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Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Keks – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Österreichisches Wörterbuch. Wien: Österreichischer Bundesverlag / Jugend & Volk, 35 1979; S. 219. ↑ Keks, ↑ IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985. ↑ Biskuit. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Band 2, Verlag des Bibliographischen Instituts, Leipzig/Wien 1885–1892, S. 981. ↑ Hermann Dunger, Ernst Lößnitzer: Deutsche Speisekarte. Verdeutschung der in der Küche und im Gasthofswesen gebräuchlichen entbehrlichen Fremdwörter. Biskuit mit mandeln e. 4., stark vermehrte Auflage. Verlag des Allgemeinen Deutschen Sprachvereins, Berlin 1900, S. 55 ( Textarchiv – Internet Archive). ↑ Hermann Dunger: Wider die Engländerei in der Deutschen Sprache. 1899, S. 6. ↑ Ulrich Busse: Anglizismen im Duden. Eine Untersuchung zur Darstellung englischen Wortguts in den Ausgaben des Rechtschreibdudens von 1880–1986.
Auflage (1929) bereits die Anmerkung "fast nur Mz. " (Mehrzahl) stand und in der 11. Auflage (1934) die Form "Keks" das Stichwort bildete. [8] Die österreichische Varietät der deutschen Standardsprache unterscheidet nicht zwischen Plätzchen und Keks. Miss Golosinas: Mandel-Biskuit mit Pariser Creme..... Keks wird darin mit sächlichem Artikel ( das Keks) [9] verwendet. [10] In der deutschsprachigen Schweiz wird Cake für bestimmte Kuchenarten benutzt, für Kekse bzw. Plätzchen wird hingegen die französische Bezeichnung Biscuit, im Dialekt Guetzli, Güetzi oder ähnlich verwendet. Arten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Doppelkekse (rechts geöffnet), eine Kekssorte aus Hartkeksteig Kekse werden im Allgemeinen entweder aus einem Hart- oder einem Mürbekeksteig hergestellt. Kekse aus Hartkeksteig [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Hartkeksteig ist im Vergleich zu Mürbeteig fett- und zuckerärmer, enthält mehr Zucker als Fett und einen gewissen Anteil Flüssigkeit. Der typische Rezeptbereich lautet auf 100 Teile Weizenmehl: 10–20 Teile Fett, 20–30 Teile Zucker und 10–30 Teile Wasser.
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