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-18. Jahrhundert Napoleonische Epoche 19. Jh. bis 1.
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Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln. Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert), eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer: "Vorsicht!! Nicht zu sauer!! " Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben. Kartoffelsalat mit ei und mayotte. Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren. Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die beste kaufen. Mindestens 82% Fett! Nicht für Diäten geeignet! Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren. Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten 1 kg Kartoffeln, als Pellkartoffeln gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten 8 mittelgroße Gewürzgurken, fein gewürfelt ca. 100 ml Gurkenwasser 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt 250 g Mayonnaise 3 Eier, hart gekocht und abgekühlt, fein gewürfelt 3 EL krause Petersilie, frisch gehackt 1/2 TL Rinderbrühe (in Pulverform) 1 TL mittelscharfer Senf Meersalz, Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) Zubereitung Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Gurkenwasser (vorsichtig dosieren; die Soße sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein), dem Senf und der Rinderbrühe verrühren, anschließend die gehackten Zwiebeln, Gurken und die Petersilie hinzugeben und vermengen. Kartoffelsalat mit ei und mayo 19. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Hälfte bis ein Dreviertel der Soße (es bleibt etwas übrig, falls nach dem Durchziehen noch mehr Dressing gewünscht wird) zu den Kartoffelscheiben und dem Ei geben und unterheben. Den Salat gut durchziehen lassen, ggf. nochmals abschmecken. Guten Appetit und liebe Grüße Über Jule Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit.
4 Zutaten 4 Portion/en 500 g Wasser 5 Eier 1200 g Pellkartoffeln, gekocht, in dünnen Scheiben 200 g Gewürzgurken, in Stücken Kräuter-Marinade: 100 g Zwiebeln, in Stücken 100 g Wasser 2 TL Salz ½ TL Zucker 1 TL Pfeffer, schwarz 20 g Kräuteressig 30 g Essigsud, von den eingelegten Gurken Salat-Mayonnaise: 1 Ei 1 TL Senf 20 g Essigsud, von den eingelegten Gurken ¼ TL Pfeffer, schwarz 1 gestr. TL Salz 250 g Rapsöl 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 5 Eier hineinlegen und 15 Min. /Varoma/Stufe 1 hart kochen. Gareinsatz entnehmen und Mixtopf leeren. Kräuter-Marinade: Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuteressig und Essigsud, 4 1/2 Min. /100°/Stufe 1 kochen. Kartoffelsalat mit ei und mayo. Heiße Marinade über die Pellkartoffel-Scheiben gießen, vermischen und ziehen lassen. Salat-Mayonnaise: Ein rohes Ei, ein gekochtes Ei, Senf, Essigsud, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 10 vermischen.