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simpel 3, 33/5 (1) Fischröllchen in Wirsingblättern Ein feines und leckeres Gericht 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Wirsing mit Joghurt, Speck und Zwiebeln, mild-würzig 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinefilet im Wirsingmantel, pochiert zart, zarter, am zartesten 20 Min. simpel 3/5 (1) Rinderrouladen mit Wirsing-Speck-Füllung in fruchtiger Rahmsauce und Wildpreiselbeeren 30 Min. normal 3/5 (1) Fränkischer Wirsingschichttopf mit orientalischem Einschlag ein deftiges fränkisches Herbstgericht, das durch die Gewürze eine leicht orientalische Note erhält krümeltigers Kokos-Wirsing mit Kreuzkümmel 15 Min. simpel 3/5 (3) Rinderrouladen ganz anders Rouladen vom Rind mit Steinpilzen an Madeirasauce 60 Min. pfiffig (0) Schupfnudel-Wirsing-Auflauf mit Hähnchenkasseler schnelles Familienessen 25 Min. simpel (0) Wirsing-Linsen-Speck-Eintopf 20 Min. normal (0) Wirsingeintopf mit Hack 15 Min. Gans mit wirsing der. simpel (0) Wirsing-Schnitzel lecker als Beilage zum Fleisch oder als vegetarischen Hauptgang 20 Min.
In einem kühlen, trockenen Keller oder im Gemüsefach Ihres Kühlschranks lässt sich Sommerwirsing ca. eine Woche und Winterwirsing sogar mindestens vier Wochen aufbewahren – selbst wenn er angeschnitten ist, Wirsing hierfür z. B. in ein Bienenwachstuch einschlagen. Sie können Wirsing auch prima einfrieren: Dafür die Blätter zuvor klein schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Wie kann ich Wirsing zubereiten? Je nach Zustand der äußeren Blätter diese evtl. entfernen, dann den Strunk herausschneiden und den Kopf je nach Größe vierteln/achteln. Unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und anschließend in Streifen schneiden – fertig ist der Wirsing zur weiteren Verarbeitung. Gans mit wirsing restaurant. Für Kohlrouladen verwenden Sie die ganzen Blätter: Bei Sommerwirsing können Sie sie einfach roh befüllen, bei Winterwirsing ist es ratsam, die Blattrispen zuvor etwas flacher zu schneiden und die Blätter anschließend zwei Minuten in kochendem Wasser vorzugaren. Kohlrouladen mit Wirsing sind in der heimischen Küche bewährte Klassiker.
Dann aus dem Topf nehmen, trocken tupfen und in der Pfanne mit Rapsöl kross anbraten. Die Gänsekeulen salzen, in Rapsöl in einem Topf kurz anbraten und rausnehmen. Zwei Karotten, 1 ½ Stangen Staudensellerie und ½ Gemüsezwiebel in walnussgroße Stücke schneiden und mit einem Lorbeerblatt, den Gewürzen, einem Esslöffel Tomatenmark, einem Esslöffel Zucker mischen und in den Topf geben, kurz anbraten und mit einem halben Liter Rotwein und der Brühe von der Gänsebrust ablöschen. Gänsekeulen wieder dazugeben und im Topf bei 180 Grad im Ofen zweieinhalb Stunden garen. Das Gänsefleisch von den Keulen lösen, den Bratensaft durch ein Sieb geben und bis zur gewünschten Konsistenz mit zwei kalten Butterflocken, zwei Ingwerscheiben und zwei Orangenscheiben einreduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal sieben und das gezupfte Gänsefleisch zur Soße hinzugeben. Zwischenzeitlich den Wirsing schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Gans mit wirsing film. Anschließend in der Pfanne mit einem Schuss Sahne köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Streifen geschnittene Datteln unterheben.