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Ausgezeichnete Fahreigenschaften auch abseits der Piste und viele neue Varianten sollen in der aktuellen...
So verbindet sie sich am besten mit der geschmolzenen Schokolade Eischnee und Sahne sanft unterheben, damit die Luft in der Creme bleibt Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie herrlich Wie lange ist Mousse au Chocolat haltbar? Das Dessert sollte, nachdem sie für 2 Stunden im Kühlschrank stand, so früh wie möglich gegessen werden, da sie sonst an Volumen und Festigkeit verliert. Nicht länger als 2 bis 3 Tage nach der Zubereitung sollten Sie die Mousse au Chocolat im Kühlschrank stehen lassen. Vor allem durch die rohen Eier ist sie nicht sehr lange haltbar. Welche Schokolade sollte man für das Dessert benutzen? Wählen Sie am besten eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%: Denn je höher der Kakaomasse-Anteil der Schokolade, desto besser bindet sie und stabilisiert die Mousse. Kuvertüre ist zum Beispiel eine gute Wahl. Wer es lieber noch etwas süßer mag, kann je nach Belieben auch Vollmilchschokolade mit Zartbitterschokolade 1:1 mischen oder weiße Schokolade verwenden.
Wenn Du cremige, dunkle Schokolade und einen reichhaltigen Geschmack liebst, dann ist Mousse au Chocolat genau das richtige für Dich. Das klassische französische Schokoladenmousse-Rezept, das wir Dir heute vorstellen, ist einfach herzustellen und benötigt nur wenige Zutaten. Den einzigen Fehler, den Du hier machen kannst, ist zu wenig zu machen, denn das leckere Dessert wandert direkt in den Mousse au Chocolat-Magen, der vermutlich nicht weit vom Eis-Magen entfernt liegt. Was ist eigentlich Mousse? Mousse kommt aus dem Französischen und bedeutet Schaum. Kulinarisch gesprochen geht es darum, die Speisen so zuzubereiten, dass sie am Ende eine luftige, cremige, schaumartige Textur erhalten. Mousse selbst ist kein französisches Dessert. Mousse gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und kann sowohl süß als auch herzhaft sein. Wie zum Beispiel Lachsmousse oder Spargelmousse. Aber um die herzhaften Gerichte soll es heute nicht gehen, sondern um die wohl bekannteste und vermutlich auch der leckersten Art von Mousse – Der Mousse au Chocolat.
Falls du sie nicht einen Tag vorher machen möchtest, solltest du der Mousse für einen besseren, frischen Geschmack auf jeden Fall ein wenig Zeit geben und sie für mindestens zwei Stunden kühl stellen. Aber nun zu meinem, wie ich finde, gelingsicheren Mousse au Chocolat Rezept. Ich wünsche dir viel Genuss beim Nachmachen und Essen. Die perfekte Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat ist ein klassisches Rezept aus der der französischen Küche. Dabei geht es auch ohne Alkohol, der durch Orangensaft ersetzt wurde. Leider noch keine Bewertung! Gericht Nachtisch Land & Region Französisch 4 Eier - Größe L 2 EL Zucker 1 Packung Vanillezucker 150 g Zartbitterkuvertüre 150 g Vollmilchkuvertüre 100 g Butter 3 EL Orangensaft 200 g Sahne 1 TL Kakaopulver zum Backen Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer * cremig rühren. Die Kuvertüre in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die cremigen Eigelbe, die geschmolzene Schokolade miteinander verrühren und den Orangensaft unterheben.
Also ein bisschen Geduld und alles wird gut. Zutaten: 100 gr Schokolade ( Valrhona Guanaja für mich), 3 Eier, eine Prise Salz (für den Eiweiß) 1- Die Schokoladen schmelzen und währenddessen den Eiweiß mit einem Prise-Salz als Schnee schlagen. 2- Wenn der Schokolade Masse abgekühlt ist, die Eigelbe einrühren. ( Achtung wenn der Schokolade zu heiss ist – mehr als 37°C- wird die Masse zäh). Es sollte nicht zu heiß sein, sonst kochen und flocken die Eigelbe! Wenn die Masse noch ein bisschen abgekühlt ist, kann man es mit den Eischnee vorsichtig unterrühren. 3- jetzt in Portionen in kleine Schälchen verteilen und in den Kühlschrank für minimum 2 Stunden stellen. Es ist bereit: An die Löffel, Fertig, Los…………………. à consommer sans modération! Bon appétit Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern: