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Zuletzt aktualisiert: 13 Mai 2022, 17:05 88 anzeigen • Aktualisieren Home > Büro & Schreibwaren > Haller > Aufkleber Sortieren Sortieren nach höchster Preis zuerst Sortieren nach niedrigster Preis zuerst Sortieren nach neueste zuerst Sortieren nach alteste zuerst
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Schwedische Fächerkartoffeln jetzt mit mediterranem Aroma Das Comeback eines schwedischen Erfolgsrezepts können Sie jetzt mit unseren Fächerkartoffeln – in Schweden Hasselbackpotatis genannt – bei sich zu Hause miterleben. Die Kartoffeln heißen so, weil in den 1950er Jahren das Hotel Hasselback in Stockholm darauf kam, Kartoffeln fächerartig einzuschneiden und im Ofen zu backen. Mit Fett wie zerlassener Butter oder Öl bestrichen, werden sie in der Hitze des Backofens schön knusprig gegart und bleiben innen noch weich, ähnlich wie Potato Wedges oder Kartoffelecken. Dabei sind sie auch optisch der absolute Hingucker auf dem Teller. Einige schwedische Rezepte sehen noch vor, die Fächerkartoffeln zusätzlich mit Semmelbröseln zu bestreuen, um sie noch knuspriger zu machen. Wieder andere Varianten peppen das ohnehin schon köstliche Gemüse noch auf und bereiten gefüllte Fächerkartoffeln mit Schinken und Käse zu. Dabei schieben sie gegen Ende der Backzeit einfach noch klein geschnittenen Gouda sowie Schinkenstreifen zwischen die aufgefächerten Kartoffelscheiben und lassen sie noch eine Weile mitgaren.
Fächerkartoffeln mit Schinken und Käse überbacken | Andys Grillstube 2. 0 | Rezept | Rezepte, Hackfleisch rezepte einfach, Essen gerichte
Die runde Ofenhexe® (oder eine andere Stoneware-Form mit Rand) ggf. mit hoch erhitzbarem Fett (z. B. Butterschmalz oder Rapsöl) fetten, sofern sie noch keine Patina hat. Die Kartoffeln nacheinander auf einen Esslöffel legen und in kleinen Abständen mit einem scharfen Messer quer einschneiden. Durch den Esslöffel wird dabei gewährleistet, dass man sie nicht ganz durchschneidet und die Scheiben auf der Unterseite wie bei einem Fächer miteinander verbunden bleiben. 8 Stück mittelgroße Kartoffeln Die Schalotten fein würfeln. ( TM: 5 Sekunden/Stufe 4, 5) 1–2 Stück Schalotten In einer kleinen Schüssel (z. der Nixe) Schalotten, Schinkenwürfel, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. ( TM: 5 Sekunden/Stufe 2) 100 g Rohschinkenwürfel, 2 TL Rosmarin, getrocknet und gehackt, Salz und Pfeffer aus der Mühle Die Kartoffeln vorsichtig etwas auseinanderdrücken und die Mischung zwischen den Kartoffelscheiben verteilen. Die gefüllten Kartoffeln in die runde Ofenhexe® (oder andere Stoneware-Form mit Rand) setzen.
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Ganz einfach: Legen Sie die rohe Kartoffel mit der breiteren Seite nach unten auf die Arbeitsfläche und sichern Sie die Knolle mit zwei Essstäbchen von beiden Seiten ab, sodass sie nicht wegrollen kann. Dann fällt das Schneiden leichter. Oder Sie legen die Knollenfrucht zum Schneiden auf einen Esslöffel. Das hat aber mehr den Vorteil, dass sie sich weniger leicht ganz durchschneiden lässt. Verwenden Sie auf jeden Fall ein scharfes Küchenmesser, das Ihnen gut in der Hand liegt. Denn mit einem scharfen Messer müssen Sie weniger Druck ausüben als mit einer stumpfen Klinge, und die Gefahr ist kleiner, dass Sie dabei abrutschen und sich in den Finger schneiden. Das präzise Einschneiden der Kartoffeln in Fächerform würde mit vorgekochten Kartoffeln nicht funktionieren. Verarbeiten Sie sie daher immer roh, sie werden ja hinterher im Ofen gar. Haben Sie gemerkt, dass unser Fächerkartoffel-Rezept sogar vegan ist? Wenn Sie Geschmack an Gerichten ohne tierische Produkte gefunden haben, können Sie auch einmal unser Vegane-Carbonara-Rezept zubereiten!
Die Kartoffeln anschließend mithilfe des Silikonpinsels mit Olivenöl betupfen. 2 EL Olivenöl Die Stoneware-Form auf den Rost auf die unterste Einschubhöhe in den Backofen geben und ca. 50 Minuten backen. Den Gouda mit der groben Microplane-Reibe reiben und ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kartoffeln verteilen. Diese dazu kurz aus dem Backofen herausnehmen und auf das Kuchengitter stellen. 70 g Gouda Nach Ende der Backzeit die Stoneware-Form aus dem Ofen entnehmen, auf das Kuchengitter stellen und die Fächerkartoffeln warm als Beilage oder herzhaften Snack servieren. Erwähne mich oder folge mir auf Instagram: @anke_kirschbaum! Rezept pinnen