Übersicht Fleisch, Wurst & Fisch Rindfleisch Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Fleischkunde Rind | Landmetzgerei Sandritter. Weiterführende Links zu "Schwanzrolle" Ähnliche Artikel Rinderhüfte Inhalt 0. 25 Kilogramm (31, 92 € * / 1 Kilogramm) ab 7, 98 € * Gulasch 0. 5 Kilogramm (18, 90 € * / 1 Kilogramm) ab 9, 45 € *
Die Rinderunterschale beim Rind, auch als Schwanzstück bzw. in Österreich Fricandeau und in der Schweiz Unterspälte oder Unterstück genannt, ist ein Teil der Rinderkeule. Die Unterschale liegt auf der hinteren Oberseite des Oberschenkels. Anatomisch gesehen besteht die Unterschale aus Musculus semitendinosus, Musculus gluteobiceps und Musculus gastrocnemius. Lage der Unterschale Die Unterschale ist Teil des Rinderhinterviertels. Schwanzrolle rind kaufen in zurich. Sie liegt auf der hinteren Oberseite des Oberschenkels, der beim Rind Keule genannt wird. Rinderunterschale Verwendung der Unterschale Die Unterschale ist nicht ganz so feinfaserig wie die Rinderoberschale und hat eine deutliche Fettauflage. Sie ist aber ansonsten wenig mit Fett durchwachsen. Die Unterschale eignet sich weniger zum Kurzbraten sondern vielmehr zum Braten und Schmoren. Würfel aus der Unterschale geschnitten eignen sich für Gulasch und Ragouts. Scheiben aus der Unterschale eignen sich für Rouladen. Da die Unterschale relativ wenig mit Fett durchwachsen ist, sollte man sie vor dem Braten mit Speck spicken oder sie mit Speckscheiben umwickeln.
Details Der Name Meiserl hat Charme. Diesen Charme schätzen bei diesem Fleisch vor allem die Liebhaber des Tatar. Sie verehren das magere Meiserl, denn für die Zubereitung des Tatar steht eines fest: Es gibt keine bessere als diese klassische Fleischwahl. Dafür muss es hochwertig, sehnenfrei und auch fettarm sein. In Österreich bezeichnet man es gerne als ein Gustostück der Rindfleischküche. Es ist aber auch zum Kurzbraten und Schmoren geeignet. Schwanzrolle vom Duroc Schwein hier online kaufen direkt vom Metzger - SIPPEL BEEF. Man kennt es außerdem unter dem Begriff "Schwanzrolle". Mit einer mindestens dreiwöchigen Trockenreife in unserem Kühlraum kommt das Meiserl in bester dry-aged Qualität zu Ihnen. Sie können es in Portionen zu 300, 400 und 500 Gramm in unserem Online-Shop bestellen. Wir liefern es binnen 24 Stunden gekühlt zu Ihnen nach Hause. Wer Wert darauf legt, dass sein Meiserl oder sein Tatar von einem antibiotikafreien und gentechnikfreien Rind kommt, der ist bei richtig. Wir stellen sicher, dass wir nur mit Züchtern zusammenarbeiten, die auf diese unverzichtbaren Voraussetzungen für ein "ehrliches Fleisch" und eine natürliche Top-Qualität achten.
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