Zutaten: Wasser, Kartoffelmehl (30%), Maisstärke, Kartoffelstärke, Weizenmehl, Salz. Gnocchi mit Reisgrieß bestreut. Zusätzliche Informationen Nährwerte durchschnittlich pro 100g Brennwert in kJ: 767 Brennwert in kcal: 180 Fett: 0, 3 g davon gesättigte Fettsäuren: 0, 2 g Kohlenhydrate: 42 g davon Zucker: 4, 0 g Eiweiß: 2, 4 g Salz: 1, 9 g Please register to get your referral link. Dein Empfehlungslink: Zum kopieren klicken
Nun können wir sie mit einer Schaumkelle direkt in die hoffentlich schon fertige Sauce geben. Gefüllte Gnocchi mit Rucola & Ricotta und fruchtiger Tomatensauce Gnocchi Grundteig (siehe oben) 200g Ricotta 1 Bund Rucola 75g Parmesan 2 Dosen stückige Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz & Pfeffer Vom Rucola den unteren dickeren bitteren Stiel entfernen. Den Rest grob schneiden, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Den Rucola mit Ricotta und Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als nächstes vom fertigen Gnocchiteig aus der 5cm dicken Rolle ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die die bemehlte Hand legen. Nun einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben und den Teig zuklappen. Das Ganze nun zur Kugel formen und auf einer bemehlten Unterlage zwischen lagern. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in ein wenig Olivenöl anbraten. Dann geben wir die stückigen Tomaten hinzu und erhitzen alles gut. Zum Schluss wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und wir geben 2/3 des frisch gehackten Basilikum hinzu.
5 – 10 Minuten aus dämpfen lassen. Danach die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben. Die Masse sollte gut warm, aber nicht heiß verarbeitetet werden. Nun geben wir das Ei und das Mehl hinzu und beginnen mit den Händen zu kneten. Sollte der Teig stark an den Händen kleben geben wir nach und nach weiter Mehl hinzu. Sobald wir eine Masse haben die einigermaßen gleichmäßig ist sollten wir auf einer bemehlten Arbeitsplatte weiter kneten. Wenn der Teig nicht mehr klebt, formen wir eine Rolle aus dem Teig. Hier müssen wir entscheiden ob wir normale oder gefüllte Gnocchi machen wollen. Bei gefüllten Gnocchi mache ich eine größere Rolle von ca. 5cm von der ich Scheiben abschneiden kann. Für normale Gnocchi machen wir eine 2cm dicke Rolle und schneiden davon die fast fertigen Gnocchi ab. Die kleinen Gnocchi werden nur noch einmal über eine Gabel gerollt um die charakteristischen Streifen zu bekommen. Zum Schluß geben wir die Gnocchi vorsichtig in simmerndes, aber nicht kochendes Wasser und warten bis die Gnocchi oben schwimmen.
Werner Hornung bespricht seit fast fünfzig Jahren politische Bücher und kartografische Literatur. Die Kartografie bietet Orientierung, prägt aber auch Menschen und ihr Weltbild Ihre Sicht der Welt: Besucher in der Stadt Chongqing spazieren über eine Weltkarte, dunkel eingefärbt China. Foto: AfP David Signer (Hrsg. ): Grenzen erzählen Geschichten. Was Landkarten offenbaren. Verlag NZZ libro Zürich, 2. Auflage 2016. 136 Seiten, 29 Franken. Tim Marshall: Die Macht der Geographie. Wie sich Weltpolitik anhand von 10 Karten erklären lässt. Aus dem Englischen von Birgit Brandau. dtv München, 5. 304 Seiten, 22, 90 Euro. E-Book: 19, 99 Euro. Béatrice von Hirschhausen, Hannes Grandits, Claudia Kraft, u. a. : Phantomgrenzen. Räume und Akteure in der Zeit neu denken. Wallstein-Verlag Göttingen 2015. 224 Seiten, 19, 90 Euro. Die macht der geographie gebrauchtwagen. E-Book: 15, 99 Euro. DIZdigital: Alle Rechte vorbehalten – Süddeutsche Zeitung GmbH, München Jegliche Veröffentlichung und nicht-private Nutzung exklusiv über …mehr
Süddeutsche Zeitung | Besprechung von 09. 05. 2016 Von Grenzen und Brücken Landkarten können mehr über Geschichte und Politik, über Trennendes und Verbindendes erzählen als manch dicker Wälzer. Doch dazu müssen Kartografie und Erklärungen harmonieren. Ein Überblick VON WERNER HORNUNG Die kartografische Verblödung nimmt zu, das geografische Wissen schwindet. Tim Marshall: Die Macht der Geographie. Wie sich Weltpolitik anhand von 10 Karten erklären lässt - Perlentaucher. Großformatige Orientierungshilfen wie der "Diercke Weltatlas" mit seiner Vielzahl und Vielfalt an Karten werden kaum mehr aufgeblättert. Der Blick fällt eher aufs kleinformatige Smartphone-Display zu den Google Maps oder man begnügt sich mit dem schmalspurigen Tunnelblick des Navigationsgerätes. Dabei sind doch Atlanten eine wunderbare Lektüre. Unsere Neugierde kann Seite für Seite ausufern, kann unkontrolliert Grenzen überschreiten. Der Fantasie sind keine Schranken gesetzt, trotzdem wird sie nicht bodenlos, dafür sorgen topografische, thematische und politische Karten. Vierundvierzig solcher Kartenausschnitte finden sich nun zusammen mit informativen Texten in einem lesenswerten und zugleich schönem Buch, das der Schweizer Journalist David Signer herausgegeben hat: "Grenzen erzählen Geschichten.
Innenansicht 1 Innenansicht 2 Innenansicht 3 Innenansicht 4 Innenansicht 5 Innenansicht 6 Ein ausgezeichneter Einstieg ins Thema Geopolitik. Hamburger Abendblatt 20220305