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Und in diesem Fall habe ich eine wunderbar köstliche Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Speck kredenzt. Der Speck ist richtig schön knusprig und durch den Wirsing, der nicht allzu lange mitgegart wird, hat die Suppe auch noch ein bisschen mehr Textur. Ich persönlich bin ja eigentlich nicht so der Wirsind Fan sondern eher meine bessere Hälfte, diese Suppe hat mich aber trotzdem überzeugt. Sie ist genau das Richtige für einen kalten Winterabend. Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Speck 600 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Stange Staudensellerie 1 Stange Lauch (ca. 300 g) 1 Zwiebel 1, 25 l Gemüsebrühe 500 g Wirsing 100 g Bacon Salz Pfeffer Muskat 2 EL neutrales Pflanzenöl Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Sellerie ebenfalls klein schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelwürfel sowie den Lauch und den Sellerie darin 5 Minuten anbraten. Wirsing kartoffel suppe und. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
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Senfkörner hineingeben, wenn sie beginnen zu spritzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und 1 Minute bei hoher Hitze andünsten. Kartoffeln und Wirsing hinzufügen, mit 300 ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Das Gemüse mit Sahne, eventuell auch noch mit etwas Gemüsebrühe begießen, und mit Koriander, Kurkuma, Paprikapulver und Curry würzen. Noch weitere 5-10 Minuten schonend schmoren lassen. Wirsing kartoffel suppers. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren mit einigen Erdnüssen bestreuen und einige Blättchen Vogelmiere oder Petersilie darübergeben. Hervorragend passen Bratlinge dazu. Es ist schön, wenn man sich aus solch einer Schüssel in kalten Herbst- und Winternächten zum Aufwärmen bedienen kann. Liebe Grüße aus der Winterküche Das hier könnte dir auch gefallen
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