Prinzipiell stimmt das schon. Aber erst gestern hatte ich ein schönes Entrecote was noch leicht rosa war. Von einem guten Biometzger. Bei mir spritzt da in der Regel nicht viel, sofern ich es trockentupfe... Ich finde Steakhüfte ist für ein Geschnetzeltes eben gerade noch möglich. Also Verhältnis Preis/Bratergebnis noch vertretbar. Welches fleisch für geschnetzeltes rind ist. Es eignet sich halt hervorragend zum kurzbraten... Ich weiss auch nicht, wieso man bei Geschnetzeltem oder Hack unbedingt \"minderwertiges\" Fleisch verwenden muss... Leider nehmen (ohne dir zu nahe treten zu wollen) die meisten Metzger für ihr Geschnetzeltes/Hack meist doch irgendwelche Sorten, die sonst nicht verkäuflich sind. Daher bestehe ich auch beim Metzger immer darauf, daß das frisch zubereitet wird und ich die Stückle bestimmen kann, die da rein kommen... In Öl einlegen tue ich mein Fleisch allerdings nicht mehr! Wenn dann ganz ohne Öl marinieren. Das Öl \"kapselt\" das Fleisch m. E. zu sehr von der Gewürzen ab. Meist würze ich allerdings erst kurz vor dem Braten.
Anschließend etwas Rotwein, Tomatenmark, die Silberzwiebeln und die in streifen geschnitten Paprika dazu. Etwa 1, 5 Stunden leicht schmoren lassen. Das Ergebnis war durchaus essbar und zart. (Durch die Säure des eingelegten Gemüses) Dazu gab es Leis. Man hätte es noch mit etwas Rohrzucker abschmecken können. VG l2 Zitieren & Antworten
Foto: / GMVozd Kalbsschnitzel Schnitzelfleisch von der Pute Zum Kurzbraten für Schnitzel ist das helle, kalorienarme Brustfleisch gut geeignet. Welches fleisch für geschnetzeltes rind in cooking. Das Fleisch nicht zu lange braten, sondern 1-2 Minuten kürzer als beim Schweineschnitzel. Sonst trocknet das fettarme Fleisch aus. Foto: / nitrub Putenschnitzel Autor: Daniela Hess Mehr interessante Themen rund um Schnitzelfleisch Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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