Der Weißweintrend geht aber schon lange in Richtung trockener oder nur wenig restsüßer Weißweine, so dass man heutzutage auch in Deutschland vor allem trockene Grauburgunder trinkt. Aber der Reihe nach. Ihren Ursprung hatte die Rebsorte Grauburgunder im französischen Burgund. Von dort aus trat sie ihre Reise im 14. Jahrhundert über die Schweiz und Ungarn auch nach Deutschland an. Grauburgunder – woher stammt diese Rebsorte? Wie der Name schon sagt, stammt der Grauburgunder aus der französischen Region Burgund – wie auch der Weißburgunder (Pinot Blanc) und der Spätburgunder ( Pinot Noir). Doch gelangte die Rebsorte nicht direkt aus Frankreich nach Deutschland, sondern die Historiker vermuten, dass sie im 14. Grau oder weißburgunder de. Jahrhundert mit dem Umweg über die Schweiz und Ungarn bei uns ankam. Man kann also getrost behaupten, dass es sich bei Grauburgunder um eine schon sehr lange in Deutschland kultivierte Rebsorte handelt. Und das hat sie insbesondere ihrer hohen Qualität zu verdanken und der Tatsache, dass sie sich im Weinberg vergleichsweise widerstandsfähig präsentiert.
Grauburgunder Grauburgunder und Weißburgunder – wo liegt der Unterschied? Grau- und Weißburgunder stammen beide von dem Pinot Noir ab. Dabei konnte letztlich nicht geklärt werden, ob der Graue Burgunder nun eine weitere Mutation des Weißburgunders ist, oder umgekehrt. Dem Weingenießer wird diese botanische Frage wahrscheinlich herzlich egal sein. Fest steht aber, dass auch der Weißburgunder stark im Kommen ist. Während für den Grauburgunder Aromen von Apfel, Mandel und Honig typisch sind, schätzt man am Weißburgunder eher subtile Aromen wie Melone, Birne und Lindenblüten. Weißburgunder auch Weißer Burgunder oder Pinot blanc. Der Weißburgunder mit seiner grüngelben Farbe hat ebenfalls wenig Säure und wird meistens trocken ausgebaut. Ein Grund für seine zunehmende Bedeutung dürfte neben seinen Aromen auch die im Vergleich zum Grauburgunder höhere Ertragssicherheit sein. Denn letzterer ist aufgrund seiner dünnen Schale deutlich empfindlicher als andere Trauben. Bei einer Blindverkostung wird man den grauen Burgunder am ehesten an seiner Frucht erkennen, den weißen Burgunder an seiner Frische und Lebendigkeit.
Gruß Oswald Hallo Oswald, m. M. n. ist gut gemachter GB essenstechnisch eine absolute Allzweckwaffe, egal ob Fisch, Huhn oder auch Wildragout - passt (fast) immer. Mi 24. Mai 2017, 09:42 EThC hat geschrieben:... Nur beim Tiefenbrunner habe ich es mal erlebt, daß im gleichen Jahrgang der Pinot Grigio deutlich "spritziger" als der Pinot Bianco war.... Das wird wohl in dem Jahr gewesen sein, als die Cuveé Anna, vormals eine WB/GB-Cuveé, zu einem reisortigen WB wurde und zusätzlich ein reinsortiger GB (Pinot Grigio) Turmhof in den Verkauf kam. Evtl. auch hoher Anteil an jungen Rebstöcken... Mi 24. Grauer Burgunder/Ruländer - Alles über den Wein, die Rebe und ihre Geschichte. Mai 2017, 17:36 olifant hat geschrieben: Das wird wohl in dem Jahr gewesen sein, als die Cuveé Anna, vormals eine WB/GB-Cuveé, zu einem reisortigen WB wurde und zusätzlich ein reinsortiger GB (Pinot Grigio) Turmhof in den Verkauf kam. auch hoher Anteil an jungen Rebstöcken... Ich bin mir nicht mehr ganz sicher, könnte aber 2012 gewesen sein. Da habe ich in der Jausenstation so ziemlich alles probiert und dann den WB aus der Turmhof-Linie nicht mitgenommen, den GB bzw. Pinot Grigio schon... Zurück zu Sonstige weiße Sorten Wer ist online?
Deine Erfahrung mit diesen Weinen von Holger Koch habe ich bei anderen Paaren noch nicht machen können. Sehr interessant jedenfalls. Gruß Oswald Mo 22. Mai 2017, 20:17 Da ein allgemeingültiges Unterscheidungsmerkmal aufstellen zu wollen ist aus meiner Sicht gar nicht so einfach, bzw. ich kann's nur annähernd für die Regionen, aus denen ich etwas mehr WB UND GB im Keller habe, das sind vor allem Südtirol und Baden, hier insbesondere der Bodensee. Aus der Pfalz, Rheinhessen und Franken habe ich in der Regel nur WB's, da fehlt mir weitgehend die Vergleichsmöglichkeit. Grau oder weißburgunder 3. Bezogen auf die beiden Regionen sind die WB's im Mittel etwas mehr mit Zitrusaromen gesegnet und haben weniger oft ein Säureproblem bzw. gleiten nicht ganz so schnell ins cremige ab. GB's sind dann meist etwas gelbfruchtiger. Wenn diese auch eine schöne Säure haben, ist hier dann eher ausschlaggebend, wie gut Extrakt und Säure sich gegenüberstehen, bei den WB's hilft da häufiger ein -wenn auch meist kleiner- Zitrusanteil zum nötigen Trinkfluß... mixalhs Beiträge: 1591 Bilder: 0 Registriert: Mi 7.
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Elegante Weine mit frischer Säure Der Blaue Spätburgunder (Pinot Noir) wird als Urform des Burgunders angesehen. Beim Grauburgunder handelt es sich um eine helle Knospenmutation, der Weiße Burgunder kann als Fortsetzung dieser Mutation über den Grauen Burgunder betrachtet werden. Bis zum Beginn der Traubenreife lassen sich diese drei echten Burgundersorten kaum unterscheiden, mit zunehmender Reife entwickeln sich die Ausprägung der Traubenfarbe und die Duft- und Geschmackskomponenten. Nachweislich bekannt ist der Weißburgunder seit dem 14. Jahrhundert. ᐅ Weißburgunder Test und Faktencheck 2022 » Erfahrungen und Testsieger. Trocken mit feiner Fruchtnote Elegante Weine dieser Sorte in der trockenen Geschmacksrichtung, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine. Neben leichten Sommerweinen finden sich kraftvolle Abfüllungen bis hin zur trockenen Auslese. Nicht übertrieben alkoholreich, besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma, das häufig an grüne Nüsse, Apfel, Birne, Quitte, Aprikose, Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert. Er ist damit gut geeignet zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein.
75 l) Ein feiner Burgunder mit weichem, fruchtigen Bukett Dezente Fruchtaromen die an Birne und Quitte erinnern Attraktive, satinierte Flasche Ein perfekter Begleiter zu hellem Fleisch Trinktemperatur 10 - 12°C Bestseller Nr. 12 Weingut Wasem Doppelstück Elsheimer Weissburgunder trocken Weingut Wasem Doppelstück Weißburgunder aus Rheinhessen Mineralität und Cremigkeit, feine Säurestruktur, Mango, etwas Litschi Vom kleinen Familienweingut aus Rheinhessen Weingut Wasem Doppelstück alcohol content; 12. 0 percent by volume Bestseller Nr. 13 Deutsches Weintor Weissburgunder Halbtrocken (6 x 0. 75 l) Dieser feinherb balancierte Burgunder duftet nach Mandeln und Zitrusfrüchten. Perfekt eingebunden ist sein mineralischer Geschmack mit großer Saftigkeit. Zu leichten Geflügelgerichten, feinem Fisch, vegetarischen Gerichten. Bestseller Nr. 14 Weißwein trocken 2018 | Grauburgunder Weißburgunder Chardonnay | Ihringer Fohrenberg Kaiserstuhl... OB WEINKENNER ODER LAIE - Dieser deutsche Weißwein aus Baden überzeugt mit seinem fruchtig-frischen... GESCHMACK & GENUSS – Der feine Duft nach hellen Früchten ist der erste Eindruck dieser wunderbaren... WEISSWEIN AUS IHRINGEN – Die Ihringer Winzer vom Kaiserstuhl in Baden-Würtemberg pflanzen in einem... GENUSS PUR – Genießen Sie diesen wunderbaren Wein zu zart-aromatischen Speisen, Spargel,...
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