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Baum, Tür oder Tisch lassen sich mit den kleinen zauberhaften Ornamenten verschönern, denn sie bringen den sprichwörtlichen Glanz in die Hütte. Fotos von glitzernden Weihnachtskugeln:
Es ist ein tolles Buch das ich gerne weiterempfehle. Seine Pasta mit süßer Tomatensauce habe ich damals in erster Linie wegen des Ricottas zubereitet. Das war 2012 und zu dieser Zeit fing ich gerade erst an mich mit dem Thema Kochen zu beschäftigen und viele Zutaten waren völlig neu für mich u. a auch der Ricotta Käse. Vielleicht habe ich ihn für dieses Rezept sogar zum ersten Mal überhaupt verwendet. Tagliatelle mit Lachs & Ricotta - Delicious Stories. Ich erinnere mich aber noch gut daran das meine Frau und ich diese cremige Tomaten-Ricotta-Sauce so lecker fanden, dass wir das Gericht in den folgenden Wochen direkt ein paar Mal gekocht haben und es schmeckt uns, wie gesagt, auch heute noch sehr, sehr gut. Eigentlich ist es ein recht einfaches Gericht mit einer schnellen und klassischen Tomatensauce und es wird tatsächlich erst durch den Ricotta aufregend. Der Käse gibt der Sauce eine gehaltvolle und cremige Konsistenz und sorgt für ein kleines Aha-Erlebnis. Auf den Fotos für diesen Beitrag habe ich den Ricotta als Kleckse auf der Tomatensauce angerichtet, weil das optisch hübscher aussieht, aber beim Essen gehört er mit der Tomatensauce auf dem Teller vermischt.
Schmecke mit Salz ab. Koche die Pasta bis sie al dente ist, stelle 100ml Kochwasser beiseite Erhitze das Öl der sonnengetrockneten Tomaten und brate die Zwiebel, den Knoblauch und Thymian 2 Min an. Pasta mit tomaten ricotta soße 1. Gib die Aubergine, mit den sonnengetrockneten Tomaten, sowie den Cherry Tomaten hinzu und brate alles weitere 8 Min. Gib die passierten Tomaten, das Nudelwasser, vegane Butter und den Ricotta hinzu und köchle alles 10-15 Min. Toppe mit Petersilie
Dann noch schnell die Basilikumblätter hacken, den Parmesan reiben und dann kann auch schon der Ofen vorgeheizt werden auf 200° C. Der Ricotta kommt in die ofenfeste Pfanne / Form / Backblech und wird dann mit Olivenöl, Oregano, der Chilischotte sowie Salz und Pfeffer eingepinselt. Jetzt rein in den Ofen und dort ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf für die Sauce aufsetzen (mittlere Hitze), heiß werden lassen und dort die Butter sowie einen Schuss Olivenöl hineingeben. Darin werden die Zwiebeln weich und der Knoblauch angedünstet (Knoblauch daher erst 2-3 Minuten nach den Zwiebeln in den Topf geben, damit er nicht verbrennt. ). Die Dosentomaten dazu geben und das Ganze auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten die Hitze reduzieren (Es sollte nun nicht mehr weiter kochen. Pasta mit tomaten ricotta soße en. ), die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig abschmecken und die Sauce auf kleinster Hitze noch ein bisschen ziehen lassen. Die Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al Dente kochen und ein bisschen vom Kochwasser aufheben.
Kurz vor dem Servieren dazu geben, noch einmal umrühren. Dann auf Tellern anrichten und servieren.