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Den Apfel waschen, halbieren und in 10-12 schmale Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in der zerlassenen Butter 2 Minuten braten. Mit Puderzucker bestäuben und hellbraun karamellisieren. Suppe in vorgewärmte Teller geben, Radicchio, Maronen und Apfelspalten daraufgeben und servieren.
Eine Herbst Themenwoche ohne Kürbissuppe ist praktisch unmöglich. Da ich noch den Muscat de Provence Kürbis übrig hatte, wollte ich ihn dieses Mal für eine Suppe ausprobieren. Der Muscat de Provence Kürbis ist mega leicht zu schneiden und enthält viel Feuchtigkeit, was für eine Suppe perfekt ist. Die kleinen Kartoffeln, Gemüsebrühe, Knoblauch, Olivenöl und reichlich Salbei machen es zu einer mega leckeren Suppe. Mit Crème fraîche und Chiliflocken verfeinert habt ihr eine tolle würzige Suppe, die schön von innen wärmt. Wenn ihr mögt könnt ihr ein Brot mit Butter dazu essen oder auch ein Stück Baguette würde super gut dazu passen. Muss aber nicht. Kürbissuppe mit Maronen | BRIGITTE.de. Die Maronen on top sind etwas ganz Besonderes und kommen geschmacklich toll durch. Habe sie schon in fertig gegarter Form gekauft und einfach auf die heiße Suppe leicht zerbröselt. Mega gut. Ihr könnt selbst entscheiden, wie scharf ihr die Suppe mögt und je nachdem die Menge an Chiliflocken variieren. Rezept (für 2 – 3 mittlere Portionen) Zutaten: Für die Suppe: etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe ca 330 g Muscat de Provence Kürbis gewürfelt 5 Mini Kartoffeln gewürfelt ca 500 ml Gemüsebrühe (heißes Wasser mit einem Brühwürfel) Pfeffer & Kräutersalz 4 – 5 richtig große Salbeiblätter und 8 – 10 mittelgroße Blätter 2 – 3 TL Crème fraîche und Chiliflocken Toppings: 2 TL Crème fraîche mit etwas Sahne mischen Chiliflocken etwas Salbei fertig gegarte Maronen Und so geht's: 1.