11. 09. 2021 | Annika Demgen Die besten Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind außen knusprig und innen cremig-weich. Wie dir die Beilage so gut gelingt, dass sie auch als Hauptgericht durchgeht und was dazu passt, erfährst du in diesem Rezept. Rosmarinkartoffeln sind nicht nur schnell zubereitet, sie brauchen auch nur wenige Zutaten. Frische Kartoffeln – schon treibende oder grüne Exemplare solltest du vermeiden – Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Das war es auch schon. Gerade einmal 10 Minuten stehst du für dieses leckere Gericht in der Küche. Die restliche Zubereitung übernimmt dein Ofen für dich. Rosmarinkartoffeln und was dazu 6. Perfekt auch für Kochmuffel! Was passt dazu? Es gibt kaum ein Hauptgericht, das nicht durch Rosmarinkartoffeln aufgewertet wird. Zu empfehlen ist die Beilage zum Beispiel zu einem rustikalen Grillabend, genauso aber auch, wenn ein leckerer Fisch oder ein brutzelnder Gemüseauflauf auf deinem Teller landen soll. Als Dip wiederum empfehlen wir dir ganz klassisch Zaziki.
Die Kartoffeln werden dadurch besonders knusprig. Kräuter, wie den Rosmarin, gebe ich bei meinen Ofenkartoffeln immer erst kurz vor Ende der Backzeit hinzu. Sie werden sonst schwarz und schmecken nicht mehr so lecker. Rosmarinkartoffeln vorkochen oder nicht? Es gibt einen gesundheitlichen Vorteil, den vorgekochte Kartoffeln mit sich bringen: Die resistente Stärke. Resistente Stärken entstehen, wenn Kartoffeln gegart werden und wieder abkühlen. Ein nochmaliges Aufwärmen, wie beim Backen im Ofen, verändert die resistenten Stärken nur geringfügig. Weil sie zum Teil vom Körper nicht abgebaut werden, liefern sie weniger Kalorien. Außerdem wirken sie sich gesundheitsfördernd auf die Darmbakterien aus und helfen bei der Verdauung, ähnlich wie Ballaststoffe. Auf die Knusprigkeit der Rosmarinkartoffeln hat das Vorkochen aber keinen Effekt. Welche Sorte für Rosmarinkartoffeln? Vegetarische Beilage zu Rosmarinkartoffeln (Vegetarier, vegetarisch). Weltweit gibt es zwischen 2000 und 3000 unterschiedliche Kartoffelsorten – und deren Geschmack, Konsistenz, Feste und Dichte variiert natürlich auch.
Ist deine Pfanne nicht groß genug, bereite die Kartoffeln in zwei Schwüngen zu. Wenn du siehst, dass sich die Kartoffeln am Pfannenboden leicht bräunen, kannst du sie wenden und Rosmarin, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Immer wieder wenden, bis die Rosmarinkartoffeln von allen Seiten goldbraun sind.
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