You are here: Home / Reisen / Sächsische Kartoffelsuppe Diese Woche möchte ich Dich in die sächsische Schweiz entführen und Dir von meinem Urlaub auf den Spuren der Maler berichten. Einen wirklich hübschen Weg haben die Pinselschwinger und Farbmischer sich erwandert, absolut sehenswert! Zu jedem Reisebericht gibt es ein typisch sächsisches Rezept. Jedoch sind die Rezepte vegetarisch, was dem einen oder anderen Sachsen aus meinem Freundeskreis den Angstschweiß auf die Stirn getrieben hat. Denn bei meiner Frage nach vegetarischen Rezepten die typisch sächsisch sind, sah ich nur in riesengroße Augen. Sächsische Kartoffelsuppe - Sächsischer Kartoffelverband e.V.. Denn Fleisch gehört zur sächsischen Küche dazu wie das Amen in der Kirche:-) Ein paar Leckeren habe ich trotzdem mit tatkräftiger Unterstützung einer lieben Freundin gefunden und der Anfang macht heute die sächsische Kartoffelsuppe mit Majoran. Sächsische Kartoffelsuppe für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 1/2 Stange Lauch 2 EL Rapsöl 150 g Knollensellerie 100 g Möhre 100 g Petersilienwurzel 1 kg Kartoffeln 1 1/4 Liter Gemüsebrühe 1/4 Liter Milch 1 Lorbeerblatt frischer Majoran Zuerst musst Du das ganze Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden.
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Danach den Feldsalat putzen, waschen und in eine große Schüssel geben. Aus Öl, Essig, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und zusammen mit den Feldsalat und den Rote Bete Würfeln vermischen. 15 Sächsische Kartoffelsuppe Rezepte - kochbar.de. Den Salat auf einen Dessertteller geben und als Topping, mit den gerösteten Speck und Walnüssen bestreuen. Den Salat zusammen mit der Suppe servieren. (Als Vegetarische Variante, jeweils den Schinkenspeck in der Suppe und dem Salat weglassen. )
– glasig werden Petersilienwurzel, Möhren und Knollensellerie schälen, in Würfelchen von ca. 0, 5 cm Kantenlänge schneiden, zur Speck-Zwiebel-Mischung geben und unter Rühren ca. 5 Minuten sacht mit anbraten Kartoffeln schälen, in Würfelchen von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden, zur Speck-Zwiebel-Gemüse-Mischung geben und unter Rühren ca. 5 Minuten sacht mit anbraten Mit 1, 5 l Fleischbrühe ablöschen, evtl. Bodensatz loskochen, mit Muskatnuss, 1 Bund Majoran*, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und – vorerst sparsam (die Würstchen später bringen auch noch Salz mit! ) – Salz würzen, köcheln lassen Nach ca. 10 min. den grünen, geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazu geben (bei der Verwendung von weißem Lauch erst nach 15 min. dazu geben) Nach ca. 20 min. sollte das Gemüse weich sein (probieren! ), dann mit dem Kartoffelstampfer im Topf grob zerdrücken, es sollen noch Kartoffel- und Gemüsestückchen erkennbar sein Sollte die Masse zu dickflüssig sein, ggf. Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen | Rezept - eat.de. noch etwas Brühe/Wasser nachgießen Sollte die Masse zu dünnflüssig sein, weiterstampfen (es sollen aber noch Stückchen übrigbleiben! )
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