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Holunderblütensirup kalt ansetzen | Rezept | Holunderblütensirup, Holunderblütensirup rezept, Rezepte
Ich verrate dir heute, wie du Holunderblütensirup kalt ansetzen kann. Schon in meiner Kindheit hat mir meine Oma gezeigt, wie man Holunderblütensirup selber machen kann. Genau wie frischen Himbeersaft, habe ich es geliebt, an warmen Sommertagen ein Glas Mineralwasser mit einem Schuss selbstgemachtem Sirup aus der Holunderblüte zu trinken. Die Holunderblüte blüht von Anfang Mai bis Ende Juni und man findet sie an jeder Ecke. Ob im Garten, an der Straße oder in Wohngebieten. Es lässt sich nicht nur der leckere Holundersirup daraus zaubern. Holunderblüten für sirup heiß oder kalt übergießen? (kochen). Aus den getrockneten Blüten kannst du Tee zubereiten, die Blüten überbacken oder in den Brotteig geben. 5 wichtige Tipps zur Holunderblütenernte bitte ernte die Blüten nicht von Wegesrand an der Straße, diese sind von den Abgasen verunreinigt die Holunderblüte sollte mit einer Schere abgeschnitten werden die Dolde (Blüten) im Ganzen ernten und dann vorsichtig ausklopfen, sodass Insekten abgeschüttelt werden ein Weidekorb eignet sich prima als Sammelgefäß.
Ich hab' mir einfach die Variante herausgesucht, die am besten schmeckt. Zuerst aber das Rezept für den Holunderblütensirup, darum geht's ja eigentlich. Wenn ihr Glück habt, findet ihr noch ausreichend Dolden, die Blütezeit ist noch nicht ganz vorbei. Am besten sammelt ihr um die Mittagszeit, da sind die Blütenkelche am weitesten geöffnet und ihr könnt, sozusagen, das Beste aus dem Holunder holen. Auf die Ascorbinsäure, welche in vielen Siruprezepten verwendet wird, habe ich verzichtet und statt dessen puren Zitronensaft genommen. Ich weiß nicht, wie groß hier der geschmackliche Unterschied wäre; vielleicht probiere ich das im nächsten Jahr aus. Sollte euch Ascorbinsäure lieber sein, könnt ihr die 200 ml Zitronensaft mit 40 Gramm Ascorbinsäure ersetzen. In diesem Sinne: Prost! Portionen 3 Liter (ca. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen fur. ) Vorbereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 25 Min. 30-35 Holunderblütendolden (je nach Größe) 2 Liter Wasser 2 Kilo feiner Zucker 200 ml Zitronensaft (alternativ 40 g Ascorbinsäure) 2 Bio-Zitronen (unbehandelt) 1 Bio-Orange (unbehandelt) Die Holunderblüten leicht ausschütteln und dann, am besten mit einer Schere, von den dickeren Stängeln schneiden und in das vorbereitete Behältnis geben.
Alternativ kannst du auch eine Schüssel oder Baumwolltüte nutzen (bitte keine Plastiktüte) Zuhause mit kalten Wasser vorsichtig abbrausen und dann zum Trocknen auf ein Handtuch legen Oma Geheim Rezept: So kannst du Holunderblütensirup kalt ansetzen Für 4 Liter Holunderblütensirup brauchst du: 4 Liter Wasser 2 kg Zucker 60-70 Holunderblüten 1 Zitrone in Bioqualität 1 Orange in Bioqualität 1 Päckchen (25 g) Zitronensäure * Zubereitung des kalt angesetzten Holunderblütensirups Gib Wasser und Zucker in einen großen Topf. Erhitze das Wasser, sodass sich der Zucker auflöst. Sobald sich dieser aufgelöst hat, lässt du die Lösung erkalten. Alternativ klappt diese Wasser-Zucker Lösung auch ohne erhitzen. Denn der Zucker löst sich auch in kaltem Wasser gut auf. Nun die Blüten in das erkaltete Zuckerwasser geben. Holunderblütensirup - selbst gemacht! - Herd(s)Kasper. Vorher bitte nochmal kontrollieren, ob wirklich alle Insekten entfernt wurden. Die Orange und Zitrone in Scheiben schneiden und dazu geben. Nun muss der Topf mit geschlossenem Deckel 24 Stunden ruhen.
Veröffentlicht am 11. 10. 2013 um 10:40 Uhr Die Zutaten für den Holunderblütensirup Für etwa 4 Liter Sirup braucht man: ca. 30 große Holunderblüten, 2 Liter Wasser, 3 kg Zucker, 100 g Zitronensäure (erhältlich in der Apotheke) und 3 Bio-Zitronen, in Scheiben geschnitten. 1. Holunderblüten sammeln oder kaufen Holunderblüten gibt es zum Nulltarif. Nicht nur auf dem Land, auch in vielen Stadtparks kann man Holunderblüten sammeln. Sammle aber besser keine Blüten am Straßenrand, dort ist die Belastung durch Schadstoffe zu hoch. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen synonym. Achte außerdem darauf, dass du kleine Tierchen abschüttelst. Tipp: Man kann die Blüten auch auf dem Wochenmarkt kaufen. Foto: 2. Holunderblütensirup in einem großen Topf ansetzen Zunächst das Wasser aufkochen und den Zucker in dem noch warmen Wasser auflösen. Zitronensäure zufügen. Die Stängel der Holunderblüten ganz kurz abschneiden, die Blüten jedoch nicht waschen. Die Zitronen und die Holunderblüten unter das Zuckerwasser rühren. Foto: Schmidt 3. Holunderblütensirup ziehen lassen Alles mindestens 2 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen und zweimal pro Tag durchrühren.
Der Holunder blüht und wie jedes Jahr mache ich Holunderblütensirup aus seinen kleinen, sternförmigen Blüten. Ich liebe diesen Sirup, den schon meine Mutter braute und den ich als Kind so gerne getrunken habe. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen anleitung. Ich mag es den Sirup kalt anzusetzen, das heisst ihn nicht zu kochen, damit keine der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört werden. Er ist so natürlich etwas weniger lang haltbar (etwa 3-4 Monate anstatt einem Jahr) -doch ich finde den Geschmack des kalt angesezten Sirups auch einfach noch einen kleinen Ticken besser. Du kannst den Sirup natürlich auch am Schluss noch aufkochen und heiss in Flaschen abfüllen um ihn länger haltbar zu machen! Du brauchst: etwa 30-40 Holunderblüten Dolden 1kg Zucker oder Rohzucker 1l Wasser 2 Bio Zitronen (oder 1 Zitrone und 20g Zitronensäure) -Pflücke die Blüten nach ein paar Sonnentage, damit sie möglichst viel Geschmack haben, wasche sie nicht ab, klopfe sie ev. etwas aus um kleine Tierchen zu entfernen -Koche 1L Wasser auf und löse den Zucker und wenn du die Zitronensäure Variante machst, die Zitronensäure darin auf -lasse das ganze auf handwarm abkühlen -schneide die Zitrone in Scheiben und schichte sie mit den Holunderblüten in ein grosses Gefäss oder Glas -leere das Zuckerwasser darauf, decke das ganze ab und lasse es 1-2 Tage an einem kühlen und dunklen Ort stehen -rühre ab und an und schaue, dass alles mit dem Zuckerwasser bedeckt ist -seihe es ab, fülle das ganze in ausgekochte Flaschen und bewahre es kühl auf