17. 09. 2011 56 2 Hallo Philipp, habe auch seit 1 Monat einen ECM Classika II und nochmal in der Anleitung nachgelesen. Da ist scheinbar tatsächlich ein Schreibfehler drin, es steht da, dass man den Pumpenschalter in der oberen Stellung lassen soll. Das soll sicher untere Stellung heißen. Der Schalter steht ja normal nach unten und wenn man ihn lassen soll, kann das nur unten heißen. Außerdem steht dann ja weiter unten, dass man den Schalter nach oben schalten soll, um zu entlüften. Also wie hier schon geschrieben wurde, macht die Pumpe beim Dampfbezug keinen Sinn, weil dann ständig Wasser nachläuft und kühlt. Viele Grüße Frank AW: ECM Classika II - Dampfbezug / Milch Ja genau... ECM Classika PID Espressomaschine – Different Coffee | Kaffee und mehr. ich habs immer so gehalten, dass ich erst den Espresso gezogen, dann die Milch geschäumt habe. Lieber etwas abgestandenen Espresso als wenn die Milch sich absetzt. Es gibt keinen guten vorgemahlenen Espresso. Wenn's schon sein muss, dann welchen vom Röster mahlen lassen. 08. 10. 2007 8. 953 549 Bevor du nach dem Entlüften wieder einen Bezug machst, muss das nachgelaufene Wasser wieder aufgeheizt sein, also etwas warten.
Während die fettarme Variante den stabilsten Schaum bei einer Temperatur von lediglich 45°C erreicht hat, waren bei der Vollmilch immerhin 65°C nötig. Nicht zu kühl aber auch nicht zu heiß Wenn die Milch beim Aufschäumen nicht warm genug wird, wird auch kein stabiler und homogener Schaum möglich sein. Der Milchschaum wird zu dünn und es sind viele unterschiedlich große Blasen erkennbar. Aber auch das andere Extrem ist keine Option für uns, denn bei einer zu hohen Temperatur überzeugt zwar die Konsistenz, dafür leidet hier dann aber der Geschmack! Denn wenn es über die 70°C Grenze hinaus geht, kann die Milch tatsächlich verbrennen. Ecm classika 2 milch aufschäumen temperatur. Der Milchzucker reagiert dann bin den Proteinen und unangenehme Aromen entstehen. Das kann soweit gehen, dass die Milch die Kaffeearomen komplett überdeckt. Am besten ist es also, wenn man sich im Bereich zwischen 55° und 65°C bewegt. Hier sind die in der Milch enthaltenen Fett verflüssigt, die Schaumbildung gelingt optimal und auch der Geschmack kann überzeugen.
Vorsicht! Verpackungsmaterial außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Seite 15: Ratschläge Und Problemlösungen Sobald die gewünschte Menge erreicht ist, die Dampfdüse kurz ganz in den Krug eintauchen und den • Dampfhahn wieder zudrehen. Milchproteine "schäumen" bis ca. 77 °C. Die optimale Temperatur für Milchschaum - Kaffeefibel Blog. Ist dieser Temperaturpunkt überschritten, schäumt die Milch nicht • mehr. Bedienungsanleitung CLASSIKA II / CLASSIKA PID... Seite 16: Empfohlenes Zubehör Mit unseren professionellen Espressomaschinen und Mühlen haben Sie die beste Voraussetzung, dieses Ergebnis zu erzielen. Mit der Kaffeesudschublade komplettieren Sie Ihre Espressomaschine und Mühle zu einem perfekten Set. Mühle Casa Abschlagbox Kaffee-Sudschublade Tamper, plan oder konvex Tamper, druckreguliert Tamper-Station Bedienungsanleitung CLASSIKA II / CLASSIKA PID... Seite 17 DEUTSCH Entkalker Gruppenreiniger Gruppenreinigungs- tabletten Bedienungsanleitung CLASSIKA II / CLASSIKA PID...
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