Da leuchtet der Name doch ein. Dutzende Jahre später tauchten die Æbleskiver in einem ganz besonderen Buch auf. In "Peters Jul", einem Weihnachtsbuch von 1866, ist erstmals von der modernen Variante des Gebäcks zu lesen – ohne Äpfel als Füllung, dafür aber in einer besonderen Pfanne mit halbrunden Vertiefungen. Darin erhalten sie ihre typisch runde Form. Bis heute gehören Æbleskiver übrigens für die meisten Dänen zum Weihnachtsfest dazu. Es gibt sie natürlich auf Weihnachtsmärkten zu kaufen und das ganze Jahr über auf zahlreichen dänischen Geburtstagsfeiern. Der Tradition nach werden Æbleskiver auch am Rosenmontag gebacken. Dänische weihnachtsplätzchen rezept. Doch zurück zur Geschichte: Ein paar Jahre nach der Veröffentlichung von Peters Jul spielten die Æbleskiver auch eine Nebenrolle im Märchen "Der Krüppel" (Krøblingen) von Hans Christian Andersen. Schon 1872 schien es nicht mehr üblich zu sein, Äpfel in den Teig einzubacken, da sie in der Erzählung extra erwähnt werden. Das sagen jedenfalls Historiker. 😉 Hier ein Zitat aus dem Märchen: Was kommt denn nun rein?
Es ist kein nordisches Weihnachten ohne Pfefferkuchen. In den meisten nordeuropäischen Ländern wird dieser zu unterschiedlichen Plätzchen ausgestochen. Außer in Dänemark. Dort werden Mandeln und manchmal Pistazien oder sogar Orangeat in den Teig gegeben und zu einer Rolle oder Stange geformt, von denen man dünne Scheiben abschneidet. Brunkager – Pfefferkuchen nach einem Rezept aus Dänemark. Bekannt sind Brunkager seit dem 15. Jahrhundert und sie gehören zu den Klassikern unter den dänischen Weihnachtsplätzchen. Auch wenn es inzwischen ebenso die Ausstechvariante Peberkager in unserem skandinavischen Nachbarland gibt. Dänische Kekse Rezept | Küchengötter. Brunkager bedeutet übersetzt schlicht "brauner Kuchen". Hätte man mich gefragt, so hätte ich sie "Kann ich noch eins haben"-Kuchen genannt. Die Varianten des Brunkager Rezepts sind, wie bei Klassikern so üblich, groß. Ich habe inzwischen meine eigene Version mit unterschiedlichen Zuckerarten und reichlich Pistazien, um mehr Farbe auf den Plätzchenteller zu bekommen. Das Rezept funktioniert aber auch gut mit einfachem braunen Zucker und ohne Pistazien.
Das nahm ich dann natürlich zur Gelegenheit nach einem Rezept zum Nachbacken zu suchen. Ich wurde bei der lieben Susi von schnell fündig. Das Rezept hat super funktioniert und erinnerte geschmacklich auch sehr stark an die zuvor gekauften Kekse. Generell kann man sagen, dass die Plätzchen doch sehr an Spekulatius erinnern, nur ohne den Mandel-Anteil. Wir finden sie super und haben sie direkt in unser weihnachtliches Backbuch aufgenommen! Dänische Weihnachtskekse - So geht's Der Teig sollte in eine etwa 2cm dicke Rolle ausgerollt werden. Es hilft, die Küchenfläche ein wenig zu bemehlen. Dann schneidet man kleine etwa 1, 5-2cm dicke Stückchen vom Teig ab und formt diese in der Hand zu kleinen Kugeln. Die Kugeln großzügig mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen. Dänische braune Kuchen Rezept. Weitere Rezepte für Weihnachtsplätzchen: Auf anderen Foodblogs findet ihr weitere tolle Rezepte zu beliebten Plätzchen-Rezepten: Pebernodder Weihnachtliche Zimt-Gewürzplätzchen aus Dänemark Gericht Süßspeisen Land & Region Dänisch Keyword Plätzchen Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Arbeitszeit 25 Minuten Portionen 120 Stück Kalorien 30 kcal Zutaten 400 g Mehl 250 g Magarine 200 g Zucker 1 Stk.
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