Kaninchenbraten im Niedrigtemperaturverfahren Kaninchenbraten (Niedrigtemperatur) für 4 Personen: Zutaten: 1 Kaninchen (zirka 1 kg) 1 Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1/4 Liter Sahne 1 Teelöffel getrockneter Estragon 1/4 Liter gute Hühnerbrühe 150 ml Wein mittelscharfer Senf Salz Pfeffer (Pfefferkörner) Am besten kauft man ein fertig zerlegtes Kaninchen. Nun braucht man nur noch die Bauchlappen abschneiden. Daraus kann man eine kleine Roulade formen. Diese dann auch würzen und mitbraten. Kaninchen mediterran bei Niedrigtemperatur gegart auf Fenchelgemüse - Rezept - kochbar.de. Alle Teile mit Salz würzen und kräftig anbraten! Ich habe dazu eine Pfanne, die sich sowohl zum Braten auf dem Herd eignet, als auch im Ofen benutzt werden kann. Danach das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen und mit Senf einstreichen. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Kurz einkochen lassen und die Hühnerbrühe dazugeben. Nun kommen die Kaninchenteile wieder dazu. Alles noch mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit getrocknetem Estragon bestreuen.
Ca. 90 min. Dann kamen die fertigen Fleischstücke in den Deckel des Bräters und wurden im Backofen warm gehalten. Der Sud des Bräters kam in einen Topf, mit Wasser und Weiswein vermengt und wurde reduziert. Ganz langsam. Später kam ein weinig Wildfond dazu und abgerundet mit creme fraiche. Den Backofen hatte ich höher gestellt, sodaß die Kaninchenteile braun wurden. Den Bratenansatz aus dem Deckel hatte ich noch zu der Sosse gegeben. Es war wirklich sehr lecker, aber an das Kaninchen von meiner Mama doch immer noch etwas entfernt. Danke für eure Antworten und lieben Gruß von Mariesal Danke. Ist gern geschehen. >aber an das Kaninchen von meiner Mama doch immer noch etwas < Das bringt die Übung Gruß Rucksack. Kaninchen im backofen niedrigtemperatur in google. Und einen schönen Sonntag noch. Zitieren & Antworten
Ich würde es eher schmoren, also in Fett anbraten und dann mit Brühe/Wasser/Wein ablöschen und imer auf genügend Flüssigkeit im Topf achten. Gab`s denn bei deiner Mutter keine Soße dazu? Gruß Lollo Hallo Rucksack, Danke! Bingo Das war es! Die Kaninchenteile wurden im Deckel gebräunt! Und in der Zwischenzeit konnte man die Sosse fertig stellen. Bei welcher Temperatur läßt Du das Fleisch denn garen? @ Lollo, Ich hatte doch geschrieben, daß meine Mutter den Bräter lediglich mit Wasser einmal ausgespült hat. Kaninchenkeulen mit der Niedrigtemperaturmethode - Rezept - kochbar.de. Das "Tier" wurde nicht gesalzen und gepfeffert in den Bräter und gut. Es wurde lediglich mit Salz und Knoblauch eingerieben, kam in den Bräter und wurde zwischendurch mit dem Bratensaft beträufelt. Es gab eine wundervolle Sosse mit Weißwein und Creme fraiche verfeinert. Was vom übergießen an dem Deckel anbackt kannste als Aroma noch gut in der Soße verwenden. So, satt und voll gegessen. Ich habe also das Kaninchen gesalzen und mit Knolblauch eingerieben in dem Bräter (mit Wasser ausgespült) bei 150 Grad im Backofen garen lassen.
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PLZ 96142 Überblick Postleitzahl 96142 Ort Hollfeld Einwohner 5. 235 Fläche 80, 59 km² Bevölkerungsdichte 65 Einwohner pro km² Ortsteile Drosendorf, Fernreuth, Freienfels, Gottelhof, Hainbach, Höfen, Kainach, Krögelstein, Loch, Moggendorf, Neidenstein, Pilgerndorf, Schafhof, Schönfeld, Stechendorf, Tiefenlesau, Treppendorf, Utzbürg, Weiher, Welkendorf, Wiesentfels, Wohnsdorf Kennzeichen BT Bundesland Bayern Daten: Statistische Ämter des Bundes und der Länder; Zensus 2011. Karte Postleitzahlengebiet 96142 Die PLZ 96142 ist dem Ort Hollfeld ( im Bundesland Bayern) zugeordnet und umfasst unter anderem die Stadtteile Drosendorf, Fernreuth, Freienfels, Gottelhof, Hainbach, Höfen, Kainach, Krögelstein, Loch, Moggendorf. Eine vollständige Liste finden Sie weiter unten. Annähernd 6. 000 Menschen leben in diesem PLZ-Gebiet. Fläche & Einwohnerzahl Das Postleitzahlengebiet 96142 umfasst eine Fläche von 80. 6 km² und 5. 96142 hollfeld deutschland e.v. 235 Einwohner. In direkter Nachbarschaft von 96142 Hollfeld liegen die Postleitzahlengebiete 96197, 95515 und 91347.
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Kurzbeschreibung Die moment mal UG (haftungsbeschränkt) mit Sitz in Hollfeld (Landkreis Bayreuth) ist im Handelsregister Bayreuth unter der Registerblattnummer HRB 7698 als haftungsbeschränkte Unternehmergesellschaft eingetragen. Die letzte Änderung im Handelsregister erfolgte im Mai 2022. Das Unternehmen ist aktuell wirtschaftsaktiv. Derzeit wird das Unternehmen von 2 Managern (2x Geschäftsführer) geführt. Zusätzlich liegen databyte aktuell keine weiteren Ansprechpartner der zweiten Führungsebene und keine sonstigen Ansprechpartner vor. Die Frauenquote im Management liegt aktuell bei 100 Prozent und somit über dem Bundesdurchschnitt. Koordinaten Oberes Tor 7, 96142 Hollfeld, Deutschland mit Umrechner in alle Koordinatensysteme | UTM, WSG.... Derzeit sind databyte keine Shareholder bekannt, die Anteile an der moment mal UG (haftungsbeschränkt) halten. Die moment mal UG (haftungsbeschränkt) selbst ist laut aktuellen Informationen von databyte an keinem Unternehmen beteiligt. Das Unternehmen besitzt keine weiteren Standorte in Deutschland und ist in folgendem Branchensegment tätig: Großhandel Beim Deutschen Marken- und Patentamt hat das Unternehmen zur Zeit keine Marken und keine Patente angemeldet.