Das besondere Extra: Ein Kapitel mit Rezepten türkischer Spitzenköche, macht dieses Buch zu einem Muss für begeisterte Fans der internationalen Länderküche. Über den AutorIn Der Spitzenkoch und Kochbuchautor Musa Dağdeviren begeisterte sich bereits seit frühster Kindheit in der Bäckerei seines Onkels für die Küche, vor allem für die türkische Küche. Vor über 25 Jahren eröffnete der in Istanbul lebende Koch sein erstes Restaurant – Çiya – welchem noch zwei weitere folgten. Türkei - Das Kochbuch von Dadgdeviren, Musa (Buch) - Buch24.de. Gemeinsam mit seiner Frau gründete Musa Dağdeviren eine Stiftung, welche sich für den Erhalt und die Wiederentdeckung des türkischen kulinarischen Erbes einsetzt. Diese Ergebnisse werden vierteljährig in einer Zeitschrift veröffentlicht und sorgten auch international für große Anerkennung.
Ich habe mich einfach etwas mehr an die vegetarischen Gerichte gehalten. Das meiste hat mir sehr gut geschmeckt, fast alles ist gelungen. Der Knaller war das Borlotti-Bohnen-Pilaki. Ich hoffe, das gelingt mir noch einmal so gut. Es hat das Zeug zum Evergreen. Neu war mir die Zubereitungsart der Suppen, das kannte ich so nicht. Zum Beispiel bei der "Suppe der Braut Ezo" (Ezo Gelin Corbasi) werden die Linsen zunächst nur in Wasser mit etwas Salz und Pfeffer gegart. Parallel dazu wird eine Art Würzsauce zubereitet, die kurz vor Ende der Kochzeit zu den Linsen gegeben wird und dann die Suppe erst aromatisiert. Musa Dağdeviren hat mit seiner Anthologie ein besonderes Buch vorgelegt. Mehr Enzyklopädie als klassisches Kochbuch spielt es in einer ganz eigenen Kategorie. Es informiert, ist dabei aber nie langatmig, sondern vielmehr ein echter Fundus für interessierte Köche. Musa Dagdeviren: Türkei - das Kochbuch - Perlentaucher. Und hat damit einen Wert, der kulinarische Moden überdauert. Der Kochbuchautor kreiert hier nichts Eigenes, sondern schlüpft in die Rolle des Bewahrers.
Hardcover 41. 20 € Hardcover 512 Seiten; 27. 5 cm x 18. 5 cm Sprache Deutsch 2019 Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe ISBN 978-3-947426-09-6 Verfasser:in Zusatzinfos Schlagworte Biografische Anmerkung zu den Verfassern Der Spitzenkoch und Kochbuchautor Musa Dağdeviren begeisterte sich bereits seit frühster Kindheit in der Bäckerei seines Onkels für die Küche, vor allem für die türkische Küche. Vor über 25 Jahren eröffnete der in Istanbul lebende Koch sein erstes Restaurant – Çiya – welchem noch zwei weitere folgten. Gemeinsam mit seiner Frau gründete Musa Dağdeviren eine Stiftung, welche sich für den Erhalt und die Wiederentdeckung des türkischen kulinarischen Erbes einsetzt. Diese Ergebnisse werden vierteljährig in einer Zeitschrift veröffentlicht und sorgten auch international für große Anerkennung. Musa dağdeviren turkey das kochbuch . Musa Dadgdeviren Der Spitzenkoch und Kochbuchautor Musa Dağdeviren begeisterte sich bereits seit frühster Kindheit in der Bäckerei seines Onkels für die Küche, vor allem für die türkische Küche.
Seller: wegmann1855 ✉️ (9. 844) 98. 9%, Location: Zwiesel, DE, Ships to: WORLDWIDE, Item: 284278649067 Türkei - das Kochbuch, Musa Dagdeviren. Türkei - das KochbuchMusa Dagdeviren Art Nr. : 3947426097 ISBN 13: 9783947426096 Erscheinungsjahr: 2019 Erschienen bei: Phaidon Bei ZS Einband: Buch Maße: 277x190x50 mm Seitenzahl: 512 Gewicht: 1813 g Sprache: Deutsch Autor: Musa Dagdeviren Beschreibung Die orientalische Küche - vor allem auch die türkische Küche - wird immer beliebter. Jahrzehntelang brachte man in Deutschland oft nur eine einfache Imbissküche mit ihr in Verbindung, doch mit diesem Vorurteil räumt Musa Dagdeviren nun endgültig auf. Die türkische Küche hat eine lange Tradition, die vor allem durch eine geheimnisvolle-prachtvolle Vorstellung des Orients und den jahrhundertelangen Einfluss der osmanischen Kultur geprägt wurde. Musa dağdeviren türkei das kochbuch rezepte. Eine Vielzahl an Gewürzen und Einflüsse der Küchen Indiens, Persien, des Mittelmeer und die islamisch-arabische Küche sorgten für das Entstehen einer ganz eigenen Küche und Esskultur.
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