Sobald sich die Früchte des Schlehdorns (Schwarzdorn) dunkelblau färben, kann man sich beeilen, sie zu ernten, denn sonst sind die Vögel schneller! Sie zählt nämlich zu den Lieblingsspeisen von 20 Vogelarten und die lassen, sobald sie die reifen Schlehen entdeckt haben, keine mehr übrig. Während – umgekehrt - wir edlen Menschen das sehr wohl tun;) Spätestens wenn wir genügend blau-bereifte Früchtchen im Körberl haben und neugierig eines verkosten, merken wir, ojegerl, die sind ja unmenschlich hantig (herb)! Wie soll daraus ein vielgerühmter Schlehenlikör entstehen?? Schlehenlikör. – Also, d i e s e s Wunder ist nicht nur in Russland, sondern auch bei uns möglich! Hier steht's geschrieben, wie:
Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl von Schlehenlikören zu kaufen, wobei hochwertige Produkte ihren Preis haben. Machen Sie das Getränk selber und Sie wissen, was drin ist. Ein Beerenlikör versüßt gemeinsame Stunden. Zutaten: 1 Pfund Schlehen 1 Liter Gin, Korn oder Wodka 250g Zucker, Sirup, Kandis oder Honig 1 verschließbares Gefäß (Rumtopf) Flaschen Schlehenlikör - ein fruchtiger Tropfen Schlehenlikör gehört zu den Klassikern unter den Likören. Um das leckere Getränk selber zu machen, benötigen Sie nur wenige Zutaten, da die Beeren von Natur aus sehr fruchtig, süß und aromatisch sind. Die Qualität ist abhängig von den Zutaten und ihr richtiges Mischungsverhältnis. Ausgereifte Früchte, etwas Süße, Alkohol und Zeit sorgen für ein delikates Aroma. Damit der Schlehenlikör die typische Süße erhält, verwenden Sie braunen oder weißen Zucker, Sirup, Kandiszucker oder Honig. Das jeweilige Mittel und die zugefügte Menge beeinflussen den Geschmack. Schlehen-Likör - Rezept | Frag Mutti. Sie können verschiedene Spirituosen verwenden.
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Reife Früchte der Schlehe Mailin hatte vor einigen Jahren ein Rezept für Schlehenlikör bei eingestellt. Gestern fanden wir unter diesem Rezept einen Kommentar, in dem angezweifelt wird, dass man den Gerbsäure-Gehalt der Schlehe senken kann, indem man sie im Gefrierschrank einfriert. Der Kommentator vertritt die Ansicht, dass dies nur direkt an der Pflanze möglich ist, weil die Bitterstoffe aus der Frucht in die Pflanze abwandern. Nun ist es ja kein Geheimnis, dass es sich bei überlieferten Tipps und Tricks (wie dem Einfrieren von Schlehen) durchaus auch um Urban Legends handeln kann. Deshalb bin ich der Sache mal etwas auf den Grund gegangen. Ich habe einfach zwei der Schlehen, die wir vor einiger Zeit geerntet hatten, aufgetaut und probiert. Das Ergebnis kann klarer nicht sein. Die Früchte schmecken wunderbar. Sie enthalten so gut wie keine Bitterstoffe, sind recht sauer und sogar ein wenig süßlich. Ich hab da mal was ausprobiert: Schlehen - Likör selbstgemacht. Natürlich wäre es möglich, dass die Schlehen schon bei der Ernte ihre Bitterstoffe aus den Früchten in die Pflanze zurückgezogen hatten.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten 500 g Vollreife gefrorene Schlehenfrüchte 1000 ml Fruchtig herber deutscher Rotwein 3 Gewürznelken 1 Zimtrinde im ganzen 1 Pkg. Vanillezucker 2 Sternanis Reiner Weizenkorn oder evtl. Wodka (38%) 300 g Zucker 5 EL Rum Auf die Einkaufsliste Zubereitung Die Schlehen spülen, abtrocknen und einen kleinen Teil der Früchte in einem Steinmörser mit den Kernen zerstoßen, denn die Kerne Form das Bitteraroma. Die anderen Früchte nur so weit drücken, dass die Kerne ganz bleiben. Am einfachsten zerkleinert man die Früchte grob mit einem Rührstab. Die Menge gerade mit Wasser bedeckt aufwallen lassen und auskühlen. Später den Rotwein dazugeben und eine Woche in einem abkühlen und dunklen Raum ziehen. Die Mischung passieren und dann wiederholt mit den Gewürzen aufwallen lassen. Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und fünf Min. weiterkochen.
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