Habe ihn mal filetiert und dann geräuchert. War gar nich so schlecht am Abend beim Fernsehen mit einem Butterbrot dazu Lg julius. Hecht haut abziehen des. b (02. 2017) Ich kram das aus gegebenem Anlass nochmals hervor. Simon, kannst mir bitte die Zutaten für die leckere Marinade verraten und dann wie lange einziehen lassen? Danach einfach normal in der Pfanne rausbraten?.. geh dann zwischenzeitlich mal filetieren... Besten Dank vorab und schönen Gruß}<)))))°>}<)))))°>}<)))))°>
#1 Hallo, warum muß man eigendlich die Haut abziehen? In dem vielen Restaurants wir der Fisch auf der Haut gebraten serviert. Hat das evtl. mit der Lagerung was zu tun? Würde mich über eine Antwort freuen. Gruß Culinarius #2 AW: Filets mit oder ohne Haut Ich persönlich ziehe die Haut immer ab, das hat aber nur den Grund das ich die gebratene Haut nicht mag, viele Essen die ja mit. #3 Die Haut gehört dazu. Meine Frau lässt die auch immer liegen. Ich ess die dann mit. Case #4 Meine erfahrungen mit filets sind relativ neu noch, finde es aber gerade beim braten sehr gut wenn die haut dran bleibt, da die gefahr des zerfallens sehr klein ist. Die Haut muss man ja dann nich mitessen. Letztens gabs Hechtfilet, ungeschuppt und mit Haut, hat überhaupt nicht gestört und das Filet war sehr saftig. Hecht - - Hecht präparien lassen - wie richtig töten? | Fisch-Hitparade | Angelforum. #5 für mich persönlich hats einfach nur mit der Sauberkeit zu tun. In den ersten Norge -Jahren haben wir die Filets auch mit der Haut gebraten. War eben nur etwas mühsam einige Fische wie Schellfisch oder Köhler zu schuppen.
Beginnen Sie damit, Ihr Messer am Schwanz unter die Haut des Fisches zu führen. Winkeln Sie das Messer leicht nach oben an und führen Sie es nach oben zum Kopf des Fisches; alles, was wir hier tun, ist, die Haut vom Fleisch zu trennen. Wenn Ihr Hecht groß genug war, um ihn zu halten, stehen die Chancen gut, dass Sie nicht die ganze Haut in einem Zug abtrennen können. Hecht haut abziehen streaming. Nun, da ein Teil der Haut abgetrennt ist, können Sie sie weiter abtrennen, indem Sie die gelehrte Haut in der Hand halten und sie mit Ihrem Messer weiter vom Fleisch trennen. Wenn Sie das Rückgrat erreicht haben, schneiden Sie die Haut entweder mit Ihrem Messer oder einer Schere vollständig ab. Wiederholen Sie diesen ganzen Vorgang für die andere Seite des Fisches und spülen Sie das Fleisch gut mit kaltem Wasser ab, bevor Sie weitermachen. Wenn Sie so weit sind, liegt es wirklich an Ihnen, wie Sie den Fisch von hier aus verarbeiten. Seien Sie nur sicher, dass Sie auf Ihren ersten paar Reifen, die den Hecht aus dem Norden filetieren, durch Ihr Fleisch gehen und nach kleinen Gräten suchen, die herausstehen.
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