Danach den Streuselteig herstellen, da dieser anschließend bis zum Bestreuen gut gekühlt sein sollte. Dazu Mehl mit Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butterstückchen mit der Hand zu einem Teigballen verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 60 Minuten im Kühlschrank lagern. 500 g Mehl gleich in eine Backschüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine einfüllen. Ringsum eine Prise Salz aufstreuen. 100 g Zucker abwiegen. In die Mehlmasse mit der Hand eine Vertiefung eindrücken. 1 Würfel frische Hefe in 250 ml warmer Milch unter Rühren auflösen. Einen gehäuften TL Zucker unter das Hefegemisch rühren und dieses in die eingedrückte Mehlmulde gießen. Die Backschüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. Omas käsekuchen vom blech mit hefeteig 2. 15 – 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach dieser Zeit ist die Hefemischung schön schaumig in die Höhe gegangen. Nun den restlichen Zucker ringsum auf das Mehl streuen, ebenso die weiche Butterstückchen und das Ei darüber geben und alles zusammen entweder mit den Knethaken vom elektrischen Handmixer oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verarbeiten.
Bei diesem Rezept Streuselkuchen mit Johannisbeeren wird ein einfacher Hefeteigboden mit einem Quarkguss bestrichen, darüber die abgestreiften Johannisbeeren gelegt und als Abschluss noch mit zarten Streuseln bestreut im Backofen gebacken. Das Ergebnis sind dann im Geschmack süß/säuerliche rustikale Johannisbeeren Schnitten, welche kurz vor dem Verzehren noch zusätzlich mit etwas Puderzucker bestäubt werden können. Omas Käsekuchen Rezept | LECKER | Rezept käsekuchen ohne boden, Kuchen rezepte einfach, Käsekuchen backen. Zutaten: für 24 Stück Für den Hefeteigboden: 500 g Weizenmehl Type 405 1 Würfel frische Hefe (42 g) 250 ml lauwarme Milch 80 g Zucker 1 Prise Salz 75 g weiche Butter oder Margarine Etwas zusätzliches Mehl zum Bearbeiten Für den Belag: 3 Eier Gr. M getrennt 125 g Zucker 50 g flüssige wieder erkaltete Butter 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack (37 g) oder 37 g Speisestärke Zitronenschale und Saft von einer halben Zitrone 2 EL Saure Sahne 500 g Quark (Magerstufe) 750 g rote Johannisbeeren Für den Streuselbelag: 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Ei Gr. M 120 g Butter oder Margarine Außerdem: Das große Backblech oder die Fettpfanne aus dem Backofen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung vom Streuselkuchen mit Johannisbeeren ist es in der Reihenfolge am besten, wenn man zuerst die gewaschenen Johannisbeeren von den Stielen abstreift und in einem Sieb bis zum endgültigen Gebrauch ruhen lässt.
Danach die Hände immer wieder mit etwas Mehl bestäuben und den ganzen Boden bis an die Ränder des Backblechs mit dem Hefeteig belegen. Anschließend den Hefeteigboden mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort stehend auf das doppelte Teigvolumen aufgehen lassen. Das dauert je nach Raumtemperatur 30 – 45 Minuten. Für den Belag: Kalte Butter mit einem Messer in kleine Butterstückchen schneiden. Zucker mit Zimt mischen. Mandeln bereit stellen. Omas käsekuchen vom blech mit hefeteig 1. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen. In den inzwischen in der Höhe aufgegangenen Hefeteigboden in regelmäßigen Abständen mit dem Finger eine Vertiefung bis auf den Boden der Backform eindrücken. Auf jede eingedrückte Teigmulde oder auch etwas daneben ein Butterstückchen legen. Die gehobelten Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Butterkuchen verteilen und mit dem Zucker/Zimtgemisch bestreuen. Den Butterkuchen in den auf 230 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre einschieben und 5 Minuten backen. Danach die Backofentemperatur auf 200 ° C zurück schalten und den Butterkuchen auf diese Weise noch in etwa 15 Minuten fertig backen.
Butter kurz im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen, danach zum Abkühlen zur Seite stellen. Eiweiße mit einer Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren. Eidotter mit Zucker gleich mit den benutzen Rührstäben schaumig aufrühren. Puddingpulver oder Speisestärke mit einrühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit unterrühren. Omas käsekuchen vom blech mit hefeteig youtube. 2 EL Saure Sahne ebenfalls mit unterrühren. Jetzt den Handmixer ausschalten und mit einem Rührlöffel oder Schneebesen weiterarbeiten. Abwechselnd den Magerquark und festen Eischnee locker unterheben, zuletzt die flüssige Butter einfließen lassen und kurz unterziehen. Diese Quarkmasse nun auf den Hefeteigboden gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig bis an den Rand verteilen. Darüber die Johannisbeeren aufstreuen. Den kühlen Streuselteig mit den Fingern in kleine Stückchen zupfen, dabei kann man die Hände zuvor mit Mehl bestäuben, und den ganzen Blechkuchen gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen. Das so bestückte große Backblech in der Mitte der Backröhre einschieben und bei 200 ° C mit Ober/Unterhitze je nach Backofenbeschaffenheit ca.
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