Startseite Leben Genuss Erstellt: 29. 07. 2016 Aktualisiert: 22. 08. 2016, 08:21 Uhr Kommentare Teilen So schmeckt der Apfelstrudel in Bayern: Ski-Legende Rosi Mittermaier hat für ihren Strudel den Teig hauchdünn ausgerollt und mit Äpfeln belegt. So mag ihn ihr Mann Christian Neureuther am liebsten. © Oliver Bodmer In ihrem Sommerhaus zeigen uns Rosi Mittermaier und Christian Neureuther, wie man einen richtig guten Apfelstrudel zubereitet. Das Geheimnis: Der Rahm macht den Unterschied. Die Berge kennen Rosi Mittermaier und Christian Neureuther wie ihre Westentasche. Allerdings nur im Winter. "In den 1970er Jahren waren wir ständig in Südtirol", erinnert sich das Skifahrer-Ehepaar. "Viel gesehen haben wir damals aber nicht. Topfenrahmstrudel mit Sahneguss von Rocky73 | Chefkoch. Wir sind nur Ski gefahren. " Das haben die beiden jetzt nachgeholt und dabei viel Neues entdeckt. "Kommt doch mal im Sommer zu mir nach Seis", habe die Südtiroler Skirennfahrerin Denise Karbon den beiden Kollegen bei ihrem letzten Weltcuprennen zugerufen. Im vergangenen Jahr war es endlich soweit.
Das Mehl und eine Prise Salz über das Buttergemisch sieben und mit kalten Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Vorsicht: Zu langes Kneten lässt den Teig brüchig werden. Den Teig zu einem Ziegel formen, in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen und entkernen, dann in kleine Scheiben schneiden und mit Zucker, Semmelbröseln, Sultaninen, Pinienkernen, Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zwei Längsstreifen vom Teig abschneiden und zum Verzieren bereitstellen. Apfelstrudelmarmelade – Lebensart im Markgräflerland. Den ausgerollten Teig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Apfelfüllung verteilen und den Teig von beiden Seiten zuklappen, dadurch hat mehr Fülle Platz. Das Eigelb verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Mit den Teigsteifen ein Rautenmuster auf den Strudel legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ˚C Ober- und Unterhitze oder 160 ˚C Umluft ca.
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Die restlichen Zutaten bis auf das Öl verquirlen und langsam in das Mehl einarbeiten. Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Etwas einölen und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Schnitze schneiden. Die fertigen Stücke mit etwas Zitronensaft mischen um eine Braunfärbung zu vermeiden. Mit den Rosinen, dem Zucker und der sauren Sahne mischen und ebenfalls etwas ruhen lassen. Die Butter für die Füllung und für die Form schmelzen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig auf vier gleichgroße Stücke verteilen und diese mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn und rechteckig ausrollen. Die lange Seite des Rechtecks sollte dabei so lang sein, wie die lange Seite der Form. Jedes Teigstück auf ein Küchentuch legen, mit flüssiger Butter einstreichen und mit einem Viertel der Apfelmasse belegen. Dabei die Stücke so drehen, dass sie etwa parallel zur langen Kante laufen. Dann mit Hilfe des Tuchs von dessen langer Seite her einrollen.
Das Kölner Karnevalsmuseum präsentiert als das größte und modernste seiner Art im deutschsprachigen Raum die Geschichte des Karnevals von seinen Anfängen bis zur Gegenwart. Es spannt einen Bogen von der Antike bis in die Neuzeit und beleuchtet dabei Themen wie 'Der Narr', 'Fasten und Fastnacht', 'Commedia dell'Arte' sowie 'Karneval in der Krise' und 'Wirtschaftswunderkarneval'. Die Dauerausstellung bietet umfassende Einblicke in die bunten Facetten des karnevalistischen Treibens im Rheinland. Redner, Sänger, Parodisten und Künstler im Kölner Karneval. Vom Sitzungskarneval über das Dreigestirn, die Schull- und Veedelszöch, Künstler der Bühne und die Karnevalsmusik bis hin zum Alternativen Karneval zeichnet die Präsentation ein Stück Lebensgefühl der kölschen Jecken nach. Eingebettet in eine abwechslungsreich gestaltete Ausstellungsarchitektur vermitteln zahlreiche historische Exponate sowie moderne Audio- und Videoeinheiten die wissenswerten Aspekte der jeweiligen Epoche. Die einzigartige Sammlung geht zurück auf das Archiv des Festkomitees des Kölner Karnevals von 1823 e.
Während die meisten professionellen Musiker und Redner persönlich die Ausfälle noch halbwegs kompensieren konnten, trifft die Krise die Büros und Crews dahinter noch härter", erklärt Christoph Kuckelkorn, Präsident des Festkomitees Kölner Karneval. "Ohne diese Helfer würde in Köln keine einzige Sitzung und kein einziges Konzert stattfinden. Viele haben nun wegen der Pandemie seit März kein Einkommen mehr, staatliche Hilfen reichen leider nicht immer aus. Das ist für viele Menschen existenzbedrohend geworden. Genau bei solchen Härtefällen soll die Aktion 'Mer looße üch nit allein' ansetzen – nicht mit der Gießkanne, sondern punktgenau bei denen, die in der aktuellen Situation finanzielle Hilfe am dringendsten benötigen. Karneval: Spendenaktion für hilfsbedürftige Künstler. " Doch nicht nur Künstler und deren Crews sind von der Krise betroffen, auch manche Tanzgruppen und Spielmannszüge stehen vor dem Aus. Kuckelkorn dazu: "Das Engagement ist hier zwar ehrenamtlich, aber ohne Einnahmen kann es für die Miete des Proberaumes oder die Aufwandsentschädigung für den Trainer schnell knapp werden.
Auch hier wollen wir ansetzen und unter die Arme greifen, denn manchmal hängt die Fortsetzung des Trainingsbetriebes an 500 Euro. "Ich verspreche mir von der Aktion schnelle und unbürokratische Hilfe und bin dabei besonders unseren Partnern und Sponsoren Go GmbH und Deiters dankbar, die das Projekt von Anfang an vorangetrieben haben. Ebenso gilt mein Dank der Band Cat Ballou und ihrem Label MiAO Records GmbH, die ihren Song 'Du bes nit allein' für diese Kampagne zur Verfügung stellen. 11 Kölner Künstler, die du kennen solltest | Mit Vergnügen Köln. " Wer die Aktion unterstützen möchte, kann das Spendenkonto DE 74 3705 0198 1935 6438 80 der Akademie för uns kölsche Sproch (Verwendungzweck: 'Künstlerfonds Kölner Karneval') nutzen. Über die konkrete und zielgenaue Verwendung der Gelder wird ein Beirat entscheiden, zu dem unter anderem Bernhard Conin (Geschäftsführer KölnKongress), Stefan Löcher (Geschäftsführer Lanxess arena) und Norbert Minwegen (Geschäftsführer SK Stiftung Kultur) gehören. Prominente Schirmherren der Spendenaktion sind Wolfgang Bosbach, Guido Cantz, Christoph Kuckelkorn und Cat Ballou.
Auch hier wollen wir ansetzen und unter die Arme greifen, denn manchmal hängt die Fortsetzung des Trainingsbetriebes an 500 Euro", sagt Kuckelkorn. "Ich verspreche mir von der Aktion schnelle und unbürokratische Hilfe und bin dabei besonders unseren Partnern und Sponsoren Go GmbH und Deiters dankbar, die das Projekt von Anfang an vorangetrieben haben. Ebenso gilt mein Dank der Band Cat Ballou und ihrem Label MiAO Records GmbH, die ihren Song 'Du bes nit allein' für diese Kampagne zur Verfügung stellen. " Wer die Aktion unterstützen möchte, kann das Spendenkonto DE 74 3705 0198 1935 6438 80 der Akademie för uns kölsche Sproch (Verwendungzweck "Künstlerfonds Kölner Karneval") nutzen. Über die konkrete und zielgenaue Verwendung der Gelder wird ein Beirat entscheiden, zu dem unter anderem Bernhard Conin, Geschäftsführer KölnKongress, Stefan Löcher, Geschäftsführer Lanxess-Arena, und Norbert Minwegen, Geschäftsführer SK Stiftung Kultur, gehören. Prominente Schirmherren der Spendenaktion sind Wolfgang Bosbach, Guido Cantz, Christoph Kuckelkorn und Cat Ballou.
Kölsche Bands und Künstler auf Facebook (Ranking) Ich habe mich mal auf Facebook umgeschaut umzu sehen welche Kölsche Bands und Künstler dort die meisten Fans haben. Das Ranking spiegelt für mich ein nicht ganz so erwartetes Bild ab. So sind zum Besipiel die Bläck Fööss mit "nur" 2349 Fans auf Platz 5 oder die Paveier mit gerade einmal 149 Fans auf Platz 25 meines Rankings gelandet. Kölsche Bands und Künstler auf Facebook (Ranking) 01. Brings mit 21127 Fans 02. BAP mit 10433 Fans 03. Höhner mit 3272 Fans 04. De Räuber mit 2449 Fans 05. Bläck Fööss mit 2349 Fans 06. Tommy Engel mit 2112 Fans 07. Domstürmer mit 1944 Fans 08. 5vor12 mit 1941 Fans 09. Funky Marys mit 1890 Fans 10. Hanak mit 1561 Fans 11. Klüngelköpp mit 1544 Fans 12. Domstadtbande mit 1156Fans 13. Kölschfraktion mit 913 Fans 14. Kölsche Adler mit 884 Fans 15. Rabaue mit 797 Fans 16. De Wanderer mit 734 Fans 17. Kölsche Bengels mit 536 Fans 18. Die Cöllner mit 515 Fans 19. Heuser mit 463 Fans 20. De Vajabunde mit 409 Fans 21.
Köln-Nippes - Über Jahre war es ein so ungewöhnliches wie harmonisches Zusammenleben und -arbeiten, frei nach dem Motto "Frisches Brot und frische Bilder" – doch nun ist das Tischtuch zwischen der Bäckerei Güsgen und dem Künstler Rolf Jahn zerschnitten. Im Vorderraum des Ateliers an der Ecke Simon-Meister-Straße/Merheimer Straße, das Jahn gehört, hatte die Bäckerei Ende 2015 ein Verkaufslokal eingerichtet. Bereits vor drei Jahren den Mietvertrag gekündigt Diese Lösung ergab sich damals, als das gegenüberliegende Haus mit dem Ladenlokal, in dem sich die Nippeser Filiale des Bäckereibetriebs einst befand, zugunsten eines Neubauprojekts abgebrochen wurde. Kurzentschlossen nahm Jahn den Bäcker bei sich auf. Doch vor drei Jahren, wie Jahn erzählt, habe er den Mietvertrag mit der Bäckerei zum Jahr 2022 gekündigt. Die Güsgens lassen ihrem Ärger freien Lauf. Foto: Bernd Schöneck Nun, wo die Kündigung tatsächlich aktuell wird, hat sich eine öffentliche Schlammschlacht entwickelt: In den vergangenen Tagen hingen im Schaufenster der Bäckerei mehrere Zettel mit Anschuldigungen gegen den freiberuflichen Künstler.
Gespräch mit Kölner Künstlern: Wie der Wagen mit der aufgespießten Taube entstand Das Ende des Friedens: Die aufgespießte Taube Foto: Thomas Banneyer Thorsten Moeck 28. 02. 22, 18:02 Uhr Köln - Nachdenklich steht Werner Blum ein paar Meter neben der aufgespießten Friedenstaube, deren Blut die russische Fahne befleckt. Fotografen drängeln sich um das beste Bild, weiße Tauben warten in zwei Körben auf den Moment ihrer Freilassung. Schon seit 27 Jahren baut Blum mit seiner Lebensgefährtin Halina Labusga Persiflagewagen für den Kölner Rosenmontagszug. "Dies war bislang unsere wichtigste und emotionalste Arbeit", bekennt er. Der einzige Wagen, der mit auf den Zug kam Erst zu Beginn der Friedenskundgebung war das Gefährt an der Severinstorburg vom Festkomitee präsentiert worden – es ist der einzige Wagen, der den Friedensmarsch begleitet. Die Entscheidung zum Bau des Wagens war erst vorige Woche Dienstag gefallen. Die Illustration, die als Vorlage für den Bau diente, stammt von Dirk Schmidt aus dem Team der "Kritzelköpp", die seit Jahren die meisten Wagen des Rosenmontagszugs entwerfen.