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Mit der Suppenkelle füllt David Sommer routiniert die dampfende Fischsuppe in die bereitstehenden Teller. Er ist Koch im B'Haven Seafood & Bar Eingespieltes Team "Ich muss darauf achten, dass alle gerecht und mit reichlich Einlage gefüllt sind", erklärt der erfahrene Koch, der zusammen mit Küchenchef Marc Nölting die hochwertigen Gerichte in der Seafood Bar B'Haven zubereitet. "Wir sind seit Jahren ein eingespieltes Team und verstehen uns blind", versichert Nölting, während er Limandesfilets, Riesengarnelen und Bratkartoffeln auf den perfekten Punkt brät. Gleichzeitig richtet Sommer schon die Beilagen auf den Tellern an, sodass beide kurz darauf diese auf das stylische Steingut-Geschirr drapieren. "Wir schicken nur Teller mit Topgerichten raus, die auch optisch unseren Ansprüchen genügen", verrät der 45-Jährige, der schon vor der heutigen, offiziellen Eröffnung des Restaurants im Schaufenster Fischereihafen, die ganze Woche viele Gäste glücklich und satt gemacht hat. Große Unterstützung "Ich bin mega stolz, dass das B'Haven gleich so gut angenommen wird", freut sich auch Inhaber Phillip Ausborn als er sich in dem gut besuchten Restaurant mit Außenterrasse umschaut und gesteht gleichzeitig: "Wir haben mit dem Team, Freunden und der Familie hier non stop gerockt, um alles rechtzeitig auf die Beine zu stellen.
Amerikanischer Salat Fr 1 Person: 20g Putenbrustaufschnitt 1 Nektarine 50g Bleichsellerie 2tb frisch gepresster Orangensaft 1ts Kaltpressl 1ts Soja-Sauce 1dr Honig 1 Prise Sesamsamen 1tb Httenkse mit Fruchtgeschmack Zubereitung: Dieser Salat ist besonders mild und kalorienarm. Er eignet sich als Vorspeise und mit einer Scheibe Vollkornbrot als Zwischenmahlzeit. Gnstig ist in diesem Salat die Kombination von eisenhaltigem Fleisch mit Vitamin-C-reichem Obst und Gemse: So wird das Eisen im Darm besser aufgenommen. Die Fleischscheiben fcherfrmig auf den Teller legen. Die Nektarine in schmale Spalten schneiden, Schnittflchen mit etwas Saft betrufeln. Selleriestangen waschen, Fden an der Aussenseite abziehen und die Stange in dnne Scheiben hobeln. Restlichen Saft mit l, Soja-Sauce und Honig vermischen, Fleisch damit betrufeln. Sellerie und Nektarine darauf anrichten, mit Sesam bestreuen. Den Httenkse dazu setzen. Evtl. mit Salatblatt garnieren. (Ca. 170 kcal. bzw. 710 kJ) Tip: Verdoppeln Sie pro Person die Zutaten, dann wird aus der Zwischenmahlzeit ein leichtes Sommer-Abendessen.
(ran) Phillip Ausborn schaut durch das Aquarium im B'Haven Seafood & Bar. Foto: Lothar Scheschonka Phillip Ausborn ist stolz auf den uralten Olivenbaum auf seiner Außenterrasse. Foto: Rendelsmann Limandesfilet mit Salzkartoffeln und zerlassener Nussbutter. Für die lustige Herrenrunde gibt es als Vorspeise Bremerhavener Fischsuppe. David Sommer verteilt die Bremerhavener Fischsuppe auf die Teller. Küchenchef Marc Nölting (links) und David Sommer an der großen Bratfläche. Küchenchef Marc Nölting und David Sommer an der großen Bratfläche. Foto: Rendelsmann
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