Füllung -am Vortag zubereiten 1. Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, Zwiebeln in feine würfeln schneiden, Knoblauch fein hacken, 200 gr. Butter, Salz, Chiliflocken, Paprika Edelsüß und scharfen Paprikamark hinzufügen. Etwas anbraten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Hülle 2. Bulgur mit heißem Wasser anfeuchten (2 Tassen heißes Wasser), danach Griess, Eier,, Mehl, Salz, Paprika Edelsüß und ca 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel hinzugeben und alles sehr gut verkneten. Es sollte ein Homogener Teig werden, das kann schon bis zu 15 Minuten dauern Kneten im Thermomix: 5 Minuten Knetstufe. 3. Die Hülle formen: Zuerst die Hände etwas einölen, damit nichts klebt. Ca 1 El. Teig (geht auch weniger) nehmen auf der Handinnenfläche gleichmäßig flach drücken, dann 1 gehäuften El. kalte Hackfleischmasse in die Mitte legen und den teig so schließen dass es nachher oval oder rund ist. So gehts weiter 4. Die Icli Köfte in heißes Öl geben, kurz frittieren (ca. 1 Minute), vorsichtig wenden, anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Diese umklammere wie einen Becher. Nun bohrst Du mit dem befeuchteten Zeigefinger oder Daumen der rechten Hand direkt in die Kugel rein. Drehe den Finger bis kurz vor das Ende durch. Der erste Teil ist geschafft. Jetzt kannst Du Deine Finger immer in Wasser tauchen und durch die Bulgurmasse bohren. Dabei drückst Du diese immer weiter zur Seite und sorgst so für eine Tasche. Sollte die Masse reißen, flicke sie mit etwas zusätzlichem Bulgurteig oder streiche mit Wasser über den Riss. Ist die Tasche geformt, fülle die Icli Köfte mit ein paar Teelöffeln Füllung. Sie sollten ca 3/4 voll sein. Dann kannst Du die offenen Enden einfach verschließen und drückst sie mit befeuchteten Händen zu. Wir haben die Icli Köfte oval gemacht. Aber auch Bälle, flache Frikadellen oder Dreiecke sind üblich. Kurzum: Du kannst nichts falsch machen, also schaffst Du das! Kochen oder frittieren? Die fertigen Icli Köfte kannst Du sowohl kochen als auch frittieren. Und wir erwähnen zwar gerne, dass Fett ein Geschmacksträger ist, ABER: Gekochte Icli Köfte sind wirklich gut.
Icli Köfte - türkisches Fingerfood at it's best! Ausführliche Rezeptbeschreibung auf deutsch. | Rezepte, Türkisches essen rezepte, Köfte rezept
Içli köfte Übersetzung In den folgenden Sprachen verfügbar: Deutsch Içli köfte in Deutsch Kibbeh ist die Bezeichnung für ein im Nahen Osten weit verbreitetes Gericht. Es handelt sich um Klöße, die aus Bulgur bestehen, der mit Hackfleisch und Zwiebeln durch den Fleischwolf gedreht wird. Charakteristisch ist die Eiform. Die Bezeichnung variiert in verschiedenen Ländern. In Ägypten heißen die Klöße kobeiba, in Israel cubbeh, im Irak kubbah, im Süden der Türkei içli köfte (seltener auch bulgur köftesi) und in Armenien kuefta. Im Aramäischen heißt es "Kbebat". Mehr unter Urheberrecht: © Dieser Eintrag beinhaltet Material aus Wikipedia ® und ist lizensiert auf GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons Attribution-ShareAlike License Wörterbuch-Quelle: Wikipedia Deutsch - Die freie Enzyklopädie Mehr: Deutsch Deutsch Übersetzung von içli köfte Copyright © 2014-2017 Babylon Ltd. Alle Rechte vorbehalten Babylon Übersetzungsprogramm
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