Hallo an Alle! Ich mache ja so auch selber Wurst, aber ich möchte gerne mal Bratwurst herstellen. Wo bekomme ich aber Schweinedarm zum Füllen her? Wer kann mir helfen? LG Angy Zitieren & Antworten Mitglied seit 20. 12. 2002 19. 545 Beiträge (ø2, 76/Tag) Hallo Angy, Bratwurst kommt aber nicht in Schweinedarm. Schau mal nach Kaliber 28/30, frag mal bei deinem Metzger, ob er dir ein paar Meter verkauft. Ansonsten bleibt dir nur der Metzgereinkauf/Schlachthof. gruß schorsch Mitglied seit 17. 11. 2005 3. 317 Beiträge (ø0, 55/Tag) Hallo Schorsch, danke, dann hilf mir doch mal bitte in was Bratwürste reinkommen!? Was für ein Darm ist das? Ich habe hier leider keinen Metzger, das ist das Problem! 19. 545 Beiträge (ø2, 76/Tag), wo wohnst du denn, dass du keinen Metzger hast? Mitglied seit 11. 09. Woher bekomme ich schweineblut mit. 2004 10. 864 Beiträge (ø1, 68/Tag) Bratwürste kömmen normalerweise in Schafsaitlinge, vom Kaliber 26/28, das ist der Durchmesser bei gefüllten Darm, als 26mm - 28mm. Du kannst sie aber getrost auch in Schweinedärme füllen, nimm das gleiche Kaliber oder auch noch 28/30.
Gruß, houmidor Mitglied seit 22. 07. 2006 341 Beiträge (ø0, 06/Tag) ein Prima Metzger ist Tölkes in Neuwerk, Apotheke, aber echt super. Ansonsten in Viersen im Schalchthof oder in der Metzgerinnung neben Roller.... WMH Mitglied seit 29. 06. 2006 348 Beiträge (ø0, 06/Tag) dann dürften auch keine Schafsdärme verkauft werden. Denn das Schaf ist der Uhrsprung der BSE Erkrankungen. Die Erkrankung bei den Schafen heißt Skrapi. " Gut Wursten " Klot Mitglied seit 07. Vorsicht vor Schweineblut in der Schoko-Creme - Wirtschaft | Nordbayern. 01. 2006 164 Beiträge (ø0, 03/Tag) hi@all, also mit den Därmen das stimmt nicht!!! Schweine, Rind, Schafdarm bekommste an jeder Ecke ( nicht schlecht) oder bei Enders (sind im gesammten bundesgebiet verstreut) oder oder... es dürfen nur in Deutschland keine Rinderdärme mehr \"produziert\" werden die kommen alle asu Südamerika oder Asien, wie teilweiße auch manche Schweinedärme (z. b. getroknete Blasen oder so) mfg th_hausschlachter Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Hallo Bin manchmal echt Erstaunt was es nicht alles für Märchen gibt, Frage mich dann oft Woher kommt so ein Quatsch eigentlich Klar gibt es noch Schweinedarm LG annelore Gelöschter Benutzer Mitglied seit 20.
Oh danke @schorsch..... aber ich denke mal, dass ich mich hier mal umsehen werde, wo einer zu finden ist! Ansonsten gehe ich mal zur Schlachterei, da müßte sowas ja auch geben! Werde mich auf jeden Fall melden, wie es geworden ist! Mitglied seit 22. 2003 150 Beiträge (ø0, 02/Tag) Soweit ich weiß, dürfen Schweinedärme nicht mehr zur Wurstherstellung verwendet und somit offiziell auch nicht mehr verkauft werden. Wie bekomme ich blut realistisch hin? · Forum · model-kartei.de. Es ist zwar wohl möglich über diverse graue Quellen (Ebay) noch dranzukommen aber die Produkte geklten dann nicht als zum menschlichen Verzehr geeignet und dürfen somit auch nicht irgendwie in Umlauf gebracht werden. Also Verzehr wenn überhaupt nur hinter verschlossenen Türen. Streng genommen dürfte man diese Produkte noch nicht mal seine Gästen anbieten. Im Zweifelsfalle mal beim örtlichen Veterinäramt anfragen. Wohl bekomms Pinbot Hallo Pinot, ich werde mich einfach beraten lassen! Wo steht sowas? Ansonsten denke ich, dass ich mich zu den Hobbyköchen zähle darf und nicht zu den wo man Streng nach Vorschrift alles machen muss.
(Sprichwort) P. S. Aus Erfahrung: Wenn ich selten mal zu viele Därme eingeweicht habe, salze ich diese, und sie kommen wieder in die Dose zurück. Hallo Klaus Um das zuvermeiden lass Wasser durch den Darm laufen klebt er Garantiert nicht mehr Mitglied seit 19. 2006 1 Beiträge (ø0/Tag) @ all welche därme eignen sich denn nun am besten??? kunst-därme, schwein oder schaf??? Woher bekomme ich schweineblut und. LG Tanja Kommt darauf an was du Füllen willst Ich habe lieber Naturdarm egal für was auch immer hi @ all danke für eure tipps, also werde ich schweinekraussen einfrieren und die normalen saitlinge frisch holen. 13. 188 Beiträge (ø1, 94/Tag)
In diesem Sinne kann ich es auch nur empfehlen das Blut im Kühlhaus, bei niedriger Temperatur zu lagern. Bei der industriellen Schlachtung umgeht man das Kontaminationsproblem in dem man das Blut beim Stechen - an der Stichstelle - mit einer Saugnadel absaugt. Präsentieren - Diskutieren - Inserieren Vielen Dank! Schweineblut aufbewahren | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Ich habe die Informationen so weitergereicht und mein Kunde zieht jetzt die Konsequenz, das Blut zukünftig zu kühlen. Du musst dich anmelden oder neu registrieren, um auf diesen Beitrag antworten zu können.
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