Informationen über Heilkräuter und Heilpflanzen Allgemeines Fruchtstand einer Chili-Pflanze Uralte Küchenreste aus Syrien und Ägypten zeugen davon, dass Kreuzkümmel schon seit Jahrtausenden ein sehr beliebtes Küchengewürz ist. Im Römischen Reich erkannte man aber auch schon die Heilwirkungen des auch als Cumin (wissenschaftlicher Name: Cuminum cyminum) bekannten Gewürzes. In Europa wurde er zeitweise praktisch ausschließlich wegen dieser Heilwirkungen kultiviert. Auch in der traditionellen Medizin Tibets und in der Heilkunde des Ayurveda spielt der Kreuzkümmel seit jeher eine bedeutende Rolle. Kreuzkümmel pflanze bilder 1. Jeder kennt ihn übrigens als Bestandteil von Currymischungen. Cumin als Einzelgewürz setzt sich in unseren Breiten erst allmählich durch. Vorkommen und Verbreitung des Kreuzkümmels Als Heimat des Kreuzkümmels gilt Turkmenistan. Im Prinzip aber wird der gesamte afrikanische und arabische Mittelmeerraum als Ursprungsregion der Gewürz- und Heilpflanze angesehen. Der südliche Mittelmeerraum, China, Indien, Indonesien und der Iran sind heute die Hauptanbaugebiete für Cumin.
Regelmäßiges Hacken unterdrückt die Unkrautbildung und hält den Boden locker. Ernte und Konservierung Sobald sich die Kapseln braun gefärbt haben und die Kapseln leicht klappern, können die Samen geerntet werden. Meist ist dies ab Ende Juli/Anfang August der Fall. Schneiden Sie die Samenkapseln, dreschen Sie die schwarzen Früchte heraus und lassen Sie diese an einem luftigen Platz zum Nachtrocknen liegen. Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) | Wissenswertes | Saatgut A-Z | Samen C - Samen & Saatgut. Das beliebte Öl wird aus den Samen gepresst. Beim Kochen können Sie mit den Samen, die im Aroma an Pfeffer und Anis erinnern, Brote, Fisch, Hülsenfrüchte und Grillkäse würzen. Auch Currys, Soßen sowie orientalische Gerichte erhalten durch die Samen ein besonderes Aroma. Heilwirkung Die Verwendung von Schwarzkümmel als Heilpflanze hat eine sehr lange Tradition. Schon in der Bibel wurde er im Alten Testament unter dem Namen "ketzah" erwähnt. Auf den Propheten Mohammed geht der Spruch zurück: "Schwarzkümmel heilt alle Krankheiten, bis auf den Tod. " Im alten Ägypten wurde insbesondere das fette Öl des Schwarzkümmels als Heil- und Pflegemittel beliebt und wurde von Nofretete als Kosmetikum genutzt.
Besonders intensiv ist sein Aroma, wenn man die Samen vor dem Mörsern oder Mahlen kurz anröstet. Er soll lindernd bei Blähungen und Verdauungsbeschwerden wirken. Anbau Bereits die jungen Blätter des Kreuzkümmels haben das typische Aroma. Leider eignet er sich nicht für die Anzucht von Keimsprossen, denn die Keimzeit beträgt zwischen 14 und 21 Tagen. Das Bild rechts zeigt Sämlinge 2 Wochen nach dem Keimen. Für die Anzucht eignen sich die (ganzen) Samen aus dem Gewürzregal. Die Aussaat kann im Haus, oder sobald nicht mehr mit Frost zu rechnen ist, direkt im Beet erfolgen. Die Saattiefe beträgt einen halben bis einen Zentimeter. Kreuzkümmel: Bilder, Stockfotos und Vektorgrafiken | Shutterstock. Die Erde hält man gleichmäßig feucht, aber nicht tropfnass. Der Standort sollte sonnig sein. Abdecken muss man den Topf nicht. Als Substrat kann handelsübliche Blumenerde verwendet werden. Bei mir kam eine torffreie Variante zum einsatz, die jedoch etwas schneller austrocknet. Sobald die Jungpflanzen ungefähr 5 Zentimeter hoch sind, kann man sie pikieren (vereinzeln).
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