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Loukoumades - Griechische Hefebällchen Rezept von Herrn Bernd Leuze Zutaten für ca. 70 - 80 Stück: 500g Mehl 15 g Hefe 2 TL Zimt, gemahlen 1/2 TL Salz 1 Liter Oel zum Ausbacken. Für den Sirup: 200 ml Wasser 1 1/2 Tassen Honig 1/2 Tasse Zucker 2 Zimtstangen Zubereitung: 1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl in eine Schüssel geben, Salz und aufgelöste Hefe zufügen. Vorsichtig etwas laues Wasser zugiessen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 2. Bildet er Blasen und hat die doppelte Menge erreicht, in einem Topf das Oel stark erhitzen. Mit einem Teeloeffel kleine Bällchen vom Teig nehmen, in das heißem Oel goldbraun ausbacken. 3. Für den Sirup Wasser, Honig, Zucker unddie Zimtstangenetwa 5 Minuten in einem Topf kochen lassen. Danach Zimtstange entnehmen. 4. Loukoumades griechisches gebäck aus tief gebratenem teig in zuckersirup oder honig und zimt.get in den mittelmeer, naher | CanStock. Die fertigen Loukoumades mit dem Sirup begiessen und mit gemahlenem Zimt bestreuen und heiss servieren. 5. Die Griechen mögen diese Bällchen schon zum Frühstück Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
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back to top Loukoumades (Hefeteigbällchen) Zutaten Für 4-6 Personen oder für 35 Stück Menge Zutaten Spritzsack mit glatter Tülle Teig: 250 g Mehl ¼ TL Salz 10 g Hefe, zerbröckelt 3 dl Milch oder Milchwasser (halb Milch/halb Wasser) Zuckersirup: 3 dl Wasser 50 g Zucker 1 Zimtstange 150 g flüssiger Honig 1 TL Zitronensaft 1 l Frittieröl 50 g Baumnüsse, gehackt 1 TL Zimt, nach Belieben Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe und Milch beigeben. Zu einem dickflüssigen, geschmeidigen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Zuckersirup: Wasser, Zucker und Zimtstange aufkochen, Honig und Zitronensaft darunterrühren. Griechisches gebäck loukoumades larnaca. 20-30 Minuten ziehen lassen, dann die Zimtstange entfernen. Formen: Den Teig in den Spritzsack füllen. Frittieren: Öl im Brattopf oder in der Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Portionenweise nussgrosse Kugeln hineindressieren, Teigkugeln knusprig frittieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen. 15-20 Sekunden in den Zuckersirup tauchen, herausnehmen, auf eine Platte geben.
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