen - das absolute Fischvergnügen | cooknsoul.de. Die Seezunge lebt in relativer Küstennähe in maximal 150 Metern Tiefe – dort sucht sie sich vor allem sandige Böden als Heimat. Die Seezunge ist damit ein klassischer Salzwasserraubfisch, der im Durchschnitt eine Länge zwischen 60 und 70 Zentimetern erreicht.
Die Rückenflosse beginnt über oder vor den Augen. Sie ist ohne Hartstrahlen. Rücken- und Afterflosse können mit der Schwanzflosse zusammengewachsen oder frei sein. Die Brustflossen sind nicht mit der Afterflosse zusammengewachsen. Bauchflossen können vorhanden sein oder fehlen. Der Rand des Vorkiemendeckels ist von Haut und Schuppen bedeckt. Sie laichen im freien Wasser, in dem sie ihre Eier treiben lassen. Seezungen haben generell eine dunklere Körperoberseite als -unterseite und können die Farbe wechseln, um sich der Umgebung anzupassen. Fossilien deuten darauf hin, dass es Seezungen bereits im Eozän gab. Einigen Seezungenarten, z. Seezunge im wasser an land. B. Soleichthys heterorhinos konnte Biofluoreszenz nachgewiesen werden. [1] Systematik [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Fishbase zählt über 170 Arten in 32 Gattungen auf: [2] Gattung Achiroides Achiroides leucorhynchos Bleeker, 1851. Achiroides melanorhynchus (Bleeker, 1851). Gattung Aesopia Aesopia cornuta Kaup, 1858. Gattung Aseraggodes Aseraggodes andersoni Randall & Bogorodsky, 2013.
Tagsüber vergräbt sie sich im sandigen Meeresboden. Dank ihres Talents, sich dem Untergrund mit der Oberseite ihres Körpers farblich anzupassen, ist sie für Fressfeinde nahezu unsichtbar. Falls sie dennoch angegriffen wird, imitiert die Seezunge das Petermännchen, einen extrem giftigen Fisch, um ihre Feinde zu vertreiben. Ausgewachsene Seezungen tragen beide Augen rechtsseitig auf der Oberseite ihres länglich-ovalen, abgeflachten Körpers. Seezungen werden bis zu 60 Zentimeter lang, mit einem Maximalgewicht von zwei Kilogramm. Charakteristisch sind die beiden Flossen an den Seiten, die ihren gesamten Körper einfassen. Die Edelfische werden meistens mit Stellnetzen oder Drehwaden gefangen, wobei der überwiegende Teil als Beifang der Fischerei ins Netz geht. Seezunge im wasser und. Aufgrund der geringen Gesamtbestände sind zum Schutz der Jungtiere Fangmindestgrößen vorgeschrieben.