Fast wie Graubrot: Brot mit Walnussmehl Veröffentlicht am: Saturday, 12 July 2014 17:52:00. Tags: Low Carb, Brot, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Backen, Leinsamenmehl, Walnussmehl, Weizenkleber. Da ich für den Online Shop unter anderem für die Produktauswahl tätig bin, bekomme ich öfter von Lieferanten mal Proben zugesendet. Als mir eine französische Ölmühle jetzt Walnussmehl angeboten hat, war ich jedoch erst mal skeptisch. Zum einen hat Walnussmehl recht viele Carbs und das, was ich bisher kannte, war recht süßlich und grob, sodass ich es vorwiegend für Plätzchenrezepte eingesetzt hatte. Brot selber backen, lecker und gesund und vor allem ballaststoffreich. Mireille meinte jedoch, ich solle es unbedingt mal probieren und als die Probe da war, war ich überaus positiv überrascht. Der Geruch und Geschmack war eher würzig als süß und das Mehl war wunderbar locker und fein. Das mußte ich unbedingt sofort benutzen. Da das Mehl 15% Carbs hat, habe ich es zusammen mit Leinsamenmehl (0% Carbs! ) zu einem Brotteig verbacken. Das Ergebniss übertraf alle meine Erwartungen!
Der Protein-Anteil ist besonders hoch, die Kohlenhydrate sind fast vollständig ausgewaschen. Wir sind wirklich froh, diese Premium Qualität anbieten zu können. Menschen mit einer diagnostizierten Zöliakie (einer sehr selten vorkommenden Stoffwechselerkrankung) sollten keinen Weizenkleber zu sich nehmen. Wir empfehlen, alle unsere Mehle vor der Verarbeitung zu sieben. Brot mit weizenkleber images. Rezepte mit Weizenkleber bei Herkunftsland: Deutschland Es ist in Deutschland hergestellt aus deutschem Weizenanbau. Restfeuchtigkeit < 8%
15. Nach Ablauf der 40 Minuten den Teig in den Ofen geben und die Schale mit heissem Wasser ebenfalls hineinstellen. 16. Nun 20 Minuten lang auf hoher Hitze backen, danach auf 200 Grad Ober-Unterhitze zurückschalten und noch 30 Minuten weiterbacken. 17. Low Carb Brot Mit Weizenkleber Rezepte | Chefkoch. Nach insgesamt 50 Minuten Backzeit auf die Unterseite des Brotes klopfen. Klingt sie hohl ist das Brot fertig. 18. Auf einen Rost legen und ganz auskühlen lassen bevor es angeschnitten wird. 19. TIPP: Das Brot lässt sich auch sehr gut als Kastenbrot backen.
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