Anzeige Echter Klaben, Rosinen-Brot, Norddeutsches Traditions Gebäck, ca. 1000 g EINE WAHRE Spezialität, die eine jahrhundertelange Tradition in der Bremer Hansestadt hat: Damals verließen die Segelschiffe den... IN SCHEIBEN geschnitten und mit frischer Butter oder Clotted Cream bestrichen ist der Klaben ein Hochgenuss zu Kaffee oder Tee. DIESER KLABEN ist nicht zu süß und dabei nicht trocken. Als wäre man in einem Bremer Cafe und trinkt einen Kaffee und genießt eine... WOHLSCHMECKENDER Kuchen mit natürlichem Geschmack, wenig Zucker und einer angenehmen Konsistenz. DIE PERFEKTE Geschenkidee für Bremenfans, Rosinenfans oder Genussmenschen, die ein Stück Klaben schätzen. Letzte Aktualisierung am 22. 05. 2022 / Affiliate Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. / Bilder von der Amazon Product Advertising API Rezept Bremer Klaben Dieses Gebäck ist ein typisches Weihnachtsgebäck, hält sich aber auch bis Ostern. Rezept öffnen
Nach dem Backen wird er mit Eistreiche glasiert, jedoch nicht bezuckert. [1] Geschützte Bezeichnung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Seit 2009 ist die Bezeichnung "Bremer Klaben" als geschützte geographische Angabe nach europäischem Recht eingetragen. Sie darf nur für Produkte verwendet werden, die in Bremen und einem genau spezifizierten angrenzenden Gebiet sowie in Bremerhaven und Verden hergestellt wurden. [1] Einen darüber hinausgehenden markenrechtlichen Schutz gibt es nicht. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Christstollen Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Tom Dieck: Pottkieker. 50 klassische norddeutsche Gerichte mit Geschichte. Koehler, Hamburg 2013, ISBN 978-3-7822-1079-9, S. 108–109. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bäcker-Innung Bremen: Der Bremer Klaben. In: Undine Zeidler: Klaben und Stollen: Zwei Winter-Brüder aus Nord und Süd. In: Wümme-Zeitung vom 6. Dezember 2012 Bremer Klaben. In: (PDF; 256 kB) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Eintrag zu Bremer Klaben in der Database of Origin and Registration (DOOR) der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Europäischen Kommission.
Ähnelt einem Weihnachtsstollen: Nicht nur zur Weihnachtszeit ist der Klaben einfach lecker. Die Hansestadt Bremen ist bekannt für seine süssen Spezialitäten. Dazu gehört auch der Bremer Klaben, ein saftiges Rosinenbrot aus Hefeteig, das an einen weihnachtlichen Stollen erinnert. Erhältlich ist der Klaben das ganze Jahr über. Ähnlich einem Stollen enthält auch die Bremer Variante Rosinen, Korinthen, Mandeln, Rum, Zitronat, Orangeat und weitere Bestandteile für den Teig. Anders aber als zum Beispiel die Dresdner Stollen, wird er nicht gebuttert und gezuckert nach dem Backvorgang. Bereits Ende des 16. Jahrhunderts wird der Klaben urkundlich erwähnt und wurde als Proviant auf Seglern verwendet. Gebacken wird diese Art Stollen Anfang Dezember und das in solchen Mengen, dass er bis Ostern reicht. Das Wort Klaben bedeutet, dass das Gebäck eine gespaltene Form hat, was durch das Einschneiden des Teigrohlings bewirkt wird. ▢ 1 kg Mehl ▢ 100 g Zucker ▢ 125 g Frischhefe ▢ 250 ml Milch ▢ 500 g Butter oder Margerine ▢ 1 gestrichener TL Kardamom ▢ 1 abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone ▢ 1 TL Salz ▢ 125 g Zitronat ▢ 125 g gemahlene Mandeln ▢ 500 g Rosinen gewaschen und getrocknet ▢ 250 g Korinthen gewaschen und getrocknet Vorteig ▢ Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
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30 Minuten gehen lassen. Step 9 Den Backofen auf 180 °C vorheizen Step 10 Ca. 60 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Sultaninen/Rosinen nicht verbrennen. *Werbung – Affiliate Links: Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision bekommen, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
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