Ihr Lieben, ich war zwar noch nie in Schweden, aber die schwedischen Genüsse sind mir wohlbekannt (auch dank eines großen Möbelhändlers;)! So mag ich sehr gern Blaubeermarmelade oder auch Haferkekse, aber auch Mandelkuchen. ❤ Letztens habe ich für den lieben Kevin vom Blog "Law of Baking" und euch einen Cheesecake mit Oreo-Boden gezaubert. Der war sooooo lecker, dass ich mir, den könnte ich doch auch mal Schwedisch anhauchen. Gesagt. Getan. Heraus kam dieser leckere Käsekuchen auf Schwedisch mit Blaubeeren und einem Boden aus Haferkeksen, der wirklich unglaublich köstlich nach Karamell schmeckt! Der Kuchen schmeckt durch die Blaubeeren sehr erfrischend und eignet sich auch prima für die wärmeren Tage. Später natürlich auch. 😉 ❤ Welchen Käsekuchen esst ihr am liebsten? Eure Jana Rezept für eine 24 cm Kuchen-Springform: Für die Füllung: 800 g pflanzliche Quarkalternative (z. B. Alpro Go On) 100 g Soja-Frischkäse 150 ml Milch (oder z. Cremiger Blaubeer-Käsekuchen ohne Zucker - Herzwiese24. Sojamilch) 125 g Margarine (pflanzlich) 175 g Rohrohrzucker (oder normalen Zucker) 1 TL gemahlene Vanille 2 Packungen Vanille-Puddingpulver 1 EL Zitronensaft 300 g Heidelbeeren Für den Boden: 200 g Haferkekse (z. diese hier gebacken) 60 g Margarine (geschmolzen) Tipp: Den Käsekuchen am besten einen Tag früher backen, da er gut auskühlen sollte.
Die Eigelbe sollten dabei aber in eine besonders große Schüssel. Die weiche Butter zu den Eigelben geben und mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend den Zucker nach und nach einrieseln und glatt rühren. Zum Schluss noch den ausgepressten Zitronensaft und die gemahlene Bourbon Vanille einrühren. Nun das Mehl-Stärke-Gemisch in die Eigelbmasse mit dem Handrührgerät einrühren. Den Quark dazugeben und sehr zügig (! ) ebenfalls einrühren. Die Eiweiße steif schlagen und währenddessen das Salz hinzufügen. Käsekuchen mit blaubeeren ohne boden den. Das geschlagene Eiweiß nun nach und nach mit einem Backspatel vorsichtig unterheben, bis eine homogene/glatte Teigmasse entstanden ist. Nicht länger rühren als nötig (! ) damit der Kuchen nach dem Backen auch fluffig wird. Den Teig nun in die Springform füllen und mit dem Backspatel fast glatt streichen. Eine leicht kuppelähnliche Form ist empfehlenswert, da die Ränder während des Backvorganges mehr aufgehen als die Kuchenmitte. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr auf zweiter Schiene von unten ca.
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Mit flüssigem Süßstoff nach Süßgeschmackabschmecken. Die Käse-Creme auf den vorgebackenen Boden geben, gleichmäßig verteilen, glattstreichen und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dann eine Lage Backpapier auf den Kuchen legen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Weitere 10 bis 15 Minuten backen. Nach Backzeitende aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Torte lässt sich auch einen Tag im Voraus backen und das Topping am Folgetag zubereiten. Für das Topping die Blaubeerenverlesen, kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen, 13 schöne Beeren für die Deko zur Seite legen. Käsekuchen mit blaubeeren ohne boden map. Restliche Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Passierstab sämig pürieren. Dann das Xanthan dazu und noch einmal pürieren 'damit es nicht verklumpt. Zum Abschluss mit flüssigem Süßstoff süßen. Nun das Topping gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verstreichen. Die Deko-Heidelbeeren am Rand in gleichmäßigen Abständen auflegen und eine in die Mitte.
100 g der Heidelbeeren auf dem Haferkeksboden verteilen. Darauf die Füllung gegeben und glatt streichen. Weitere 100 g der Blaubeeren darauf vorsichtig verteilen. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze stellen und den Käsekuchen auf der untersten Schiene für 70 bis 80 Minuten backen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt sein. Schaut einfach wie euer Backofen funktioniert, jeder ist anders. 60 Minuten muss er aber mindestens backen. Mein Ofen ist relativ heiß und sehr schnell, aber ich habe meinen Käsekuchen auch 80 Minuten drin gelassen. 🙂 Den Ofen schließlich ausschalten und einen Spalt offen stehen lassen (ich nehme dafür immer einfach einen Holzkochlöffel). Käsekuchen in der Kastenform - mit Quark & Beeren | Einfach Backen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen (das dauert gute 3 bis 4 Stunden). Danach den Käsekuchen abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Die restlichen Heidelbeeren auf dem Kuchen verteilen und genießen! Solltet ihr das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf eine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana ❤ Bon Appétit!
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Artikelbeschreibung Heute fahren die Flitzer in die Arena!
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