Spitzkrautkopf von den Fildern Kysané zelí, roter Spitzkohl, fermentiert wie Sauerkraut – Spezialität aus Iser- und Riesengebirge Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl ( Brassica oleracea var. capitata f. alba) verwandte Sorte des Gemüsekohls mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem Wuchs. Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl. Als früheste Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel; später geerntet wird er auch Sommerkohl genannt. Roter Spitzkohl wird in Nordböhmen zu Kysané zelí verarbeitet. Dabei fermentiert der Kohl allein durch die Zugabe von Salz, es entsteht roter Sauerkohl. Der Anbau von Spitzkohl ist rückläufig, da sich der normale Weißkohl durch seine runden Köpfe leichter maschinell verarbeiten lässt und höhere Flächenerträge aufweist. [1] Spitzkohl kann wie Wirsing oder Weißkohl verwendet werden. Sauerkraut aus spitzkohl german. Wegen seiner zarten Blattstruktur sollte er jedoch kürzer garen. Er eignet sich auch für Salate und als Rohkost.
Dazu Brioche Burger Buns. Der Beitrag Thüringer Burger erschien zuerst auf HighFoodality. Bitte beachten Sie, dass unser Service nicht richtig wie AdBlock mit fähige Software arbeiten kann.
Der Beitrag Schnell und leckerFrühlingsküche: Pasta mit Spitzkohl, Radieschen und Äpfeln erschien zuerst auf Spitzkohl-Orangen-Salat Auf die Idee zu diesem Salat hat uns unser lieber Bloggerkollege Werner gebracht, der in seinem Weihnachtsmenü unter anderem " Spitzkohl -Orangen-Gemüse" serviert hat. Spitzkohl ist sowieso Griechischer Spitzkohlsalat Passt gut zu Gegrilltem; gut vorzubereiten. Zutaten: 1 Spitzkohl 4 Karotten/Möhren 2 Dosen Gemüsemais (je 340 g) 1 Zwiebel 4 Zehen Knoblauch 150 g Sahnequark 6 EL Joghurt 1, 5% Fett 4 EL Olivenöl 2 EL Vietnamesischer Spitzkohl-Birnen-Salat Juliane hat es in ihrem gestrigen Artikel schon angespr [... ] Der Beitrag Vietnamesischer Spitzkohl -Birnen- Salat erschien zuerst auf HighFoodality. HighFoodality Rotkohl-Möhren-Salat Dieser Salat ist mal eine schöne Alternative zu geschmortem Rotkohl oder auch einem weißen Krautsalat zum Beispiel zum Grillen. Rezept: Gräwes (Sauerkraut mit Kartoffelstampf) mit Kasseler - SWR4. Er läßt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, denn je länger er Coleslaw mit Joghurt-Mayo-Sauce 0.
Dann das Füllgut mit dem zurückgelegten Kohlblatt abdecken. Zutaten: Gewürze nach Wahl (z. B. Pfefferkörner, Senfkörner, Kümmel, Wacholderbeeren und/oder Lorbeerblatt) Das Kraut beschweren Das Kraut beschwerst du jetzt mit einem kleinen Glas Wasser oder einem sauberen Stein. Alternativ kannst du auch einen Gefierbeutel mit Wasser füllen und als Gewicht nutzen. So machen wir es im großen Stil auch in unserem Werk. Jetzt musst du das Einmachglas für 2 Tage an einen warmen Ort (zwischen 18 - 22 °C) stellen. Sauerkraut herstellen: Wie viel Salz verwenden? - eat.de. Nach den 2 Tagen kannst du das Wasserglas oder den Stein entfernen und das Einmachglas verschließen. Die Lagerung Dein fertiges Sauerkraut lagerst du am besten an einen kühlen und dunklen Ort. Warte ca. eine Woche und koche dann leckere Gerichte mit deinem selbst gemachten Sauerkraut. Zutaten: 1 kg Weiß- oder Spitzkohl, je nach Saison 2 Äpfel (ca. 200 g) 1½ Zwiebel (ca. 150 g) 20 g Salz (Meer- oder Steinsalz, kein Jodsalz) Gewürze nach Wahl (z. Pfefferkörner, Senfkörner, Kümmel, Wacholderbeeren und/oder Lorbeerblatt) 1 großes Einmachglas (ausgekocht) 1 kleines Glas oder saubere Steine Sauerkraut selber machen – so geht´s!
So kannst du Sauerkraut selber herstellen: Außenblätter und Strunk entfernen. Außenblätter aber aufheben! Weißkohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Krautstreifen in einer Schüssel mit Salz vermengen. Kraut gut kneten und mit dem Krautsaft in Glasbehälter füllen. Tipp: Alternativ kannst du das Kraut erst in den Behälter füllen und anschließend kneten oder stampfen. Das gehobelte Kraut festdrücken und mit den Kohlblättern bedecken. Das Kraut muss mit ausreichend Krautsaft bedeckt sein, damit es luftdicht verschlossen ist. Reicht dein Saft nicht aus, gieße Salzwasser (1, 5 TL Salz pro 1 Liter Wasser) auf. Schraubglas mit Frischhaltefolie abdecken und verschließen. Verwendest du einen Gärtopf, die Halbsteine zum Beschweren auf das Kraut legen. Dann die Gärrinne mit Salzwasser füllen und den Deckel auflegen. Spitzkohl in Sauerkrautsaft und Gewürzzander Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Bei einer Raumtemperatur zwischen 18 °C und 20 °C beginnt nach wenigen Stunden der Gärprozess. Die Fermentierung dauert etwa eine Woche. In dieser Zeit muss das Kraut immer mit Flüssigkeit bedeckt sein.
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SEbastian Holger Fischer Betreff: Re: Quicken · Gepostet: 24. 2004 - 17:34 Uhr · #3701 Zitat geschrieben von Richie Hallo zusammen, hier nun mein erstes, aus der Not geborenes Posting hier und fast überhaupt. Ich nutze Quicken seit der Version 3, habe damals selbst BTX-Skripte für GAD geschrieben und lebe seit über 15 Jahren von IT-Beratung/Prüfung. Mit Q2004 bin ich aber mit meinem Latein, Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch am Ende. Zur Lage: Ich hatte einen W95 Rechner mit Q2000 und Online Banking über ISDN. Alles funktionierte - abgesehen davon, dass DM Standardwährung in Grafiken etc. war - nach dem Servicepack 1 und später dem Update des T-Online Decoders. Leider musste ich das Gerät kürzlich zurückgeben, weil der Leasingvertrag auslief. Jetzt habe ich zwei Alternativen: Erstens ein Notebook mit W2000 (engl. Quicken 2015 | 1. Auflage | 2014 | beck-shop.de. ) und ISDN Karte, allerdings mit sensibler/empfindlicher Firmenbespielung. Zweitens ein Notebook mit WXP (dt. ) ohne ISDN Karte, Modem nicht nutzbar, da ich keine analogen Anschlüsse mehr habe, aber dafür mit DSL über Router.