Aus welchem Material besteht ein Flammlachsbrett? Ganz typisch wird das Brett für Flammlachs aus Holz gefertigt. Dabei können verschiedene Holzarten verwendet werden. Sehr beliebt sind Birkenholz, Kirschholz und Lärche. Durch die Nähe des Feuers erhält das Grillgut eine aromatische Note des Holzes. Für die klassisch finnische Variante wird massives Birkenholz gewählt. Aber auch Buchenholz und Zedernholz finden gern Anwendung. Nicht nur die Wahl des Flammlachsbrettes spielt eine Rolle beim Geschmack, auch die Wahl des Brennholzes trägt dazu bei. Von Kohle wird abgeraten. Empfohlen werden hingegen Holzscheite aus Birke, Buche und ähnlichen Holzarten. Alternativ lässt sich ein Flammlachsbrett auch in Edelstahl bestellen, allerdings fehlen nach der Zubereitung die eigentlich attraktiven Geschmacksnoten des Holzes. Diese werden dann nur vom Grillholz geliefert. Flammlachs auf dem Brett befestigen – wie geht das? Flammlachsbretter Set mit Feuerschale online kaufen bei FINNWERK. Ein Flammlachsbrett erhalten Sie in der Regel mit einer entsprechenden Fischspange, die mittig des Brettes angebracht ist.
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Vor dem Einsatz sollten alle Hölzer mit einem Speiseöl (z. B. Sonnblumen- oder Rapsöl) eingepinselt werden. Dies verhindert ein Anbrennen des Holzes und sorgt zudem dafür, dass das Filet nach dem Grillen ohne anzukleben vom Brett gelöst werden kann. Da das Flammlachsbrett nicht wie herkömmliche Grillplanken auf dem Grillrost der direkten Hitze ausgesetzt wird, ist ein zusätzliches Wässern des Holzes nicht nötig. Wichtig ist dabei nur, dass Sie genügend Abstand des Brettes zum Feuer einhalten (ca. 10 bis 15 cm). Durch das Wässern kann sich das Holz nämlich verziehen und passt dann unter Umständen nicht mehr in die Halterung. Hinweis: Hat Ihr Brett nach mehreren Benutzungen eine natürliche dunkle Patina, stellt dies kein Problem für die weitere Verwendung dar. Flammlachs vom Axtschlag Flammlachsbrett | BBQPit.de. Tipp: Der Geschmack des Flammlachses wird hauptsächlich durch die intensiven Raucharomen geprägt. Es empfiehlt sich daher, anstatt Grillkohle Feuerholz zu verwenden. Auch hier können durch die unterschiedlichen Holzsorten verschiedene Geschmacksnuancen erzielt werden.
Unter der Spange wird das Lachsfilet eingeklemmt. So wird verhindert, dass der Lachs bei der Neigung zum Feuer in dieses hineinfällt. Für ein optimales Garergebnis an allen Seiten des Fisches lassen sich viele Bretter sogar wenden. Die Fischspange können Sie entweder per Klemmhalterung befestigen oder über eine Schraubhalterung. Letztere sorgt für einen besonders sicheren Halt des Grillguts. Beide Halterungen beschädigen den Fisch nicht. Die richtige Pflege: Flammlachsbrett ölen oder wässern? Vor der Zubereitung von Flammlachs muss das Brett entsprechend vorbereitet werden. Hier stellt sich nun die Frage: Wird es vorher eingeölt oder gewässert? Im Grunde genommen steht Ihnen beides zur Auswahl. Verschiedene Anwender wässern nur ihr Brett, andere ölen es lediglich und wiederum andere greifen auf beides zurück. » Flammlachs-Brett für Feuerschale 2x. Sie können das Brett für Flammlachs vor der ersten Anwendung präparieren. Dafür können Sie die Fischseite des Brettes mit Sonnenblumen- oder Rapsöl einreiben. Wiederholen Sie das Ganze dreimal.
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