Ritze die Brüste kreuzweise ein. Wenn du die Haut einritzt, wird das Fett beim Garen der Gänsebrüste besser abgesetzt. So entsteht eine knusprige Haut, die köstlich schmeckt. Wenn du eine Wildgans zubereitest, kannst du die Brüste auslassen, da sie wahrscheinlich nicht so fett sind. Dann musst du eine ofenfeste Pfanne auf den Herd stellen und den Brenner auf mittelhohe Stufe stellen. Dann gibst du 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in die Pfanne und lässt es etwa 1 Minute lang heiß werden. Es ist wichtig, dass du das Öl in der Pfanne erhitzt, damit die Gänsebrüste sofort anfangen zu braten, wenn du sie dazu gibst. Bestreue die Brüste mit etwas gemahlenem Pfeffer und gib sie in die heiße Pfanne. Dann musst du die Brüste bei mittlerer Hitze garen, ohne sie zu bewegen oder zu wenden. Wenn sie etwa 4 Minuten gegart sind, drehst du sie mit einer Zange um und lässt sie weitere 4 Minuten garen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Außenseite der Brüste sollte gebräunt und knusprig sein. Bedenke, dass sie zu diesem Zeitpunkt noch nicht fertig gegart sind.
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Jetzt kannst du die Brüste unter kaltem Wasser abspülen und in eine Auflaufform legen. Mit Wermut bespritzen und mit Salz würzen; beiseite stellen. Nimm eine mittelgroße Schüssel und vermische darin Orangenschale, Orangensaft, Zitronensaft, braunen Zucker, Knoblauch und Sojasauce. Außerdem musst du sie mit Senf und Kümmel würzen. Dann gießt du die Glasur über die Brüste in einer Auflaufform. Wie Macht Man Gänsebrüste Ohne Knochen? | Die Ganze Portion. Jetzt musst du das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, oder bis es nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist. Während des Backens mindestens zweimal nachgießen. Nährwertangaben Hier werden wir einige Nährwertangaben besprechen, die uns mehr Informationen über die Dinge geben, die wir essen und ob sie gesund für uns sind oder nicht. Zutaten Menge Kalorien 345, 9 kcal Protein 26, 8 Gramm Kohlenhydrate 7, 3 Gramm Ballaststoffe 1, 3 Gramm Zucker 5, 2 Gramm Fett 22, 8 Gramm Gesättigtes Fett 7, 1 Gramm Cholesterin 93, 6 Milligramm Vitamin A 173, 8 IU Niacin-Äquivalente 10, 3 Milligramm Vitamin B6 0, 4 Milligramm Folat 15, 9 mcg Calcium 37, 5 Milligramm Eisen 3, 1 Milligramm Magnesium 29, 6 Milligramm Kalium 434, 6 Milligramm Natrium 298, 1 Milligramm Thiamin 0, 1 Milligramm Kalorien aus Fett 204, 9 kcal Wie du eine Gänsekeule brätst, kannst du hier nachlesen.
Wasser und Apfelsaft darauf gießen und das Gemüse sowie Äpfel ums Fleisch herum streuen. Die Gänsebrüste in einen kalten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 1 Stunde garen. Nach 1 Stunde etwas von der Sauce abschöpfen und auf jede Gänsebrust verteilen. Anschließend für eine weitere Stunde garen. Danach mit einem Esslöffel das überschüssige Fett vom Bratensaft abschöpfen und weg gießen. Nochmals etwas von der Sauce abschöpfen und auf jeder Gänsebrust verteilen. Erneut für weitere 30 Minuten garen. Dann den Backofen auf Grillstufe stellen, die Temperatur auf 230 °C erhöhen und die Gänsebrüste für 40 Minuten oder bis die Haut schön goldbraun ist, grillen. Es ist sehr wichtig, dass ihr das Fleisch im Auge behaltet, damit es nicht anbrennt. Gaensebrust ohne knochen garzeit . Den Gänsebraten aus dem Bräter nehmen und warmstellen, während die Soße zubereitet wird. Gänsebratensoße selber machen Für die Soße gießt ihr etwa 250 ml Wasser in den Bräter, während ihr den Bratensatz vom Boden mit einem Schaber abkratzt.
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