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Ochsenschwanz vom fett befreien. Stücke salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und in einem Bräter in etwas Olivenöl schön braun braten. Herausnehmen. Im gleichen Bräter Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten, pfeffern, salzen. Tomatenmark dazugeben und mitbraten. Dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen, alles verdampfen lassen. Diesen Vorgang einmal wiederholen. Übrigen Wein, Fleischbrühe, Thymian und Orangenschale sowie den angebratenen Ochsenschwanz dazu geben. Alles im Ofen bei 160 Grad Umluft 2 ½ bis 3 Stunden schmoren, bis der Ochsenschwanz weich ist und vom Knochen fällt. Ev. Flüssigkeit nachgießen. Genussbereit: Sonntagsessen: Falsches Ossobuco oder geschmorter Ochsenschwanz. Den Bräter aus dem Ofen ziehen und die Sauce mit Pfeffer, Salz und etwas Aceto balsamico abschmecken. Orangenschale entfernen. Dazu gab es Bandnudeln und einen Chicoréesalat mit Datteln und Mandarinen ( Rezept hier).
Zwiebel 1 EL Paprikapulver edelsüß 5 Stk. Wacholderbeeren 3 Stk. Pimentkörner 1 EL Salz grob 1 Prise Pfeffer 1 TL Fenchelsamen im Ganzen 1 mal Rosmarinzweig (klein ca. 10 cm) 1/2 Stk. Chilischote 1 EL Öl Zubereitung Ochsenschwanz, der Schweif der Kuh, den kann man essen? Ja, kann man und er schmeckt richtig zubereitet wunderbar. Ein Gaumenschmaus! Ochsenschwanz waschen und trocken tupfen. Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden. Rosmarin abzupfen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Loorbeerblätter in kleine Stücke zerbrechen, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Rosmarin und Fenchelsamen leicht andrücken und alles in einen Teebeutel geben, so erspart man sich danach das Rausfischen und Suchen! Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. In einem Bräter das Öl erhitzen und den Ochsenschwanz darin scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Im Bräter die Zwiebel goldgelb rösten. Das Gemüse zugeben und mitrösten. Tomatenmark unterrühren und Paprikapulver zugeben und ebenfalls kurz anrösten.
Ein Ochsenschwanzragout zählt zu den echten Klassikern der Küche. Dabei ist der Ochsenschwanz eines jener Teile des Tieres, der fast ständig in Bewegung ist. Was zur Folge hat, dass er neben zahlreichen Wirbelpaaren auch noch einige Sehnen enthält. Man kann ihn also nicht einfach in Scheiben schneiden und mal eben so braten. Wahrscheinlich auch deshalb ist es recht still geworden um den Ochsenschwanz und das Ochsenschwanzragout. Der moderne Mensch hat keine Zeit, ein Gericht zuzubereiten, das um die vier Stunden Garzeit benötigt. Dazu kommen noch die Menschen, die sich vor einem Ochsenschwanz prinzipiell ekeln würden, weil sie ihr Leben lang darauf konditioniert wurden, nur sehr mageres Fleisch zu verspeisen. Keinesfalls so wunderbar durchwachsenes, wie es uns der Ochsenschwanz zu bieten hat und aus dem man an besten ein Ochsenschwanzragout zubereitet. Auch wenn es nicht unbedingt einfach ist, an dieses Fleisch heranzukommen. Womit ich wieder bei dem Thema angelangt bin, um das es schon in meiner Kategorie Innereien, beziehungsweise Ganzkörperverwertung geht.
Vor Weihnachten, als die Kochblogger-Welt an allen Ecken und Enden genüsslich vor sich hin schmorte, kam der Genießer nicht dazu, sich ein schönes Stück Rindfleisch löffelweich zu köcheln. Doch da entdeckte er in dem schönen Kochbuch "Winterküche" von Tanja Dusy (GU) das einfache, aber schmackhafte Rezept für einen geschmorten Ochsenschwanz. Da konnte er nicht widerstehen und kochte es nach – aber nicht, ohne das beste Stück vom Ochsen zum falschen Ossobuco aufzupimpen. Und zwar mit einem echtem elf Jahre alten Barolo und Orangenschale. Rezept: Falsches Ossobuco Für 4 Personen 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Möhren 250 g Sellerie 1 Stange Lauch 2 TL getrockneten Thymian 2 kg Ochsenschwanz (das sind ca. 2 Stück), vom Metzger in Stücke geteilt Salz, Pfeffer 2 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 400 ml Barolo (oder anderen Rotwein) 1 l Fleischbrühe 4 EL Aceto Balsamico dünn abgeschnittene Schale einer Orange Olivenöl Knoblauch und Zwiebeln, Möhren und Sellerie fein würfeln, Lauch halbieren und in schmale Streifen schneiden.
Yeah, Schatz es tut mir leid, das war nicht so gemeint, Jetzt lieg ich hier seid stunden, und hab mein Kissen zugeweint Ich wollte dich nie entäuschen, bitte glaub mia Doch, Und es tut mir wirklich so Leid, wie konnt ich nur so sein Mein Gott! Yeah Die letzten Wochen, warn die schönsten in mein ganzen Leben, Ich wollte nie mehr, als meine Liebe dir geben. Ich war imma so glücklich, wenn du mich an gelächelst hast, Dein blick war der, mit den du mich von anfang an, gefesselt hast. Ich dachte nie, das ich bei dia überhaupt eine Chance habe, Aba glaub mia, ich wollte nie, das ich dich, um eine letzte Chance frage. Bitte!!! denke jetzt einfach mal nur, an unsere Schöne Zeit, Wir warn doch so Glücklich, nur wir 2, für imma vereint! Alle hatten was gegen uns, doch wir kämpften verbissen, Sie sagten ich wär nicht gut für dich, doch du hast imma drauf geschissen Egal was sie sagten, du wolltest nur mich! Und Ich war imma ehrlich zu dia, ich leugne dia Nichts! Ich hab dia von mein leben, und von mein Problemen erzählt, Und Du warst imma so gut zu mir, ich dachte ich hab mich verwählt, Es war alles viel zu schön, um wirklich wahr zu sein, Doch jetzt habn wir streit, Ich steh da und wein!
- was muss ich da zustimmen? Auf steht da so ein gaaanz langer text, und ich muss,, I agree" antippen, kann da was passieren? Muss ich dann zahlen? Bei anderen seiiten steht nur: are you 18? Yea - No, und nicht ein Seiten langer Text! (Bitte liebes Gf-Team, löscht die Frage nicht, das ist doch eine wichtige Frage, oder möchtet ihr michd a in eine Falle tappen lassen? In google habe ich zu dem Thema nichts gefunden. Es tut mir auch leid solche,, schmutzigen" Fragen zu stellen, aber i-wo muss ich mich ja informieren.. )
Hagen: Nieder - Siljeg, Fischer, Ibeme, Jenusch (Demirtas 76. ) - Endt-Knauer, Warkotsch, Schwan (Capeller 84. ), Vormann (Hodza 46. ) - Möller (Luque Marrano 20. ), Wilke Schiedsrichter: Jonas Fischbach Tore: 0:1 Wilke (29. ), 1:1 Mützel (30), 1:2 Schwan (77. ), 2:2 Anan (84. ), 3:2 Heric (90. +1) Gelb: Bingöl (72. ) In Hälfte zwei gingen die Gäste aus Hagen erneut in Führung. Stefan Schwan versenkte einen Elfmeter eiskalt zum zwischenzeitlichen 1:2. Den erneuten Ausgleich für den TuS schoss Ilias Anan (84. ). Anan vollendete sein Dribbling am Sechzehner mit einem traumhaften Schuss ins linke obere Eck. Den Schlusspunkt der Partie besorgte Elmin Heric nach einem ruhenden Ball von Kevin Großkreutz kurz vor dem Schlusspfiff, sodass am Ende ein 3:2 auf der Anzeigetafel stand. Bövinghausens Meistertrainer Sebastian Tyrala war nach dem achten Sieg in Serie und dem sicheren Aufstieg in die Oberliga Westfalen sichtlich zufrieden: "Da wir den Aufstieg vorher schon sicher hatten, war die Spannung an diesem Spieltag natürlich nicht vollends gegeben.
Was muss ich denn sagen, um das jemandem komplett klarzumachen? Will auch niemanden verletzen
Für mich persönlich war es dennoch schön, dass wir das Spiel kurz vor Schluss noch drehen konnten und gewonnen zu haben. Für Hagen tut mir der Abstieg natürlich leid, für uns hingegen ist es ein super Tag und die Mannschaft hat sich die Aufstiegsfeier mit unseren Fans wirklich verdient. " SpVgg-Trainer Fohs: "Spiel war wahnsinnig intensiv" Auf der anderen Seite muss die SpVgg Hagen durch die Niederlage den Gang in die Landesliga antreten. Der Abstand zum rettenden Ufer beträgt drei Spieltage vor Schluss uneinholbare zehn Zähler. Hagens Trainer Christian Fohs war dennoch zufrieden mit der Leistung seiner Mannschaft, zumal man den Liga-Primus aus Bövinghausen fast ärgern konnte. "Wir haben kämpferisch gut dagegen gehalten und hätten mit etwas Glück sogar noch die ein oder andere Hütte erzielen können. Auch die zwei Alu-Treffer gehen an guten Tagen mal rein. Natürlich hatte Bövinghausen auch gute Chancen und uns war klar, dass wir diese Qualität nicht 90 Minuten lang verteidigen können. Das Spiel war wahnsinning intensiv.